Apakah bisnis pangsit menguntungkan? Bagaimana memulai produksi pangsit

Produksi pangsit sebagai bisnis: mulai dari mana, profitabilitas, ulasan. Saat ini pertanyaan-pertanyaan ini menarik minat banyak orang.

Kunci Keuntungan

Seperti semua bidang usaha lainnya, produksi siomay memiliki kelebihan dan kekurangan. Secara singkat tentang yang pertama:

Kurangnya musim - permintaannya sama setiap saat sepanjang tahun.
Pengembalian bisnis yang tinggi - dengan perencanaan yang tepat, Anda dapat menutup semua biaya setelah 3 bulan bekerja.
Investasi ringan - pada tahap awal Anda akan membutuhkan jumlah yang cukup sedikit.
Pendekatan yang tidak menuntut dalam merekrut staf, setidaknya pada tahap awal. Anda juga tidak perlu membeli peralatan mahal atau menyewa bengkel atau kantor.
Ketersediaan bahan dan kemudahan produksi.
Prospek bagus untuk usaha kecil.

Kerugiannya termasuk persaingan yang tinggi. Hal ini terutama terjadi di kota-kota besar. Satu-satunya alternatif adalah meningkatkan kualitas pangsit yang dicetak. Menghemat daging atau rempah-rempah dalam hal ini adalah resep kegagalan.

Awal pekerjaan

Jadi harus mulai dari mana? Produksi bisnis apa pun memerlukan waktu persiapan tertentu. Dalam kasus bisnis pangsit, penyelesaian sejumlah masalah organisasi dan terkait seringkali memakan waktu sekitar 2 bulan.

Pada tahap pertama, lakukan analisis pasar dan kumpulkan informasi sebanyak-banyaknya tentang aktivitas pesaing. Sebuah langkah yang perlu adalah menganalisis niche di kota Anda.

Langkah wajib adalah pendaftaran bisnis. Ini saja seringkali memakan banyak waktu, hingga 2 minggu, dan biaya terkait bisa mencapai 10 ribu rubel.

Terakhir, jika kita berbicara tentang produksi skala besar, Anda perlu mencari tempat yang memerlukan izin dari SES.

Pada tahap akhir, personel dipekerjakan, bahan mentah dibeli, dan kontrak dibuat dengan pemasok dan pembeli.

Mendokumentasikan

Jika pada tahap awal Anda berencana menjual siomay yang sudah jadi hanya kepada kerabat, teman, dan kolega, Anda bisa melakukannya tanpanya pendaftaran hukum. Namun, dalam hal ini tidak ada gunanya mengandalkan pendapatan yang besar - pelanggannya akan terlalu terbatas.

Selain membuka wirausaha perorangan atau LLC, Anda perlu mengumpulkan sejumlah izin dari berbagai organisasi. Diantaranya adalah makalah dari Rospotrebnadzor dan kesimpulan dari Sanitary and Epidemiological Station. Untuk mendapatkan yang terakhir, Anda harus memberikan resep yang tepat.

Jika suatu saat Anda pindah bekerja di ruangan tersendiri atau bahkan bengkel, Anda harus mendapatkan izin dari inspektorat kebakaran. Selain itu, bangunan tersebut harus mematuhi semuanya persyaratan yang diperlukan Dan spesifikasi teknis. Produk tersebut tentunya akan memiliki label dengan nama dan penjelasan singkatnya.

Jika ada tambahan personel yang dipekerjakan, setiap orang harus memiliki catatan kesehatan, yang harus diperbarui secara berkala. jika tidak, ada risiko menerima denda yang sangat besar.

Menjadikan siomay sebagai bisnis

Saat ini, pasar menawarkan produk dari banyak produsen, tetapi menemukan ceruk pasar cukup mudah - semuanya hanya bergantung pada kualitas produk.

Ide bisnisnya sendiri baru populer di negara kita beberapa tahun yang lalu. Dalam waktu singkat, ia mampu menduduki salah satu posisi terdepan di antara bidang kegiatan bisnis lainnya.

Dua pilihan

Dalam bisnis ini, ada dua pilihan utama dalam berbisnis: membuat bengkel kecil-kecilan dan bekerja dari rumah.

Mari kita lihat keduanya secara detail.

Bekerja di bengkel

Untuk opsi ini, Anda perlu mencari dan menyewa kamar. Luasnya kecil, tetapi cukup untuk pergerakan bebas peralatan dan pekerja. Menurut para ahli, awalnya Anda bisa bertahan dengan ruangan seluas 50 meter persegi.

Syarat utama : ketersediaan air, penerangan dan ventilasi yang berkualitas. Dinding dan lantai sebaiknya difinishing dengan bahan yang mudah dibersihkan, seperti ubin glossy. Sama pentingnya untuk membuat tempat tersebut mematuhi semua standar sanitasi.

Mesin utamanya adalah mesin khusus untuk membentuk pangsit. Saat memilih model tertentu Anda harus memperhatikan daftar kemampuan perangkat. Set harus mencakup beberapa bingkai pengganti untuk bentuk produk yang berbeda. Selain itu, Anda memerlukan perangkat berikut:

Alat untuk mengayak tepung - digunakan untuk membersihkan tepung dari segala kotoran asing terkecil. Pada saat yang sama, perangkat ini membantu menjenuhkannya dengan oksigen. Opsi desktop sangat diminati dan digunakan secara aktif pada tahap awal pengembangan bisnis.
Yang disebut kompleks untuk menyiapkan adonan - ada dua jenis utama di pasaran: dipasang di lantai (lebih populer) dan di atas meja. Preferensi harus diberikan kepada mereka yang dapat menguleni adonan sekuat mungkin.
Penggiling daging – menggiling semua komponen utama daging cincang. Penting agar perangkat dapat beroperasi terus menerus, tanpa gangguan. Perlu diperhatikan adanya kebalikannya, yang akan membantu menghindari kebutuhan untuk membersihkan film dan inti, meskipun ini adalah masalah preferensi pribadi.
Mixer - dengan bantuan perangkat tersebut, pencampuran daging cincang berkualitas tinggi dilakukan. Opsi utama adalah opsi lantai dan meja. Mereka digerakkan secara manual atau dihubungkan ke listrik. Lebih baik memberi preferensi pada yang terakhir. Ini memungkinkan Anda mencapai konsistensi daging cincang yang ideal untuk produksi selanjutnya.
Perangkat pengemasan dibagi menjadi sepenuhnya otomatis dan semi-otomatis. Fitur perangkat memungkinkan Anda memprogram terlebih dahulu tanggal dan berat produksi. Perangkat otomatis memungkinkan untuk menghilangkan orang sepenuhnya pada tahap produksi ini. Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, preferensi harus diberikan pada kemasan yang benar-benar transparan, karena memungkinkan pelanggan melihat produk terlebih dahulu, namun, jika mau, Anda dapat menyajikan versi yang lebih orisinal;
Peralatan pendingin untuk bahan baku dan produk jadi.

