Produk terlaris di pom bensin. Ritel di SPBU: momentum untuk bergerak

Pembukaan toko di pompa bensin sudah tidak lagi keunggulan kompetitif Ini adalah standar bisnis di seluruh dunia. Penjualan produk terkait dapat membawa SPBU hingga 70% dari keuntungan, tetapi hanya dengan satu syarat: perdagangan di toko harus diatur dengan benar.

Apa yang harus dibeli?

Dari produk mobil di pompa bensin harus ada:

• oli mesin
• pendingin dan minyak rem
• air sulingan
• aditif bahan bakar

Adapun bahan kimia mobil pada umumnya, kemunculan di jaringan SPBU yang memungkinkan merek tertentu menjadi populer di kalangan pengendara, karena hampir 100% audiens sasaran terpaksa berhenti di pom bensin untuk mengisi bahan bakar mobil, dan mengingat barang rak terbatas di pom bensin manapun, pembeli terpaksa hanya mengambil apa yang ada di rak

Pendapatan dari penjualan barang di SPBU tergantung pada kompilasi dan mengikuti matriks produk yang ketat, karena sejumlah besar barang yang diminta harus ditawarkan dalam ruang minimum. Diperiksa: tidak adanya 30% item di rak mengurangi keuntungan sebesar 40%!

Di mana menempatkan barang?

Apa yang harus dibeli ditentukan, tetapi bagaimana menempatkannya di toko dengan manfaat maksimal?

Merchandising untuk pompa bensin adalah salah satu faktor terpenting dalam lingkungan ruang terbatas. Barang-barang non-esensial dan barang impuls harus berada di tempat yang dapat dilihat pembeli: area checkout,. Efektivitas penjualan sangat tergantung pada penggunaan yang benar dari wilayah yang terdaftar.

Pemasar Shell menyarankan untuk menggunakan zonasi toko berikut di SPBU:

• Zona merah atau panas berada di antara pintu masuk dan kantor tiket. Pembelian impulsif terletak di sepanjang "jalan" dari pintu masuk ke kasir atau harus terlihat jelas darinya.
• Zona kuning atau hangat terletak di lantai perdagangan jauh dari "zona merah", tetapi harus dilihat saat memasuki toko. Berikut adalah barang-barang dari "permintaan yang dipaksakan secara impuls". Pembeli harus dapat dengan mudah menemukannya dan memastikan bahwa produk ini tersedia.
• Zona biru atau dingin adalah zona terjauh dari pintu masuk dan checkout. Mungkin ada barang-barang penting di sini. Pembeli membutuhkannya dan siap untuk mencarinya.

Bagaimana memilih pemasok?

Tapi itu tidak cukup untuk menentukan di mana produk mana yang akan ditempatkan. Butuh lebih. Selain itu, selain jangkauan dan kondisi kerja sama, perlu untuk mempelajari dengan cermat hal yang begitu penting elemen pemasaran, sebagai kemasan produk otomotif.

Kemasan yang cerah dengan cepat menarik perhatian pembeli. Dalam kondisi waktu yang terbatas (bagaimanapun, orang pergi ke suatu tempat, terburu-buru), faktor visibilitas di rak menjadi penentu.

Faktor penting kedua penjualan yang sukses- kesadaran merek. Membeli perangkat atau aksesori dari perusahaan yang tidak dikenal selama perjalanan selalu berisiko. Sebaliknya, jika seorang pelanggan mengenal satu kategori produk dari merek tertentu, maka dia lebih cenderung membeli produk dari kategori produk lain, tetapi dengan logo yang sama.

Akhirnya, pemasok harus dapat dengan cepat mengirimkan barang yang tepat. Logistik yang andal - faktor utama operasi sukses dari setiap titik penjualan! Kehadiran gudang di dekatnya merupakan nilai tambah yang besar bagi pemasok potensial.

Semua faktor ini memainkan peran positif selama negosiasi antara Krasnoyarsk dan AVTOPROFI Trading House pada tahun 2016. Gudang di Krasnoyarsk, lebih dari 2.000 SKU dalam katalog, rantai pasokan yang mapan (Agressor, Smeshariki, Autoprofi, St. John's wort), kemasan informatif yang cerah - semua ini secara positif memengaruhi keputusan untuk bermitra.

Sekarang, ketika penjualan turun di hampir semua segmen pasar, bisnis mengalami kesulitan. Tetapi Anda tidak harus menjadi pemasar yang hebat untuk memahami: selama krisis, volume penjualan, sebagai aturan, barang dan jasa yang mahal dan "lezat" menurun, tetapi kami tidak akan berhenti makan dan minum dengan nilai tukar rubel berapa pun . Pada saat yang sama, permintaan akan layanan terintegrasi semakin meningkat. Misalnya, berbelok di pompa bensin untuk mengisi bahan bakar "menelan" favoritnya, pengemudi berharap menemukan antibeku, "pencuci", oli, dan barang-barang pribadi mobil lainnya di sana, serta minum secangkir kopi dan mencegat sandwich.

Stasiun pengisian pertama dengan infrastruktur yang dikembangkan muncul di AS. Kemudian mereka dikembangkan di Eropa. Di Rusia, gagasan untuk membuat pompa bensin sebagai kompleks multifungsi diterapkan secara bertahap. Kembali pada akhir 1990-an, diyakini bahwa layanan terkait harus dipisahkan dari penjualan bahan bakar. Dan bensin dijual melalui jendela kecil, dan toko memiliki pintu masuk terpisah. Kemudian, bagaimanapun, mereka memutuskan untuk menyatukan dua cabang dari satu bisnis dan menawarkan teh dan kopi kepada orang-orang. Area perdagangan diperluas, diisi dengan barang-barang permintaan impulsif.

Di Eropa, misalnya, penjualan barang-barang non-bahan bakar menyumbang, menurut berbagai perkiraan, dari 60 hingga 70% dari keuntungan stasiun pengisian bahan bakar. Di Rusia, angkanya masih lebih sederhana. Jadi, di Grup Perusahaan TRASSA, sebuah toko di pompa bensin membawa 33% dari total laba, di Tatneft - 40% (pada saat yang sama, dinamika pertumbuhan pendapatan non-bahan bakar untuk perusahaan pertama tahun lalu ditambah 40, dan untuk yang kedua ditambah lebih dari 100 persen).

Berikut dari survei yang dilakukan oleh Gazprom Neft di kalangan pengendara, keberadaan toko dan kafe di pom bensin penting bagi 47% pengunjung. Dan kini bisnis jaringan SPBU non BBM berkembang pesat. Pada saat yang sama, menurut para ahli, ia memiliki potensi besar, yang belum terungkap di pasar Rusia.

"Ketika produk dan harga di SPBU dari perusahaan bahan bakar yang berbeda hampir sama, Anda perlu bersaing di hal lain," kata RSL. CEO perusahaan "TRASSA" Oleg Alekseenkov. - Penting untuk menjual tidak hanya bahan bakar, tetapi juga layanan terkait. Dan di sini setiap meter persegi stasiun, yang dipenuhi dengan barang-barang permintaan impulsif, harus berfungsi. Superstruktur di atas fondasi bahan bakar inilah yang memungkinkan SPBU untuk bersaing di pasar yang jenuh, memperoleh semakin banyak pelanggan setia."

"Untuk stasiun pengisian rantai, bisnis bahan bakar dan non-bahan bakar adalah dua kelompok bisnis yang setara dan saling melengkapi. Fakta bahwa di Rusia dan di seluruh ruang pasca-Soviet, bisnis non-bahan bakar masih disebut bisnis tambahan adalah hasil dari kelanjutan lag jaringan stasiun pengisian lokal dari pesaing Barat mereka pengembangan proses tetapi juga dalam pengembangan mentalitas manajerial, meskipun ini normal untuk pasar muda Federasi Rusia," kata Alexander Kuzmin, Direktur Umum RusHolts.

Teman bicara kami sepakat bahwa di antara barang-barang non-makanan di pompa bensin, oli motor, cairan pendingin dan minyak rem, air suling dan beberapa bahan tambahan bahan bakar harus ada. Bermacam-macam lebih lanjut tergantung pada ukuran stasiun dan terutama mencakup aksesori darurat dan lampu mobil. Di musim dingin, daftar ini diisi ulang dengan cairan anti-beku dan sikat salju. Kafe harus memiliki kopi dan teh biji-bijian berkualitas tinggi (sesuai dengan standar kedai kopi modern, tetapi dijual terutama untuk dibawa pulang), makanan cepat saji (sosis, hamburger, dan sandwich), kue kering panas, dan gula-gula dingin. Bermacam-macam makanan toko termasuk makanan ringan, dikemas air minum, minuman energi, minuman ringan, jus, permen karet dan es krim. "Sebelum Anda membawa produk apa pun ke toko, Anda perlu mempelajari pasar, menganalisis apa yang diminati. Tidak masuk akal bersaing dengan supermarket ritel dan menjual kentang dan kol. Tetapi jika pemilik mobil lupa membeli pasta atau sebungkus minyak untuk dacha, ia memiliki kesempatan untuk menelepon di pompa bensin dan menemukan semuanya di sana. Banyak pompa bensin dekat dengan pemukiman di mana tidak ada toko serba ada. Sangat nyaman bagi penduduk," Oleg Alekseenkov yakin.

"Penghasilan dari penjualan barang di SPBU seringkali bergantung pada matriks dan pendekatan yang ketat untuk klien tertentu, karena dalam ruang minimum Anda perlu menawarkan sejumlah besar barang yang dibutuhkan saat ini. Penting untuk dicatat bahwa, misal jajan di SPBU lebih sering dibeli daripada bensin, dan bisa dijual terlepas dari penjualan bahan bakar. Oleh karena itu, hari ini pembukaan SPBU tidak terlepas dari pembukaan toko di sana,” kata Vasily Sorokin. , kepala grup layanan terkait di Tatneft-AZS-Zapad.

“Bisnis non-BBM tidak hanya menjadi penghasil sebagian besar keuntungan jaringan SPBU, tetapi juga merupakan opsi pemasaran terpenting yang berdampak positif pada penjualan produk utama,” kata Igor Rubis, Head of the SPBU. departemen bisnis non-bahan bakar di Neste St. Petersburg. Dengan demikian, beberapa SPBU jaringan menggunakan perdagangan non-inti sebagai umpan untuk klien, menawarkan segelas kopi sebagai hadiah saat membeli sejumlah bahan bakar. Biaya saat ini kecil: biaya minuman 150 gram tidak melebihi harga 1 liter bensin. Dan seorang pengendara, setelah menerima hadiah seperti itu, pasti akan menelepon ke sini lagi.

Tentu saja, hal utama di SPBU adalah kualitas bahan bakar. Jika menjual produk minyak yang tidak diketahui asalnya, bahkan roti paling enak pun tidak akan menyelamatkannya dari kebangkrutan. Untungnya, jaringan pompa bensin biasanya menjaga kualitas bahan bakar tetap tinggi, dan kontrol ketat meluas ke barang-barang "non-otomotif". Dengan pilihan besar saat ini dan persaingan yang kuat, tidak menguntungkan bagi SPBU rantai untuk menjual produk yang tidak dapat digunakan. Dan sekarang, banyak pengemudi truk dan pengendara yang melakukan penerbangan berjam-jam tidak mengerem dengan bekal dari rumah, lebih memilih untuk makan dan bersantai di pom bensin dalam lingkungan yang nyaman.

Untuk pompa bensin, gim ini sepadan dengan lilinnya. Periode pengembalian untuk peralatan kafe tidak melebihi satu tahun, dan berfungsi hingga 10 tahun. Pengembalian tercepat untuk mesin kopi: 1-3 bulan.

“Norma jual kopi di SPBU 100 cangkir ditambah 30-40 cangkir teh per hari. SPBU-pemegang rekor menjual hingga 800 cangkir kopi per hari. Biasanya, ada satu roti yang dijual untuk 2 cangkir kopi. minuman panas 100-300 unit makanan cepat saji dijual per hari tergantung pada lokasi pompa bensin Tidak sulit untuk menghitung manfaat untuk pompa bensin rata-rata: jual 100 cangkir kopi - untung 6 ribu rubel, 30 cangkir teh - 900 rubel, 60 unit kue kering - 1800 rubel, 100 produk makanan cepat saji - 4 ribu rubel "Total keuntungannya adalah 12,7 ribu rubel per hari, 380 ribu rubel per bulan. Dengan kerja hanya satu kafe, pemiliknya dari pompa bensin mencakup biaya gaji staf (8 orang) dan tagihan listrik Tapi ada juga toko, "- dihitung untuk "RGB" Alexander Kuzmin.

Dengan demikian, pakar tersebut menekankan, bisnis jaringan SPBU non BBM merupakan sumber daya yang jika dimanfaatkan dengan baik dapat memberikan keuntungan yang sama dengan penjualan produk minyak bumi. Selain itu, bisnis non-bahan bakar yang terorganisir dengan baik secara signifikan meningkatkan penjualan produk utama.