Sebelum memilih model tertentu, Anda harus menghitung perkiraan volume produksi dan potensi tingkat penjualan. Misalnya, jika kita berbicara tentang bengkel yang relatif kecil, maka kita harus fokus pada produktivitas sekitar 100-200 kilogram per jam.

Proses teknologi jalur dalam hal ini akan terdiri dari tahapan sebagai berikut:

Persiapan Ujian.
Persiapan daging cincang.
Pembentukan produk jadi.
Pembekuan.
Sedang mengemas.

Bekerja di rumah

Anda juga bisa membuat pangsit di rumah. Yang utama adalah terus meningkatkan proses produksi dan menjaga kualitas produk pada level tertinggi. Pada awal pengerjaan, produk didistribusikan kepada kenalan dan teman; kemudian, penjualan dapat dimulai ke kalangan pembeli yang lebih luas. Sangat penting untuk membangun reputasi Anda di sini. “Dari mulut ke mulut” yang terkenal akan sangat membantu.

Ada banyak manfaat dari memahat. Pertama-tama, Anda tidak perlu menyewa kamar. Selain itu, Anda tidak perlu mempekerjakan karyawan; semua peralatan dapat ditemukan langsung di dapur. Kemungkinan besar, Anda bahkan tidak perlu membuka wirausaha perorangan. Sayangnya, tidak mungkin mencapai volume besar dan, karenanya, penghasilan menggunakan metode ini, tetapi Anda bisa mendapatkan pengalaman berharga.

Penerapan

Saat produksi berkembang dan dalam proses mencari klien baru, Anda dapat menjauh dari komunitas teman dan kenalan yang cukup dekat. Dalam hal ini, Anda bisa mencoba menjual produk melalui jejaring sosial dan forum khusus.

Di masa depan, masuk akal untuk mencoba membuat kontrak dengan jaringan kafe, pangsit, dan restoran - produk setengah jadi seperti itu sangat diminati di antara mereka. Terakhir, melalui mereka Anda dapat menjangkau pembeli yang lebih besar. Tentu saja, semua ini hanya mungkin terjadi jika kualitas pangsitnya setara.

Pilihan pengembangan lainnya adalah pengiriman makan siang hangat yang sudah jadi. Di pasar ini, siomay, siomay, dan khinkali sudah memantapkan dirinya. Makan siang seperti ini sangat populer di perusahaan, pasar, dan perkantoran. Terakhir, Anda bisa menawarkan produk ke gerai ritel kecil.

Profitabilitas

Rata-rata, harga 1 kg pangsit adalah sekitar 70 rubel, sedangkan harga di toko sekitar 100 rubel. Dalam hal ini, keuntungannya adalah 30 rubel per 1 kg. Jika Anda mengalikannya dengan skala sekitar 800 kg produk dan mengurangi semua biaya terkait, Anda mendapatkan laba bersih sekitar 250 ribu rubel per bulan.

Produksi pangsit membuahkan hasil dalam waktu kurang dari satu tahun, seperti yang ditunjukkan profitabilitas yang tinggi. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan daging ayam - ini akan mengurangi biaya.

Sedangkan untuk industri rumahan, semuanya tergantung pada harga akhir produk. Paling sering, pendapatannya sekitar 20%. Dalam beberapa kasus, jika produk sudah berhasil membuktikan dirinya dan ada dasarnya pelanggan tetap, jumlahnya bisa meningkat hingga 50%.

Adapun biaya pembukaan bengkel, jalurnya saja akan menelan biaya sekitar 300 ribu rubel atau bahkan kurang. Namun mampu memproduksi barang hingga 650 kg per hari. Namun, lebih dari itu bisnis besar juga akan membutuhkan biaya iklan dan gaji karyawan.

Video: rahasia produksi industri Pangsit.

Rencana bisnis

Seperti yang telah disebutkan, salah satu komponen keberhasilan perusahaan mana pun adalah rencana bisnis yang ditulis dengan baik, yang memungkinkan Anda menilai profitabilitas perusahaan. Semua biaya sudah termasuk di dalamnya. Contoh biaya bahan baku per 800 kg produk.

Waktu membaca: 9 menit. Diterbitkan 04/12/2019

Bisnis di lapangan Katering tidak akan pernah rugi jika produk yang ditawarkan berkualitas dan rasanya enak. Ada banyak tempat dimana para ibu rumah tangga bisa unjuk kebolehan memasak, salah satunya adalah membuat siomay buatan sendiri. Produk setengah jadi terjual dengan baik setiap saat sepanjang tahun, karena jangkauannya yang luas dan waktu persiapan yang minimal. Artinya, dengan menghasilkan produk berkualitas tinggi, pengusaha dijamin memperoleh pendapatan yang stabil.

Bisnis pangsit di rumah: mulai dari mana?

Sebelum membuka bisnis pangsit, ada baiknya mempelajari pesaing dan menawarkan kepada konsumen sesuatu yang unik yang tidak dimiliki orang lain. Analisis harga, pelayanan dan kualitas produk akan memungkinkan pengusaha tidak hanya berkembang dengan baik, tetapi juga meningkatkan bisnis pangsitnya secara signifikan. Tentu saja, bagi produsen besar, pengusaha pemula bukanlah saingan, tetapi Anda selalu dapat menemukan ceruk pasar dan mengembangkan basis klien. Apalagi produknya akan benar-benar enak.

Saat ini Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan pangsit klasik, sehingga Anda dapat bermain-main dengan variasi produk dan orisinalitas isian.

Dokumen apa saja yang diperlukan untuk membuka toko pangsit di rumah?

Pertama-tama, untuk membuka toko pangsit di rumah, Anda perlu mendaftarkan usaha.

Kemudian, selain dokumen pendaftaran, Anda memerlukan:

Kesimpulan SES

Berdasarkan persyaratan sanitasi, luas minimal toko pangsit adalah 50 m2. Pada saat yang sama, harus dilengkapi dengan air, listrik, ventilasi, saluran pembuangan dan pemanas. Daftar produk dan teknologi penyiapan produk setengah jadi juga disertifikasi oleh SES.

Izin dari Otoritas Pengawasan Kebakaran Negara

Untuk mendapatkan izin dari petugas pemadam kebakaran, bengkel perlu dilengkapi dengan alarm kebakaran dan alat pemadam kebakaran (fire PAR). Jika selama pemeriksaan pemeriksa menemukan pelanggaran, maka harus segera diperbaiki. Dinas Pengawasan Kebakaran Negara, seperti SES, berhak menutup perusahaan.

Perlengkapan apa saja yang perlu Anda beli untuk membuka toko pangsit di rumah?

Pengalaman menunjukkan bahwa lebih baik memulai bisnis dengan membuat pangsit sendiri, memilih teknologi dan resep yang optimal dalam prosesnya. Anda bisa menguji produk jadi pada kerabat dan teman, menggunakan resep produk setengah jadi yang paling mereka sukai.

Saat beralih ke tingkat produksi yang lebih tinggi, pengusaha perlu membeli peralatan untuk mengotomatisasi proses:

Untuk mengolah daging - pisau listrik, penggiling daging, dan mixer daging cincang.
Untuk menyiapkan adonan - alat untuk mengayak tepung, pengaduk adonan.
Peralatan untuk membentuk pangsit dan produk setengah jadi lainnya.
Kulkas (mungkin lebih dari satu).
Mesin pengemas otomatis.

Saat mengemas produk jadi, lebih baik menggunakan tas transparan. Produk setengah jadi dalam kemasan seperti itu lebih cepat terjual, begitu pembeli melihatnya penampilan pangsit dan dapat mengevaluasi kualitas pahatannya. Secara umum, produksi produk setengah jadi harus memenuhi persyaratan yang ditetapkan di tingkat legislatif.

Teknologi untuk menyiapkan pangsit buatan tangan buatan sendiri

Tidak ada yang akan membantah bahwa setiap ibu rumah tangga menggunakan resep khasnya sendiri saat menyiapkan adonan dan pangsit cincang. Oleh karena itu, pangsit klasik dengan bahan yang sama pun ternyata memiliki rasa yang berbeda-beda bagi setiap orang. Jika seorang pengusaha pemula berencana membuat pangsit buatan sendiri, maka disarankan terlebih dahulu memahami apa saja yang diperlukan untuk menghasilkan produk setengah jadi yang enak?

Tidak banyak yang dibutuhkan:

Bahan baku berkualitas tinggi.
Teknologi yang bijaksana.
Resep asli.

Saat menguleni adonan, Anda membutuhkan tepung dengan kualitas terbaik. Pada awalnya, Anda bisa bereksperimen dengan tekstur dan ketebalan lembaran.

Selain daging babi, sapi, dan ayam, Anda bisa menambahkan kalkun, daging kelinci, sayuran, dan buah-buahan (untuk hidangan lezat) ke dalam daging cincang. Coba gabungkan berbagai jenis daging dan bumbu untuk mendapatkan rasa yang optimal.

Telur, garam, air dan bawang bombay juga merupakan bahan penting dalam pembuatan pangsit.

Produk jadi dibekukan hingga suhu -18°C dan dikemas untuk disimpan. Kantong transparan tebal digunakan sebagai kemasan; berat kemasan optimal adalah 0,5-1,0 kg.

Rahasia kecil bisnis pangsit:

Jika Anda menambah kadar air dalam adonan dan daging cincang hingga 20%, maka teknik ini akan mengurangi biaya pangsit. Kualitas dan rasa produk tidak akan berubah.
Jika Anda menambahkan beberapa kentang ke daging , maka harga pokok produk setengah jadi juga akan berkurang. Pangsit ini rasanya tidak kalah enaknya dengan pangsit yang terbuat dari daging murni, dan harganya sama.
Daging menyukai bawang dan properti ini dapat digunakan. Pangsitnya akan lebih juicy jika Anda memasukkan bawang bombay ke dalam daging cincang 2 kali lebih tinggi dari biasanya. Semakin banyak bawang bombay, semakin murah harga dagingnya.

Hal utama dalam bisnis ini adalah menemukan resep yang akan menarik pelanggan.

Rekrutmen personel untuk pengoperasian toko pangsit di rumah

Pada tahap awal pengembangan usaha, Anda bisa melibatkan keluarga dan teman Anda dalam pembuatan siomay. Ketika bisnis lepas landas dan Anda ingin membuka bengkel kecil, Anda harus mempekerjakan 5-10 pekerja. Tugas utama mereka adalah membuat pangsit. Mengingat fakta bahwa dengan organisasi kerja yang baik, 100-200 kg produk dapat diproduksi per shift, loader dan pengemudi tidak akan berlebihan. Selain itu, Anda memerlukan seorang teknolog, manajer penjualan, akuntan, dan petugas kebersihan. Dua karyawan terakhir dapat bekerja secara outsourcing.

Referensi: Menurut undang-undang, hanya karyawan yang memiliki sertifikat kesehatan yang diperbolehkan bekerja dengan kelompok barang makanan. Oleh karena itu, pengusaha harus memastikan bahwa pembukuan diperbarui tepat waktu, jika tidak SES akan mengenakan denda yang besar.

Memasok siomay di rumah: di mana bisa membeli produk untuk membuat siomay?

Agar toko pangsit dapat beroperasi di rumah tanpa denda dan pelanggaran, produk untuk produksi produk setengah jadi harus dibeli di toko dan peternakan Oh. Meskipun usahanya belum mencapai tingkat industri, Anda dapat membeli daging di pusat grosir dan supermarket besar.

Tidak disarankan mengunjungi bazar yang menjual barang dengan tangan . Penjual harus memiliki dokumen sanitasi dan perizinan untuk semua produk.