Menurut penggemar mobil yang rajin, stasiun pengisian jaringan secara bertahap menjadi pulau peradaban di jalan kita. Sekarang Badan Jalan Federal sedang menerapkan konsep pengembangan layanan jalan, yang menyiratkan munculnya kompleks jalan multifungsi di sepanjang jalan raya umum, termasuk berbagai objek. Dan di mana pompa bensin "canggih" sudah ada, ini pekerjaan akan pergi lebih cepat.

Personil stasiun pengisian bahan bakar yang terlibat dalam penjualan produk terkait dan pengoperasian kafe harus dipandu oleh tindakan hukum pengaturan berikut: Undang-undang Republik Belarus tertanggal 9 Januari 2002 "Tentang perlindungan konsumen" Daftar domestik produk makanan untuk dimasukkan dalam daftar bermacam-macam fasilitas perdagangan eceran, disetujui dengan Keputusan Menteri Perdagangan Republik Belarus tanggal 15 Januari 2009 No. 4 Daftar barang bukan makanan berkualitas baik, tidak dapat ditukar dan dikembalikan, disetujui oleh Keputusan Dewan Menteri Republik Belarus tanggal 14 Juni 2002 No. 778 aturan "Persyaratan sanitasi dan epidemiologis untuk fasilitas ritel Katering» , disetujui dengan Keputusan Menteri Kesehatan Republik Belarus tanggal 15 Agustus 2012 No. 128 Aturan Pelaksanaan eceran jenis tertentu barang dan katering umum, disetujui oleh Resolusi Dewan Menteri Republik Belarus tanggal 7 April 2004 No. 384 Aturan perilaku untuk penjual, disetujui atas perintah Kementerian Perdagangan Republik Belarus tanggal Januari 4, 1995 No. 2 Surat Kementerian Perdagangan Republik Belarus tanggal 3 November 2011 No. 07 -09/676 untuk "Pada desain label harga" PSC GAZPROM NEFT TRADE RULES, PERSYARATAN DOKUMEN PERATURAN EKSTERNAL UNTUK PENGOPERASIAN SPBU

Undang-undang Republik Belarus tertanggal 9 Januari 2002 "Tentang Perlindungan Hak Konsumen" mengatur hubungan yang timbul antara konsumen dan penjual penjualan barang (pelaksanaan pekerjaan, penyediaan layanan), menetapkan hak konsumen untuk membeli barang (karya, layanan) dengan kualitas dan keamanan yang tepat, dan juga memperoleh informasi yang tepat tentang barang (karya, layanan), produsen dan penjualnya. INFORMASI - perlu - dapat diandalkan - tepat waktu TENTANG PENJUAL - dalam bahasa Belarusia atau Rusia - dalam bentuk yang jelas dan dapat diakses TENTANG BARANG (LAYANAN) untuk konsumen"; - Label harga barang; - Pengepakan, wadah, label produk; - Informasi luar ruangan (prasasti harga, informasi tentang mode operasi dan nama badan hukum). PERATURAN PERDAGANGAN NEFT GAZPROM PSC, PERSYARATAN DOKUMEN PERATURAN EKSTERNAL UNTUK PENGOPERASIAN SPBU

Stand informasi "Informasi untuk konsumen" Nama pemilik pompa bensin (IOOO "Gazpromneft-Belnefteprodukt") dan lokasinya, telepon, nama keluarga, nama sendiri, patronimik direktur Telepon, nama keluarga, nama depan, patronimik kepala SPBU Informasi tentang lisensi, menunjukkan nomor lisensi , masa berlaku, badan yang mengeluarkan lisensi (atau salinan lisensi) Buku komentar dan saran atau informasi tentang lokasi dan orang yang bertanggung jawab untuk pemeliharaannya Daftar jinak non -produk makanan berkualitas baik yang tidak dapat ditukar, disetujui oleh Pemerintah Republik Belarus. Informasi tentang larangan penjualan minuman beralkohol dan rendah alkohol, bir, produk tembakau kepada anak di bawah usia 18 tahun, dan korek api dan korek api kepada anak di bawah usia 15 15 tahun - juga korek api, pestisida dan cairan yang mudah terbakar, kembang api produk Informasi bahwa pintu masuk kafe dapat ditutup 30 menit sebelum ditutup Program loyalitas "Bersama kami" Informasi tentang promosi yang sedang berlangsung Nomor telepon komisaris hak konsumen komite eksekutif distrik yang beroperasi di wilayah tempat pompa bensin berada Pengisian Bahan Bakar aturan kendaraan(dikutip dari Aturan operasi teknis stasiun pengisian bahan bakar) Alamat dan nomor telepon badan pengawasan sanitasi negara Daftar kategori konsumen yang memenuhi syarat untuk layanan rusak PSC GAZPROM NEFT TRADE ATURAN, PERSYARATAN DOKUMEN PERATURAN EKSTERNAL UNTUK SPBU Kualitas Paspor untuk setiap batch produk minyak bumi, yang harus memuat: - nama dan penunjukan merek bahan bakar; - nama pabrikan dan/atau penjual, lokasi mereka (menunjukkan negara); - penunjukan dokumen yang menetapkan persyaratan untuk bahan bakar merek ini (TR CU 013/2011); - nilai peraturan dan hasil pengujian aktual yang mengonfirmasi kepatuhan bahan bakar merek ini dengan persyaratan Peraturan Teknis Serikat Pabean (TR CU 013/2011); - tanggal penerbitan dan nomor paspor; -tanda tangan orang yang mengeluarkan paspor; - informasi tentang pernyataan kesesuaian; - informasi tentang keberadaan aditif dalam bahan bakar.

Personil pompa bensin yang terlibat dalam penjualan produk terkait dan pengoperasian kafe harus dipandu oleh tindakan hukum peraturan setempat berikut: Instruksi kerja untuk operator pompa bensin Perintah Direktur tertanggal 19 April 2011 No. 211 "Atas persetujuan set seragam untuk petugas SPBU" Kartu Perhitungan Daftar harga produk majalah SK-OD. 07. 04 “Pelaksanaan NP, LPG, STi. U di SPBU” Flowsheet PSC GAZPROM NEFT TRADE ATURAN, PERSYARATAN DOKUMEN PERATURAN EKSTERNAL UNTUK SPBU