Untuk meningkatkan kapasitas usaha, perlu menjalin hubungan dengan peternak dan membeli daging dalam bentuk utuh, yang jauh lebih murah. Dalam hal ini, tidak akan ada masalah kualitas, karena hanya produk segar yang berasal dari peternakan.

Penjualan pangsit jadi: di mana menguntungkan menjual pangsit buatan tangan?

Pembeli pertama, biasanya, adalah orang-orang dari lingkungan terdekat - teman, rekan kerja, teman dari teman, dan sebagainya. Pada tahap ini, resepnya dibuat, yang disebut “mengisi tangan”.

Menerima ulasan positif pertama dan, karenanya, memperoleh pelanggan tetap pertama menjadi semacam sinyal untuk perluasan pasar:

Pilihan terbaik untuk menjual produk setengah jadi adalah forum lokal dan jejaring sosial. Ada cukup banyak orang di sana untuk memesan hidangan populer tersebut.
Langkah selanjutnya untuk meningkatkan volume penjualan adalah kesepakatan dengan kafe dan restoran kecil. Hal ini menjanjikan pesanan konstan kepada produsen pangsit untuk pasokan produknya. Di gerai makanan seperti itu, produk setengah jadi adalah yang paling populer.

Ada pilihan penjualan lain yang sama menariknya:

Pengiriman pangsit panas – makan siang . Pelanggannya bisa pegawai kantoran, pekerja pabrik, penjual pasar.
Penjualan produk di toko mini dan warung . Manajemen mereka bersedia bekerja sama jika siomay dari pabrikan baru itu sudah terkenal dan laris manis.

Mengiklankan pangsit buatan sendiri: perlu atau tidak?

Pengusaha pemula dapat melakukannya tanpa iklan. Pada awal bisnis, promosi dari mulut ke mulut sedang booming. Dan sangat sukses. Orang pasti membicarakan produk yang bagus, sama halnya dengan produk yang buruk. Oleh karena itu, kualitas siomay harus selalu tak tertandingi.

Lain halnya dengan menjual siomay di gerai ritel. Di sini Anda membutuhkan:

Kemasan asli dengan logo dan nama produk setengah jadi.
Meluncurkan perusahaan periklanan dalam bentuk iklan di forum, jejaring sosial dan surat kabar. Memasang stretch mark klasik tidak akan membantu di sini.

Mungkin terulang kembali bahwa orang selalu berbicara tentang produk yang berkualitas. Artinya pembeli akan memberikan ulasan positif tentang pangsit lezat di berbagai sumber Internet. Inilah sebabnya mengapa biaya periklanan tidak boleh digolongkan sebagai anggaran rendah. Periklanan secara efektif meningkatkan penjualan.

Berapa biaya untuk membuka toko pangsit di rumah dari awal: contoh rencana bisnis perusahaan

Pengeluaran utama saat membuka toko pangsit di rumah adalah:

1. Pembelian peralatan

Anda perlu membeli:

Freezer yang dapat menampung hingga 100 kg berharga 7.000-11.000 rubel.
Penggiling daging listrik – 1.500-5.900 rubel.
Pembuat pangsit (bisa mekanis) – mulai 1.500 rubel.

Total: minimal 10.000 rubel

2. Bahan habis pakai – bahan mentah

Persediaan sembako selama kurang lebih dua bulan kerja terdiri dari:

Tepung (diperlukan kelas satu) – 2.200 rubel.
Luka – 850 rubel.
Bumbu – 520 rubel.
Telur – 110 rubel.
Berbagai jenis daging - 52.000 rubel.

Jumlah: 55.680 rubel.

3. Gaji karyawan

Meskipun banyak yang hidup dengan sumber daya (keluarga) mereka sendiri, mempekerjakan pihak luar untuk berproduksi memerlukan biaya finansial, yang sebaiknya segera diperhitungkan. Dalam kasus ekstrim, mereka akan menanggung biaya tak terduga. Ini sekitar 35.000 rubel.

Secara total, pengusaha menghabiskan 100.680 rubel di awal, dan jika kita memperhitungkan fakta bahwa beberapa peralatan sudah tersedia, maka beban keuangan utama hanya jatuh pada pembelian produk konsumsi.

Kedepannya perlu dicadangkan biaya-biaya untuk acara periklanan, sewa tempat dan biaya-biaya lain yang berkaitan dengan perluasan kegiatan usaha. Untuk saat ini, yang dimaksud adalah produksi di dapur rumah.

Perhitungan profitabilitas pangsit di rumah

Rata-rata volume penjualan pengusaha pemula tidak lebih dari 400 kg per bulan.
Biaya 1 kg produk yang dimaksud adalah 70 rubel.
Harga pasar untuk pangsit buatan sendiri bervariasi dari 120 rubel hingga 160 rubel atau lebih.
Pendapatan dari penjualan satu kilogram produk adalah 50-90 rubel.
Penjualan empat ratus kilogram akan menghasilkan keuntungan bulanan sebesar 28.000 rubel.

Bahkan dengan omzet yang kecil, investasi tersebut terbayar dalam 3-4 bulan.

Sebagai referensi . Toko mini mengambil 100 kg per minggu untuk penjualan, besar outlet masing-masing 300kg. Oleh karena itu, Anda dapat menjual 400-500 kg atau lebih dalam hitungan hari (jika produknya berkualitas tinggi), dan ini merupakan pendapatan yang lebih tinggi.

Perpajakan toko pangsit: pajak apa yang harus dibayar?

Status pendaftaran badan hukum Untuk toko pangsit yang diselenggarakan di dapur rumah, ini tidak masuk akal - pembayaran pajaknya terlalu tinggi, dan Anda tidak dapat melakukannya tanpa akuntan profesional. Formulir ini sangat mungkin terjadi dalam waktu dekat.

Pilihan yang paling dapat diterima adalah mendaftar sebagai pengusaha perorangan dan memilih sistem perpajakan yang disederhanakan.

Jadi, berapa yang dibayar seorang pengusaha perorangan:

Menurut pendekatan yang “disederhanakan”, seorang pengusaha membayar 6% dari pendapatan yang diterima setiap kuartal.
Jumlah kontribusi tahunan yang ditransfer ke rekening dana ekstra-anggaran (Pensiun dan asuransi kesehatan) tidak lebih dari 24.000 rubel.

Jika ada pegawai, muncul beban pajak tambahan.

Saat ini, banyak orang yang terhibur dengan ide pembukaan urusan sendiri. Ada cukup banyak pilihan. Yang penting pekerjaan itu menguntungkan. Salah satu jenis usaha swasta yang banyak adalah pembuatan siomay di rumah.

Produksi pangsit adalah salah satu bisnis rumahan paling modern. Ini sangat populer di kota-kota kecil, bahkan dengan mempertimbangkan fakta bahwa pasar dipenuhi dengan produk semacam ini. Popularitas produk setengah jadi juga terletak pada banyaknya variasi, misalnya manti, pangsit, khinkali, dll. Produk semacam itu disukai dan dikonsumsi oleh hampir semua orang, karena keunggulan utamanya adalah persiapannya yang cepat.

Keuntungan bisnis pangsit:

Keinginan membeli siomay tidak bergantung sama sekali pada musim.
Bisnis ini terbayar cukup cepat dengan organisasi dan manajemen yang tepat.
Jumlah modal padat karya yang cukup rendah.
Penghematan yang signifikan karena tidak adanya kebutuhan untuk menyewa tempat atau mempekerjakan pekerja pada tahap awal.

Semua peralatan yang diperlukan (penggiling daging, ruang pembekuan, dll.) dapat ditemukan di dapur mana pun. Teknologi memasaknya sangat sederhana dan familiar bagi setiap ibu rumah tangga, dan terkadang pemiliknya.

Kerugian besar dari bisnis ini adalah daya saingnya yang tinggi. Namun jika produknya terbuat dari produk yang ramah lingkungan dan berkualitas, maka jelas mereka akan memimpin.

Dokumen yang dibutuhkan

Gelombang pertama sering kali diberikan kepada teman dan kenalan. Mereka bertindak sebagai pencicip yang paling penting. Tapi lewat sini uang besar kamu tidak akan menghasilkan uang. Anda perlu mencari tempat penjualan, dan untuk ini Anda memerlukan paket dokumen yang diperlukan:

Dokumentasi dari Rospotrebnadzor dan Stasiun Sanitasi dan Epidemiologi.
Kesimpulan higienis dari SES.
Resep.

Selama ekspansi - konstruksi bengkel sendiri- Anda harus mendaftar ke layanan pajak dan mendaftarkan aktivitas Anda. Anda dapat mendaftar atau.

Dalam hal ini, laporan dari dinas pemadam kebakaran akan diperlukan. Anda juga membutuhkan:

Syarat-syarat teknis yang didaftarkan dan disepakati (TU).
Tata letak label.
Petunjuk teknis (TI).

Jika personel dipekerjakan, mereka harus memiliki sertifikat kesehatan.

Memproduksi siomay di rumah dan menjualnya hanya kepada perorangan tidak memerlukan pembuatan berbagai dokumen.

Peralatan apa yang Anda perlukan?

Untuk membuat pangsit dalam jumlah kecil di rumah, Anda bisa menggunakan peralatan yang paling umum. Untuk mempermudah pekerjaan Anda, Anda harus membeli pisau listrik, ayakan tepung, penggiling daging listrik.

Untuk pekerjaan di bengkel, peralatan digunakan dalam skala yang lebih besar:

Pengaduk adonan.
Peralatan untuk meluncurkan bahan mentah.
Alat untuk menguleni daging cincang.
Mesin otomatis untuk membentuk pangsit.

Apapun kondisi produksi produk, harus ada freezer untuk menyimpan barang dan bahan mentah.

Anda dapat menghemat peralatan jika Anda mempekerjakan pekerja, atau lebih baik lagi, melibatkan kerabat dalam bisnis tersebut. Selain itu, produk akan jauh lebih bagus jika dibuat dengan tangan. Dia sangat diminati.

Jika perlu atau diinginkan, Anda dapat membeli mesin pengemas. Perlu diketahui bahwa masyarakat lebih mempercayai produk dengan kemasan transparan, karena mereka dapat melihat isinya.

Bahan yang Diperlukan

Hal yang baik tentang pangsit adalah tidak memerlukan banyak bahan untuk menyiapkannya. Semuanya sangat sederhana:

Air.
Tepung.
Garam.
Telur.
Bumbu.
Daging (sapi, babi, ayam).

Untuk membuat produk Anda lebih menarik bagi pelanggan, Anda dapat bereksperimen dengan isian. Untuk mencampur jenis yang berbeda daging, dan juga menggunakan berbagai bumbu dan rempah.

Anda dapat membeli bahan-bahannya di supermarket, toko, atau pasar.

Agar siomay diminati, bahan bakunya harus berkualitas dan ramah lingkungan. Oleh karena itu, sebaiknya Anda tidak menggunakan berbagai hiasan dan suplemen herbal. Dianjurkan untuk membeli daging dari supermarket pada hari pengirimannya. Alternatifnya, Anda bisa membuat perjanjian pembelian daging dengan peternakan. Dalam hal ini, barang akan selalu segar dan dalam jumlah yang dibutuhkan.

Saat membeli bahan mentah bukan di toko khusus, Anda harus meminta sertifikat kualitas dari pemasok.

Informasi visual detail tentang cara kerja toko pangsit disajikan dalam video berikut:

Penjualan produk

Penjualan adalah hal pertama yang perlu Anda pikirkan sebelum memulai produksi. Sedangkan untuk siomay, di pasaran jumlahnya cukup banyak, jadi sebaiknya pelajari baik-baik ruang lingkup penjualannya.

Batch kecil pertama dapat dijual ke teman dan kenalan. Jika produk mendapat review positif, produksi dapat dilanjutkan, karena produk yang enak dan berkualitas akan diminati.
Anda dapat mencoba menjual barang tersebut ke kafe-kafe kecil, dan jika mereka puas, lakukan pasokan terus menerus dengan mereka.
Penting juga untuk mempertimbangkan perusahaan grosir besar yang memasok produk setengah jadi dan memiliki basis pelanggan tetap. Dalam hal ini, pengemasan akan diperlukan.
Pilihan yang baik adalah menyewa kios dagang di pasar. Rumor tentang produk bagus menyebar dengan cepat dari mulut ke mulut, sehingga Anda menghindari pengeluaran uang untuk iklan.
Cara implementasi lainnya bisa berupa penjualan produk jadi. Misalnya saja pengantaran makan siang hangat. Karena beragamnya, penjualan seperti itu akan cukup menguntungkan.