Aturan umum perdagangan Staf stasiun pengisian bahan bakar wajib mematuhi persyaratan hukum, tindakan hukum peraturan setempat Klien harus diberi informasi maksimal tentang penjual, produk, mode pengoperasian stasiun pengisian bahan bakar, dan cara memberikan umpan balik (kemampuan untuk memberikan komentar atau saran dalam bentuk lisan atau tertulis, hubungi "hot line") Saat bekerja dengan uang tunai, personel SPBU dipandu oleh: SK-OD. 07. 04 “Pelaksanaan NP, LPG, STi. Di pompa bensin "Petunjuk tentang prosedur pemeliharaan transaksi tunai dan prosedur pembayaran tunai dalam rubel Belarusia di wilayah Republik Belarus, disetujui oleh Resolusi Dewan Bank Nasional Republik Belarus tanggal 29 Maret 2011 No. 107 peralatan kasir, terminal pembayaran, perangkat elektronik otomatis, mesin penjual otomatis, dan uang tunai Uang, kartu pembayaran bank sebagai sarana untuk membuat penyelesaian di wilayah Republik Belarus saat menjual barang, melakukan pekerjaan, memberikan layanan, melakukan kegiatan di bidang perjudian, kegiatan lotere, melakukan elektronik permainan interaktif, disetujui oleh Resolusi Dewan Menteri Republik Belarus, Bank Nasional Republik Belarus tanggal 6 Juli 2011 No. 924/16 persyaratan instruksi kerja dan dokumen internal lainnya yang mengatur pekerjaan dengan uang tunai. PERATURAN PERDAGANGAN NEFT GAZPROM PSC, PERSYARATAN DOKUMEN PERATURAN EKSTERNAL UNTUK PENGOPERASIAN SPBU

Norma dan aturan sanitasi umum untuk melakukan bisnis terkait di pompa bensin Staf pompa bensin yang bekerja dengan produk makanan harus memiliki buku sanitasi yang valid, disertifikasi untuk pengetahuan tentang aturan dan peraturan sanitasi, dasar-dasar persyaratan higienis dan anti-epidemiologis, berkala pemeriksaan medis Kebersihan dan ketertiban yang tepat harus dijaga di lantai perdagangan dan gudang. Saat menyimpan dan menata barang, prinsip-prinsip lingkungan komoditas harus dipatuhi. Pompa bensin harus dilengkapi dengan layanan yang sesuai untuk pembuangan limbah padat, penghilangan kotoran dan pengendalian hama. SPBU harus memastikan keabsahan proses penjualan barang dan jasa (tanggal kedaluwarsa, label harga, ketersediaan dokumen, dll.) Staf SPBU harus benar-benar mematuhi aturan kebersihan pribadi: datang bekerja dengan pakaian dan sepatu bersih ; - menyimpan pakaian luar, sepatu, tutup kepala, barang-barang pribadi di kantor; -bekerja dengan seragam, cuci karena kotor; - jangan kencangkan seragam dengan pin, jarum; - cuci tangan dengan sabun sebelum mulai bekerja; - rambut harus diikat ke belakang di bawah hiasan kepala; - semua operasi di area kafe, kecuali untuk menyiapkan minuman, harus dilakukan dengan sarung tangan sekali pakai; - dilarang bekerja dengan pakaian jalanan; - Dilarang bekerja tanpa tutup kepala. -jangan makan di tempat industri; - Makan hanya diperbolehkan di tempat yang ditunjuk khusus; - Cuci tangan dengan sabun dan air setelah dari toilet. PERATURAN PERDAGANGAN NEFT GAZPROM PSC, PERSYARATAN DOKUMEN PERATURAN EKSTERNAL UNTUK PENGOPERASIAN SPBU

Norma dan aturan sanitasi saat mengatur pekerjaan kafe Saat mengatur pekerjaan kafe di pompa bensin, persyaratan berikut harus dipenuhi: kepatuhan terhadap aturan sanitasi oleh semua karyawan pompa bensin, produksi penuh dan kontrol laboratorium; pemeliharaan harian dari dokumentasi yang diperlukan (log pernikahan, log inspeksi tangan personel); pemeliharaan teknologi, pendinginan dan peralatan komersial lainnya dari SPBU dalam kondisi baik; memastikan ketersediaan peralatan produksi, peralatan, deterjen, desinfektan dan barang-barang material dan peralatan teknis lainnya. Memastikan bahwa setiap SPBU memiliki Sanitary Regulation (San. Pi. Nov) untuk digunakan oleh manajemen SPBU (merupakan rekomendasi); PERATURAN PERDAGANGAN NEFT GAZPROM PSC, PERSYARATAN DOKUMEN PERATURAN EKSTERNAL UNTUK PENGOPERASIAN SPBU

Tata cara pemeriksaan pekerja SPBU sebelum masuk bekerja di warnet 1. 2. 3. 4. Pemeriksaan dan pemasukan jurnal dilakukan secara mandiri oleh setiap pegawai SPBU, sebelum mulai bekerja di setiap shift. Kepala pompa bensin atau wakilnya mengkonfirmasi informasi ini dan membuat pengakuan untuk bekerja (tanda tangan di jurnal). Semua operator SPBU kategori 3 dan 4 harus diperiksa. Karyawan yang mengalami luka, lecet, luka bakar, penyakit bintil pada kulit tangan, bagian tubuh yang terbuka (pustula superfisial, bisul, nanah akibat luka, serpihan, luka bakar dan luka kulit lainnya), serta penyakit saluran pernafasan tidak diperbolehkan bekerja di kafe. Hasil inspeksi dicatat dalam log inspeksi tangan personel, yang harus diberi tali, nomor, dan disegel. 01. 2013 Ivanova A.V. Operator kategori ke-3. Biasanya, tidak ada Ivanova A.V. Kepala pompa bensin Petrov A.S. Penunjukan: zd - sehat; dari - ditangguhkan dari pekerjaan; otp - liburan; c - hari libur b/l - cuti sakit PERATURAN PERDAGANGAN NEFT GAZPROM PSC, PERSYARATAN DOKUMEN PERATURAN EKSTERNAL UNTUK PENGOPERASIAN SPBU