Ketika berpikir untuk menjual barang-barang manufaktur, Anda tidak boleh melupakannya kendaraan. Jika Anda memiliki mobil, ini akan menyelesaikan banyak masalah.

Biaya dan profitabilitas bisnis

Agar usaha pangsit menguntungkan, sebelum memulai produksi perlu disusun rencana bisnis dan menghitung profitabilitas.

Saat menghitung profitabilitas, Anda dapat melihat perkiraan jumlahnya. Berikut ini misalnya perhitungan bahan baku untuk 800 kg produk jadi:

Daging – 53 ribu rubel.
Bawang – 900 gosok.
Tepung – 1,5 ribu rubel.
Garam dan bumbu – 600 gosok.
Telur – 100 gosok.

Oleh karena itu, 56.100 rubel dihabiskan untuk 800 kg produk. Ternyata harga 1 kg barang jadi adalah sekitar 70 rubel, sedangkan biayanya di pasaran sekitar 92 rubel. Laba bersih akan menjadi 22 rubel. Dalam 24 hari kerja, keuntungan akan meningkat sebesar itu sekitar 442 ribu rubel. Biaya operasional perlu dikurangkan dari jumlah ini.

Perhitungan dilakukan dengan mempertimbangkan pengoperasian peralatan untuk membuat pangsit, yang biayanya sekitar 555 ribu rubel.

Biayanya akan jauh lebih rendah jika Anda mulai memproduksi dalam jumlah kecil di dapur Anda. Ketika produk menguasai pasar dan diminati, Anda dapat memperluas produksi, menyewa tempat, membeli peralatan, dan mempekerjakan personel.

Untuk mengurangi biaya produksi, Anda dapat menggunakan trik berikut:

Tambahkan beberapa kentang ke dalam daging, Anda akan mendapatkan pangsit daging kentang. Harganya akan tetap sama dan rasanya akan luar biasa.
Tambahkan sedikit air ke daging cincang; ini tidak akan merusak rasanya, tetapi sebaliknya, produk akan menghasilkan isian yang berair.

Beritahu semua orang yang Anda kenal tentang bisnis Anda.
Tempatkan iklan di surat kabar gratis.
Pasang iklan.
Memberikan informasi di Internet.

Membuat pangsit adalah bisnis yang menguntungkan dan berbiaya rendah yang dapat dimulai oleh siapa saja. Hal utama adalah menentukan pasar penjualan dan mengatur pekerjaan dengan benar.

Setiap orang pasti pernah menghadapi situasi ketika Anda pulang ke rumah dengan ide camilan cepat dan mengenyangkan, namun pilihan makanan di lemari es hanya sedikit. Dalam hal ini, sebungkus pangsit beku bisa membantu. Produk setengah jadi ini populer di kalangan orang dewasa dan anak-anak. Banyak orang mengonsumsi produk setengah jadi ini untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Pada artikel ini kami akan mempertimbangkan pembukaan toko pangsit dengan petunjuk langkah demi langkah dari awal.

Ibu rumah tangga yang peka terhadap pekerjaan dapur juga tidak bisa hidup tanpa siomay. Produk ini diminati setiap saat sepanjang tahun. Dan penggunaan berbagai saus akan mengubah hidangan tradisional menjadi mahakarya kuliner.

Dengan demikian, bisnis pangsit merupakan pilihan yang menguntungkan dan saling menguntungkan. Berdasarkan sumber terverifikasi, penjualan siomay terus meningkat setiap tahunnya. Terlebih lagi, di saat krisis, masyarakat ingin menghemat uang dan mulai membeli dengan harga murah produk daging, dan yang lebih murah. Pangsit memungkinkan Anda memuaskan hasrat gastronomi Anda tanpa membuang waktu dan uang. Oleh karena itu, permasalahan keuangan negara mendorong berkembangnya usaha ini, menjadikannya menguntungkan, memberikan keuntungan yang baik bagi pemiliknya.

Bagaimana cara mulai membuat pangsit?

Dasar pengembangan bisnis adalah persahabatan atau kontrak kekeluargaan. Patung buatan tangan dan bahan baku berkualitas tinggi akan dihargai oleh teman-teman yang akan memberi tahu penggemar berikutnya tentang produk Anda, dan seterusnya, di sepanjang rantai, informasi akan menyebar. Jika keuntungan meningkat, maka pertimbangkan untuk membuka toko pangsit.

Untuk membuat pangsit, Anda membutuhkan lima komponen:

tempat;
staf;
peralatan;
bahan baku;
pemasaran.

Penempatan toko pangsit

Lokasi toko pangsit masa depan harus berukuran kecil agar tidak membayar lebih untuk sewa, tetapi luas untuk menampung peralatan dan pergerakan personel yang bebas. Luas 50 m2 sudah cukup untuk buatan tangan dan penempatan peralatan. Perhatikan kondisi sanitasi dan higienis, jika tidak, pemeriksaan pertama terhadap stasiun sanitasi dan epidemiologi tidak hanya akan merugikan Anda, tetapi juga akan membuat Anda kehilangan bisnis jika ditutup. Kehadiran air, cahaya, panas dan ventilasi adalah suatu keharusan. Lantai dan dinding harus mudah dibersihkan dan berwarna terang. Hal ini akan meningkatkan efisiensi dan mood pekerja, dan juga akan berfungsi sebagai kartu truf selama pemeriksaan oleh stasiun sanitasi dan epidemiologi.

Organisasi produksi pangsit di bengkel

Banyak orang menghargai pangsit buatan tangan, sehingga harga produk tidak akan membingungkan pembeli tersebut. Biaya metode produksi ini tinggi, tetapi di sini Anda dapat menghemat pembelian peralatan. Namun, peningkatan pesat dalam volume produksi manual diperkirakan tidak akan terjadi.

Pencetakan pangsit dengan mesin melibatkan volume besar dan biaya rendah. Pada saat yang sama, biaya pembelian, pemeliharaan dan perbaikan peralatan serta peningkatan tagihan listrik meningkat.

Jika Anda ingin membeli peralatan khusus, siapkan jumlah 300.000 hingga 2.000.000 rubel. Perhatikan bahwa jalur otomatis saat ini menawarkan banyak pilihan produsen, dan tidak ada kekurangan dari mereka. Bahkan unit Tiongkok mampu mengatasi tugas tersebut dengan sempurna dan membayar sendiri jangka pendek dan nyaman digunakan. Peralatan Rusia dan Eropa lebih dapat diandalkan, tetapi biayanya 5 kali lebih mahal, sehingga waktu pengembalian modalnya jauh lebih lama.

Perlengkapan minimal yang diperlukan untuk membuka toko pangsit antara lain:

penggiling daging industri;
peralatan untuk mencetak (memahat) pangsit;
penabur tepung;
pengaduk adonan;
freezer;
mesin pengemasan dan pengisian.

Pengerahan

Setelah membeli dan memasang peralatan, pikirkan cara merekrut staf. Tidak perlu menabung agar tidak merugikan produksi. Setiap kekurangan pembayaran akan mengarah pada fakta bahwa kualitas produk Anda akan menurun atau akan ada hari-hari ketika karyawan tidak masuk kerja karena alasan yang tidak dapat dibenarkan. Oleh karena itu, pekerjakan orang-orang dengan rekomendasi, paruh baya. Berikan preferensi kepada mereka yang suka memasak.

Pengalaman kerja dan keterampilan dalam menangani peralatan akan menjadi nilai tambah tambahan bagi pelamar. Ingatlah tentang layanan sanitasi dan epidemiologi, jadi pastikan untuk membawa buku sanitasi dengan catatan terkini. Selain itu, pantau komisi medis selama pengerjaan bengkel agar Anda tidak didenda.

Untuk produksi otomatis Staf toko pangsit setidaknya terdiri dari lima karyawan.

Bahan baku dan bahan pembuatan siomay

Kualitas dan biaya produk tergantung pada bahan baku dan bahan yang digunakan. Karena pangsit adalah daging cincang yang dibungkus dengan indah dalam adonan, komponen-komponen berikut diperlukan:

air;
garam;
tepung;
daging;
telur;
rempah-rempah.

Cobalah bereksperimen dengan isiannya. Keju cottage, jamur, kubis, kentang, beri akan mengubah lini produksi pangsit menjadi produksi pangsit atau ravioli. Berkat ini, jangkauan produk akan bertambah dan sektor pasar akan berkembang.

Daging cincang tidak boleh terlalu mentah dan kental, serta harus tetap berair saat dimasak. Segala jenis komponen daging cincang akan memperluas jangkauan produk dan menarik lebih banyak pelanggan. Mengenai penggunaan bahan tambahan buatan, ini adalah urusan pribadi setiap orang. Pilih sendiri untuk kategori warga mana produk tersebut ditujukan. Pilihannya adalah memperluas basis pelanggan dan mengatur pekerjaan dengan daging kalkun atau kelinci tanpa menambahkan bahan kimia.

Buat adonan elastis, dengan ketebalan yang sesuai dan pastikan gumpalan daging dan sarinya tertahan dengan baik, untuk mengungkapkan rasa dan aroma produk di mulut klien, dan bukan di wadah selama memasak.

Kualitas produk dan kepatuhannya terhadap standar sanitasi adalah jaminan ketenangan pikiran Anda dan pemeriksaan positif oleh otoritas pengawas.

Pangsit apa yang harus dibuat

Tidak ada yang akan mewajibkan Anda untuk mematuhi spesifikasi teknis dan standar negara untuk produksi pangsit. Berat, bentuk dan warna produk setengah jadi berbeda-beda, tergantung permintaannya.

Kisaran yang diperluas meningkatkan basis pelanggan. Di masa depan, setelah menganalisis permintaan, Anda akan fokus pada pilihan resep yang lebih sempit.

Menawarkan produk berbagai jenis pembeli, ikuti aturan penting - produk berkualitas tinggi akan memungkinkan Anda mempertahankan pelanggan yang sudah ada dan memperoleh pelanggan baru. Hal ini mengarah pada peningkatan keuntungan dan hanya kemudian pada perluasan produksi.

Mempresentasikan diri Anda di pasar penjualan

Dimulai dari kartu bisnis produk dan dengan nama yang nyaring dan mudah diingat. Berkumpul bersama sebagai satu tim, hubungi kerabat dan teman Anda. Tuliskan semua kalimat, termasuk kalimat bodoh dan tidak pantas. Kemudian istirahat dan analisis pekerjaan yang telah dilakukan. Pilih opsi terbaik atau gabungkan beberapa menjadi satu. Soroti merek Anda dengan kombinasi warna tertentu atau simbol “lambang” agar produk Anda dapat dikenali.

Metode penjualan

Untuk menjual produk, buat kontrak dengan gerai ritel kecil atau atur pengiriman ke penjual di pasar. Pedagang pasar lebih ramah dan tertarik pada penjualan, sehingga peluang mendapat untung besar. Hubungi gerai ritel besar hanya setelah membuat basis pelanggan.

Atur pencicipan dan adakan promosi produk, iklankan produsen baru. Sertakan hadiah murah dengan paketnya. Bahkan sebungkus kecil saus atau spatula kayu akan membuahkan hasil dan menjadi taktik pemasaran yang sukses.

Pelanggan yang puas dengan produk Anda adalah iklan terbaik. Mereka akan mengulangi dan kemudian mensistematisasikan pilihan mereka, memberi tahu kerabat dan teman tentang temuan tersebut. Hal ini akan menciptakan efek yang tidak dapat diubah dalam mempromosikan produk setengah jadi di pasar.

Hasil produksi pangsit: pendapatan, pengeluaran

Produksi pangsit sesuai dengan perkiraan berikut:

biaya pembelian peralatan – 300.000-2.000.000 rubel (masing-masing pabrikan dari Cina atau Eropa);
pembelian bahan mentah dan bahan habis pakai - 360.000 rubel;
biaya tagihan utilitas dan sewa tempat - 45.000 rubel;
biaya pembayaran upah kepada karyawan - 80.000 rubel. (untuk staf yang terdiri dari lima orang);

Dengan melakukan beberapa perhitungan sederhana, kami mendapatkan hasil sebagai berikut:

pendapatan - 210.000 rubel;
laba bersih– 90.000 gosok.;
periode pengembalian 4-6 bulan.