Pelabelan makanan di kafe 1. Semua produk dan produk setengah jadi yang digunakan di kafe harus diberi label wajib setelah kemasan dibuka atau dicairkan. 2. Data tanggal dan waktu diterapkan pada kemasan atau di log penolakan. 3. Perkawinan hidangan dan produk kuliner jadi dilakukan oleh komisi yang terdiri dari minimal 3 orang (kepala SPBU, wakil kepala SPBU, operator). Penilaian kualitas produk dicatat dalam log penolakan (sesuai formulir terlampir) sebelum dijual. Jurnal harus diberi nomor, diikat dan disegel. 4. Perkawinan dilakukan di hadapan pembuat (juru masak) produk sebelum dimulainya penjualan, pelepasan kepada konsumen. 5. Indikator mutu organoleptik, yang harus dipatuhi oleh produk manufaktur, ditetapkan dalam peraturan teknis tindakan hukum, dokumen teknologi untuk jenis produk tertentu. 6. Komisi penilaian mengevaluasi kepatuhan pemrosesan utama bahan baku, dengan mempertimbangkan jenis dan kondisi fisiknya, dengan persyaratan dokumen teknologi ( peta teknologi, kumpulan resep, instruksi teknologi), kebenaran dari proses teknologi, memeriksa kondisi distribusi untuk menyimpan hidangan dan produk, suhu penyajiannya (liburan), menentukan berat aktual produk potong, produk setengah jadi dan komponen individual, memberikan saran untuk meningkatkan rasa hidangan. 7. Evaluasi kualitas produk dilakukan menurut sistem lima poin untuk masing-masing indikator - penampilan, warna, bau, rasa, konsistensi. Lima poin diberikan untuk produk yang disiapkan sesuai dengan resep dan teknologi persiapan dan tidak memiliki komentar, penyimpangan dalam indikator kualitas organoleptik. Untuk mengevaluasi produk dengan indikator organoleptik empat poin, sedikit penyimpangan dari persyaratan yang ditetapkan diperbolehkan tergantung pada jenis produk. Peringkat produk tiga poin menunjukkan pelanggaran individu terhadap teknologi memasak, tetapi memungkinkan penerapannya. Produk yang diproduksi dengan pelanggaran berat terhadap teknologi persiapan dan tidak sesuai persyaratan yang ditetapkan menurut indikator mutu organoleptik yang tidak dapat dihilangkan maka tidak dapat diperjualbelikan. 8. Hasil penolakan (penilaian kualitas organoleptik) produk tercermin dalam log penolakan, yang disimpan dalam bentuk sesuai lampiran. 9. Produk dengan penyimpangan, komentar pada indikator organoleptik dimasukkan ke dalam log penolakan. Produk yang tidak memiliki penyimpangan, komentar, tidak tercermin dalam log penolakan, dan pada akhir hari (shift), entri dibuat di log: “Batch produk yang tersisa diperiksa dan sesuai dengan persyaratan tindakan hukum pengaturan teknis, dokumen teknologi. » . Tanggal DRP GAZPROM NEFT Nama hidangan, produk dengan penyimpangan, komentar tentang kualitas Waktu persiapan produk, penilaian Keterangan tentang indikator kualitas organoleptik Skor dalam poin

Informasi tentang produk harus memuat informasi tentang jaminan keamanan Informasi tentang produk pangan Nama peraturan teknis atau tanda konfirmasi kesesuaian; Tentang sertifikasi (jika perlu); Syarat Penggunaan; Seumur hidup; Informasi tentang tindakan yang diperlukan konsumen setelah berakhirnya persyaratan ini, serta informasi tentang properti konsumen utama; Harga; Informasi tentang aturan penjualan barang (penyediaan layanan); DRP GAZPROM NEFT Tentang komposisi; HAI nilai gizi; Tentang penunjukan; Pada kondisi penggunaan dan penyimpanan; Tentang metode membuat makanan siap saji; Tentang berat (volume); Tentang tanggal pembuatan, pengemasan dan tempat pembuatan; Kontraindikasi; Nama produk makanan yang digunakan dalam proses pembuatan aditif makanan, suplemen makanan, GMO. Produk non-pangan yang diimpor harus memuat informasi berikut dalam nama produk BAHASA RUSIA ATAU BELARUSIA; nama negara, produsen, importir; tujuan (bidang penggunaan), sifat dan karakteristik utama; aturan dan kondisi untuk penggunaan yang efisien dan aman; keterangan lain tentang barang sesuai dengan hukum PERATURAN PERDAGANGAN, PERSYARATAN PERATURAN EKSTERNAL SPBU

Pendaftaran label harga Surat Kementerian Perdagangan Republik Belarus tanggal 3 November 2011 No. 07-09/676 kepada "Tentang Desain Label Harga" Penjual wajib memastikan ketersediaan seragam dan desain harga yang jelas tag (satu ukuran, satu skema warna, penampilan estetika) untuk barang yang dijual, menunjukkan informasi berikut: - nama barang (nama lengkap barang yang ditetapkan oleh pabrikan ditunjukkan, dengan menggunakan informasi yang menjadi dasar barang diterima untuk akuntansi(diterima)), kelasnya, -harga per satuan berat atau satuan barang, -informasi tentang kandungan komponen (komponen) yang dimodifikasi secara genetik, -negara asal barang, -tanda tangan orang yang diberi wewenang oleh penjual, tanggal pendaftaran label harga. Penjual dapat menunjukkan informasi lain pada label harga. Informasi harus dicetak dalam bahasa Belarusia atau Rusia dengan font yang jelas dan dapat dibaca dengan ukuran dan jenis yang sama, nyaman untuk dibaca oleh konsumen. Informasi tentang konten komponen (komponen) yang dimodifikasi secara genetik disorot, dengan indikasi: "Berisi GMO", dalam warna merah dan dalam font yang lebih besar dari nama produk. Saat menunjukkan negara asal, diperbolehkan untuk menulis nama pendeknya. Misalnya: "Republik Belarus" - "Belarus". Nama negara asal barang ditunjukkan sesuai dengan Pengklasifikasi negara-negara di dunia, disetujui oleh keputusan Komisi Serikat Pabean tanggal 20 September 2010 No. 378, Pengklasifikasi Nasional Republik Belarus (OKRB-01799), disetujui oleh Standar Negara 16 Juni 1999 No. 8. ATURAN PERDAGANGAN MINYAK DRP GAZPROM, PERSYARATAN PERATURAN EKSTERNAL UNTUK SPBU BAHAN BAKAR

Dokumen yang mengkonfirmasi kualitas barang Asli sertifikat kesesuaian Salinan sertifikat kesesuaian, dibuat pada formulir aman khusus akuntabilitas yang ketat disertifikasi oleh lembaga sertifikasi produk Kehadiran pada produk dan (atau) pada kemasan konsumennya menandai dengan tanda kesesuaian Sistem Penilaian Kesesuaian Nasional Republik Belarus yang menunjukkan dalam dokumen pengiriman nomor registrasi sertifikat, masa berlakunya , nama dan alamat otoritas yang mengeluarkan sertifikat, jika informasi ini tidak ditunjukkan pada produk atau pada kemasan konsumennya Sertifikat kualitas dan keamanan bahan baku makanan dan produk makanan PSC GAZPROM NEFT TRADE ATURAN, PERSYARATAN DOKUMEN PERATURAN EKSTERNAL UNTUK SPBU

Dalam kasus deteksi cacat barang, klien memiliki hak untuk menuntut sesuai dengan Hukum Republik Belarus tanggal 9 Januari 2002 "Tentang Perlindungan Hak Konsumen" Batas Waktu Persyaratan Penggantian barang berkualitas buruk dengan barang berkualitas baik Penggantian dengan barang yang sama dari model lain (merek, jenis, barang, dan lain-lain) (dengan pembayaran tambahan atau pengembalian selisih harga) Pengurangan harga pembelian barang secara proporsional Penghapusan segera secara cuma-cuma dari cacat barang Penggantian biaya untuk menghilangkan cacat barang , dan jika perlu, pemeriksaan tambahan terhadap kualitas barang - dalam waktu empat belas hari sejak tanggal pengajuan permintaan Segera. Jika segera tidak mungkin - dalam jangka waktu tidak lebih dari 7 hari sejak tanggal pengajuan permintaan, dan jika perlu, pemeriksaan - 14 hari Segera. Dengan tidak adanya kemungkinan penghapusan segera cacat - tidak lebih dari 14 hari sejak tanggal pengajuan klaim Segera. Jika tidak segera mungkin - tidak lebih dari 7 hari sejak tanggal pengajuan klaim, dan jika perlu, pemeriksaan - 14 hari Segera atau, jika tidak segera mungkin, dalam waktu tujuh hari sejak tanggal konfirmasi oleh konsumen tentang jumlah kerugian Konsumen tidak memiliki dokumen yang mengkonfirmasi fakta pembelian barang ( bayaran telah diterima atau lainnya), bukan merupakan alasan untuk menolak memenuhi persyaratannya PSC GAZPROM NEFT TRADE RULES, PERSYARATAN DOKUMEN PERATURAN EKSTERNAL UNTUK SPBU BAHAN BAKAR

Daftar produk non-makanan berkualitas baik yang tidak dapat ditukar dan dikembalikan (disetujui oleh Resolusi Dewan Menteri Republik Belarus tanggal 14 Juni 2002 No. 778) Barang-barang kebersihan pribadi, barang-barang untuk pencegahan dan pengobatan penyakit di rumah (sikat gigi, sisir, pengeriting rambut, spon, pisau cukur dan lain-lain produk sejenis, barang sanitasi dan kebersihan yang terbuat dari logam, karet, tekstil dan bahan lainnya, produk kebersihan mulut) bahan polimer dalam kontak dengan makanan, termasuk untuk sekali pakai (peralatan makan dan peralatan makan dan peralatan dapur, wadah dan bahan kemasan untuk menyimpan dan mengangkut produk makanan) Bunga hidup, pohon Natal, tanaman hias, bibit, bibit, benih, umbi, miselium Produk tembakau Baterai Hosiery Bijouterie Parfum dan produk kecantikan Alat untuk manikur dan pedikur Mainan, aksesoris karnaval (kostum, topeng, setengah topeng) Barang bahan kimia rumah tangga, termasuk cat dan pernis Pulpen otomatis dan pulpen, pensil otomatis, isi ulang, spidol, spidol dan produk sejenis lainnya Kaset audio dan video, disket dan CD, media teknis lainnya Publikasi tercetak Kecuali untuk barang-barang dalam ATURAN PERDAGANGAN NEFT PSC GAZPROM yang tertutup rapat, PERSYARATAN PERATURAN EKSTERNAL UNTUK SPBU BAHAN BAKAR

Pelanggaran administratif dalam perdagangan Pelanggaran undang-undang tentang buku komentar dan saran memerlukan denda dalam jumlah empat hingga sepuluh unit dasar , dan hasil yang diterima dari penjualannya Pelanggaran prosedur penerimaan dana saat menjual barang (jasa) secara tunai memerlukan denda dalam jumlah dua puluh hingga lima puluh unit dasar Penipuan konsumen memerlukan denda dalam jumlah hingga dua puluh lima unit dasar kegiatan PSC GAZPROM NEFT TRADE ATURAN, PERSYARATAN PERATURAN EKSTERNAL UNTUK SPBU BAHAN BAKAR

DOKUMEN PENETAPAN BARANG DI SPBU. Album merchandising harus berisi informasi berikut: 1. Rencana Merchandising SPBU (Tampak atas) Rencana merchandising SPBU adalah representasi skema penempatan peralatan komersial dengan peruntukan produk kategori. 2. Penjelasan singkatan 3. Planogram tampilan produk. Planogram tata letak berisi informasi tentang penempatan barang di rak, yang menunjukkan jumlah "wajah" tata letak dan visualisasi. PERATURAN PERDAGANGAN NEFT GAZPROM PSC, PERSYARATAN DOKUMEN PERATURAN EKSTERNAL UNTUK PENGOPERASIAN SPBU

PENERIMAAN BARANG DI SPBU 2. Penjelasan singkatan Tagihan barang atau catatan konsinyasi Dokumen yang mengkonfirmasi kualitas barang (sertifikat atau salinan sertifikat kesesuaian, sertifikat higienis, sertifikat kualitas, dll.)

KUANTITAS DAN KUALITAS BARANG YANG DIBERIKAN Ketika barang dikirim, semua 100% dari barang yang dikirim harus dihitung. Jumlah barang yang sebenarnya harus sesuai dengan jumlah yang tertera pada faktur pemasok dan dalam pesanan. Pengelola SPBU harus memeriksa kualitas barang yang diterima: tidak adanya kemasan yang kusut, cacat tersembunyi, dll. 2. Penjelasan singkatan Perlu untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa barang. Umur simpan yang tersisa tidak boleh kurang dari 2/3 dari total umur simpan. Semua fakta pengiriman barang yang singkat ditunjukkan dalam file yang sesuai di portal jaringan. DILARANG menerima barang yang tidak tertera di formulir pemesanan dan tidak ada di planogram saat ini! PERATURAN PERDAGANGAN NEFT GAZPROM PSC, PERSYARATAN DOKUMEN PERATURAN EKSTERNAL UNTUK PENGOPERASIAN SPBU

PENYIMPANAN BARANG DI GUDANG SPBU Bahan Bakar Gudang untuk penyimpanan produk makanan dan non-makanan ditentukan dalam kerangka proyek AZS 1. DOKUMEN PEKERJAAN SPBU e

PENYIMPANAN BARANG DI GUDANG SPBU Perlu mematuhi persyaratan kebersihan untuk pengoperasian gudang: gudang dan peralatan sesuai dengan jadwal pembersihan Tempatkan sampah, bungkusan hanya di tempat yang ditunjuk khusus Simpan barang kadaluarsa di tempat yang ditentukan secara ketat, dalam wadah tertutup, wadah itu ditandatangani "Tidak untuk dijual" GRP GAZPROM NEFT ATURAN PERDAGANGAN, PERATURAN EKSTERNAL DOKUMEN UNTUK SPBU

GUDANG BARANG TERKAIT Jarak dari plafon lebih dari 50 cm. Semua barang tertata rapi di rak. Rak diberi tanda.

GUDANG MINYAK DAN PRODUK NON MAKANAN Semua barang tertata rapi di rak Ruangan bersih dan rapi Tidak ada barang di lantai Ruangan gudang minyak dilengkapi alat pemadam api stasioner Di pintu informasi kelas ledakan dan bahaya kebakaran dan nama orang yang bertanggung jawab atas PERATURAN PERDAGANGAN NEFT PPB DRP GAZPROM, PERSYARATAN DOKUMEN PERATURAN EKSTERNAL K PEKERJAAN SPBU

FRIGERATOR DAN FREEZER Sebelum memesan barang yang didinginkan dan dibekukan, Anda harus memastikan bahwa suhu di dalam bilik sesuai dengan yang ditentukan: Suhu di dalam bilik bersuhu rendah adalah 20. . -18 Rezim suhu di ruang suhu sedang +2. . +4 Operator mengontrol suhu peralatan pendingin dan pembekuan Barang-barang ditempatkan dengan rapi di rak, tidak ada barang di lantai Barang-barang untuk kafe disimpan di tempat yang ditunjuk khusus Barang-barang yang tidak sesuai disimpan di tempat khusus tempat yang ditandai. PERATURAN PERDAGANGAN NEFT GAZPROM PSC, PERSYARATAN DOKUMEN PERATURAN EKSTERNAL UNTUK PENGOPERASIAN SPBU

LAYOUT STASIUN DI SPBU BAHAN BAKAR DAN PROMOSI DESAIN Setelah pengiriman barang ke SPBU, Manajer Stasiun Pengisian mengatur proses meletakkan barang di rak, berdasarkan dokumen-dokumen berikut: pendaftaran Drive Cafe DRP GAZPROM NEFT TRADE RULES, PERSYARATAN PERATURAN EKSTERNAL SPBU

LAYOUT STASIUN DI SPBU DAN PROMOSI DESAIN Manajer SPBU mengatur proses menampilkan barang di SPBU dan melakukan kontrol di semua lokasi, mengoreksi tindakan operator jika perlu. Sebelum memulai tampilan barang, perlu untuk memeriksa bahwa peralatan toko bersih, bebas dari debu dan kotoran. Menyediakan staf dengan planogram untuk memajang barang dan label harga yang dicetak Menyediakan staf dengan semua materi pendukung dan materi promosi POS untuk izin barang promosi DRP GAZPROM NEFT TRADE ATURAN, PERSYARATAN PERATURAN EKSTERNAL UNTUK SPBU BAHAN BAKAR

PERSYARATAN LAYOUT BARANG TERKAIT 1. Lokasi kelompok produk harus benar-benar sesuai dengan rencana merchandising SPBU 2. Tampilan di rak harus sesuai dengan planogram saat ini ü Barang ditata rapi, barang diberi label dengan klien ü Rak diisi sampai penuh sesuai kapasitas ü Rak disesuaikan dengan dimensi barang ü Ada label harga untuk setiap produk ü Tidak ada barang dengan kemasan/label yang rusak dan masa simpan kadaluarsa ü Barang dan peralatan bersih ATURAN PERDAGANGAN DRP GAZPROM NEFT, PERSYARATAN PERATURAN EKSTERNAL UNTUK SPBU

Persyaratan untuk bekerja di kafe GMenjaga kebersihan dan ketertiban yang konstan di area kafe dan pom bensin pada umumnya! G Setiap shift untuk melakukan wet cleaning seluruh area SPBU G Sanitasi harus dilakukan sesuai dengan petunjuk pengoperasian peralatan dan persyaratan internal Organisasi G Sanitasi peralatan harus dilakukan setiap shift pada malam hari (dari pukul 02.00 sampai 05.00). Waktu sanitasi harus dipilih berdasarkan prioritas adalah aliran pelanggan terkecil, Sanitasi peralatan harus dilakukan: menggunakan deterjen dan desinfektan menggunakan peralatan berlabel yang sesuai, presentasi pada pelatihan kaskade tahun 2013 dan instruksi manual dari produsen peralatan)! PERATURAN PERDAGANGAN NEFT GAZPROM PSC, PERSYARATAN DOKUMEN PERATURAN EKSTERNAL UNTUK PENGOPERASIAN SPBU

Untuk waktu yang lama, menjual barang di toko di pompa bensin menghasilkan lebih banyak pendapatan daripada bensin! Sulit dipercaya, tapi itu fakta!

PADA baru-baru ini minimarket di SPBU sudah menjadi hal yang lumrah. Jika beberapa tahun yang lalu mereka hanya dapat dilihat di pompa bensin BP, sekarang mereka tersedia di sebagian besar pompa bensin di wilayah Moskow. Jumlah toko di SPBU juga bertambah di daerah.

"Dalam kebanyakan kasus, gerai ini beroperasi melalui konter. Konsumen Rusia, tidak seperti orang Eropa, tidak menganggap mereka dekat dan nyaman. perusahaan perdagangan. Dengan organisasi perdagangan yang tepat, menurut pendapat ahli, penjualan produk terkait dapat menghasilkan 50-60% keuntungan dari stasiun pengisian bahan bakar. Di negara-negara Eropa Barat, angka ini bisa mencapai 70%. Bukan tanpa alasan, banyak perusahaan minyak Rusia mulai menggarap isu teknologi perdagangan di SPBU.Jika bagi pengusaha minyak Rusia toko modern di SPBU adalah soal keuntungan, maka bagi operator Barat keberadaan supermarket semacam itu merupakan keharusan untuk memenuhi standar. "

Yang beli di minimarket di pom bensin

ACNielsen melakukan studi internasional terhadap segmen toko SPBU di beberapa negara Eropa, Amerika Serikat dan Afrika Selatan. Minimarket di pompa bensin raksasa seperti BP, Shell, Total, Exel, Engen, Caltex, Zenex dipertimbangkan.

Menurut hasil penelitian, pasar minimarket di SPBU bermerek cukup berkembang: 61% penduduk pernah mengunjungi minimarket seperti itu, 28% penduduk perkotaan mengunjunginya secara teratur, di kota-kota besar angka ini mencapai 40%.

Rata-rata, sekitar sepertiga penduduk perkotaan dari berbagai usia dan tingkat pendapatan yang berbeda membeli barang di minimarket di SPBU minimal seminggu sekali. Penting untuk dicatat bahwa hanya 4% dari toko "tetap" di sana tidak lebih dari sebulan sekali. Mengingat spesifikasi formatnya, hasilnya sangat mengesankan.

Menurut statistik dari ACNielsen, 35% warga mengunjungi toko serba ada setidaknya sekali seminggu.Ketika ditanya tentang alasan melakukan pembelian di minimarket di SPBU, hanya 30% responden yang menjawab bahwa mereka melakukannya bersamaan dengan pembelian bensin. Jawaban yang paling umum (untuk separuh responden) adalah "Supermarket tutup" atau "Semua toko lain di daerah saya tutup." Pekerjaan toko kelontong sepanjang waktu di luar negeri jarang terjadi, tidak seperti di Rusia. Sedangkan supermarket di SPBU biasanya buka 24 jam dan mudah dijangkau: 40% pelanggannya memiliki SPBU di dekat rumahnya. Di pompa bensin asing, 46% pengunjung toko tertarik dengan kue-kue segar (mudah dipahami, mengingat aroma kue-kue segar di BP Moskow). Di antara mereka yang disurvei, 42% percaya bahwa minimarket ini aman, 20% mampir dalam perjalanan untuk bekerja, dan 24% menderita tempat parkir yang kelebihan beban di dekat supermarket besar - mereka berhenti di pompa bensin karena "selalu banyak tempat parkir gratis". spasi."

Bagi sebagian besar responden, kebersihan merupakan kondisi yang penting. Bursa saham dan ketersediaan konstan barang dalam permintaan. Keramahan penjual dan lokasi barang yang nyaman menggairahkan 55% pengunjung, beragam - 54,5%; 35% ingin melihat tiket lotere dijual."

Di Rusia, gambarannya sangat berbeda. Orang Rusia tidak memiliki tradisi berbelanja di toko di pom bensin, jauh lebih mudah untuk membeli produk yang tepat setiap saat titik penjualan di sebelah rumah.

Apa yang mereka beli di minimarket di SPBU?

Sebuah fitur dari toko-toko kecil adalah ritel dan ruang penyimpanan yang terbatas. Area perdagangan bukan karet dan matriks bermacam-macam harus dibentuk dengan sangat hati-hati. Dalam bermacam-macam BP, misalnya, hanya ada 800 item. Ada tiga kelompok produk utama: barang permintaan impulsif, barang untuk mobil (mereka mencakup hingga sepertiga dari kisaran) dan produk-produk yang tidak ingin Anda pergi ke supermarket secara terpisah - misalnya, roti, susu, yogurt. Terkadang, pompa bensin mungkin menjual bunga dan tiket lotre.

"Menurut ACNielsen, makanan ringan paling populer, roti dan kue kering, minuman, susu, rokok, koran dan majalah, makanan takeaway panas - apa yang cocok dengan definisi barang cepat, impuls, dan kenyamanan. Menariknya, makanan ringan, misalnya, beli 6,5 kali lebih sering daripada bensin. Barang-barang populer yang rendah termasuk bunga, perlengkapan mandi, kartu telepon, bahan makanan."

Dari kelompok produk, yang paling penting diberikan pada minuman, gula-gula.

Bermacam-macam minimarket di pompa bensin adalah 80% terdiri dari barang permintaan impuls dan konsumsi langsung, - kata Kirill Tereshchenko, manajer akun kunci nasional di Dirol-Cadbury. - Untuk produsen produk impuls, jaringan SPBU BP, misalnya, adalah di antara 10-15 pelanggan terpenting di Rusia. Dan di Amerika Baltik, untuk produsen yang sama, minimarket dari rantai pompa bensin Lukoil dan Statoil telah menjadi salah satu pemimpin dalam hal pembelian dan penjualan produk permintaan impuls selama beberapa tahun sekarang.

Sekarang bermacam-macam secara aktif diperkenalkan ke dalam bermacam-macam dan produk terkait, misalnya, batu bara, hadiah Tahun Baru.

Untuk toko pompa bensin, manajemen kategori dan merchandising yang bijaksana lebih penting.

Doug Austin, kepala ACNielsen Rusia, yang sebelumnya bekerja di Afrika Selatan, mencatat bahwa di negara-negara berkembang seperti Rusia dan Afrika Selatan, "ritel pompa bensin" dicirikan oleh tidak diaturnya kebijakan harga dan kurangnya pengalaman dalam menjalankan bisnis ritel di antara pemilik SPBU yang memperoleh waralaba. Namun, kemudahan lokasi dan belanja di minimarket tersebut membuat minimarket tersebut menarik bagi konsumen, dan tidak hanya bagi pengendara. Masuk akal bagi pemilik untuk memperluas jangkauan takeaway, produk makanan cepat saji, mengembangkan departemen makanan panas - mungkin melalui aliansi dengan rantai makanan cepat saji, serta fokus pada kategori utama barang, yang menyumbang sekitar 85% dari omset.

Harga di SPBU lebih tinggi daripada di supermarket atau hypermarket, karena pembeli bersedia membayar untuk kenyamanan belanja cepat dan impulsif. Di Rusia, margin minimarket tersebut sekitar 50-70%. Pada saat yang sama, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, hanya jaringan minimarket di SPBU yang berhasil. Pendapatan satu toko di pom bensin dapat diabaikan dibandingkan dengan sakit kepala yang ditimbulkannya.

Bukan kebetulan bahwa pekerjaan titik penjualan di SPBU BP sangat terpusat, seperti halnya pengelolaan SPBU. Dalam kasus BP, penting juga bahwa toko-toko dijalankan oleh operator yang sama dengan SPBU secara keseluruhan. Minimarket hanya bagian dari kompleks pompa bensin dan terintegrasi penuh ke dalamnya (serta layanan tambahan - cuci mobil, pemompaan ban, ATM Citibank). Di sebagian besar SPBU lain, aturan ini tidak dipatuhi, dan karena itu mereka tidak menghasilkan keuntungan yang mereka perhitungkan.

Keunikan minimarket di SPBU adalah hal yang lumrah administrasi Total kompleks pom bensin dengan penyelesaian tunggal dan layanan tunai, seperti yang dilakukan BP, - kata Oleg Bakun, Direktur untuk pengembangan strategis Merek Spar (minimarket Spar Express diwakili di Eropa di stasiun pengisian bahan bakar). - Kesalahan operator Rusia adalah memisahkan bisnis penjualan bahan bakar dan pelumas dan kurangnya layanan tambahan. Masalah utama: pembayaran bahan bakar dan pelumas dilakukan secara terpisah; untuk membeli barang di minimarket harus pindah ke ruangan lain. Seringkali, pembayaran bahan bakar dan pelumas dilakukan di jalan melalui jendela kasir. Tidak ada layanan yang hadir di VR: kesempatan untuk minum kopi yang enak atau camilan, menarik uang dari ATM, pergi ke toilet.

Bahan yang digunakan: Bisnisku - Toko, Natalya Rubakina "Bisnisku", No. 10-2003