Angka yang diperoleh berdasarkan produksi harian siomay sebanyak 700 kg. Namun kesimpulan tentang pengembalian tidak selalu sesuai dengan fakta, sehingga seperempat lagi ditambahkan ke periode yang ditunjukkan dalam perhitungan, dihabiskan untuk mendapatkan tempat di pasar penjualan, menciptakan basis pelanggan, dan sebagainya.

Mengatur bisnis rumahan mungkin baik di kota besar maupun di wilayah kecil. Di bawah ini adalah rencana bisnis produksi siomay di rumah di pusat regional yang besar. Apa saja modal awal yang perlu disiapkan dan apakah menguntungkan menjalankan bisnis rumahan di daerah, akan kami ceritakan lebih detail.

Ringkasan

Kegiatan utama: produksi dan penjualan produk setengah jadi (pangsit, pangsit).

Lokasi perusahaan: sektor swasta kota, perluasan terpisah di rumah pribadi dengan luas 35 sq. m. Bentuk kepemilikan – milik pribadi pelaku usaha. Dokumentasi pendukung – bukti kepemilikan rumah.

Jam buka: setiap hari saat pesanan tiba.

Layanan yang ditawarkan:

Pangsit, beku, buatan tangan/dicap.
Pangsit, beku, buatan tangan.
Khinkali Beku.
Manti beku.

Sebagai layanan tambahan, kami menawarkan pengiriman siomay panas dan siomay dalam porsi ke kantor (mulai 5 porsi).

Membentuk pendaftaran hukum: kewirausahaan individu.

Perpajakan: USN.

Daftar Harga:

Nama Produk	Menggabungkan	Membentuk	Harga, gosok./kg
Pangsit klasik	Daging cincang: daging babi, daging sapi, bawang bombay, merica. Adonan: Tepung terigu premium, telur, garam, air, minyak sayur	Patung tangan	270
Pangsit klasik		menginjak	200
Pangsit domba	Daging cincang: domba, lemak babi, bawang bombay, merica	Patung tangan	320
Pangsit unggas	Daging cincang: fillet ayam, lemak babi, bawang bombay, merica	Patung tangan	220
Khinkali		Patung tangan	310
Manti	Daging cincang: daging babi, sapi, bawang bombay, rempah-rempah, rempah-rempah	Patung tangan	300
Vareniki:
	Dengan kentang	Patung tangan	160
	Dengan ceri	Patung tangan	170
	Dengan keju cottage	Patung tangan	220
	Dengan kubis	Patung tangan	150
	Dengan hati	Patung tangan	190

Harga setiap item ditetapkan berdasarkan analisis daftar harga pesaing terdekat. Sebagai sorotan, itu ditawarkan layanan tambahan: pengiriman pangsit panas dalam porsi dengan harga 160 rubel/250 g. Pekerja kantoran dapat memesan makan siang hangat, mencoba produknya, dan membeli pangsit beku ke rumah untuk makan malam.

Pengeluaran yang direncanakan

Untuk mengimplementasikan rancangan rencana bisnis produksi pangsit di rumah, Anda memerlukan investasi berikut:

Anda dapat mengurangi jumlah uang muka Anda jika Anda menggunakan peralatan Rumah Tangga, yang sudah Anda miliki dalam stok. Jika Anda berencana untuk mendapatkan izin dari SES, maka diperlukan peralatan dan perlengkapan terpisah. Jumlah yang dibutuhkan untuk pembelian produk: daging, tepung, telur, rempah-rempah, bawang bombay segera ditambahkan ke uang muka. Nantinya, biaya bahan baku akan diambil dari pendapatan, karena produk dapat diproduksi berdasarkan pre-order.

Anda dapat menghemat iklan jika Anda membuat situs web kartu nama di salah satu platform gratis untuk membuat situs web dan mengelola sendiri grup di jejaring sosial. Dalam hal ini, biayanya hanya akan bertambah anggaran periklanan (periklanan kontekstual, program kemitraan).

Karena Anda tidak perlu membayar sewa bulanan untuk tempat tersebut, pengeluaran sebagian besar terdiri dari tagihan utilitas.

Perencanaan pelaksanaan proyek

Anda dapat mengimplementasikan proyek bengkel pangsit rumahan dalam 1 bulan. Tentu saja, asalkan ada ekstensi terpisah atau jika Anda berencana memasak langsung di dapur Anda. Setiap tahapan direncanakan pada tanggal tertentu agar lebih mudah dikendalikan proses organisasi dan jangan buang waktu. Contoh perencanaan setiap tahapan implementasi rencana bisnis pada bulan Juli disajikan pada tabel di bawah ini:

Beberapa tahapan implementasi akan tumpang tindih, misalnya grup dibuat sejak hari pertama implementasi ide, karena butuh waktu untuk mempromosikan grup di jejaring sosial. Dan ini adalah waktu tambahan. Awalnya, klien utama Anda adalah kenalan dan pengguna Internet, jadi disarankan untuk memusatkan perhatian Anda pada area ini.

Akomodasi

Jika Anda berencana untuk menjual produk jadi secara besar-besaran rantai ritel atau pertokoan, kemudian dilengkapi perluasan atau apartemen terpisah. Jika Anda melakukan produksi di dapur rumah, maka Anda hanya dapat bekerja melalui Internet dan melalui teman. SES tidak akan mengeluarkan izin untuk penjualan resmi produk Anda.

Untuk mendapatkan izin dari SES, Anda harus menyerahkan dokumen-dokumen berikut:

Surat keterangan dan surat keterangan kesehatan untuk daging yang akan dijadikan bahan pembuatan pangsit.
Kesimpulan komisi SES tentang kesesuaian tempat untuk produksi produk setengah jadi (keberadaan tudung, area terpisah untuk memotong daging dan membuat adonan, dilengkapi pembekuan dan pengemasan).
Kesimpulan dari dinas pemadam kebakaran, lingkungan dan energi kota mengenai keselamatan produksi swasta kecil.

Untuk mengimplementasikan rencana dalam perluasan terpisah, diperlukan zonasi tempat berikut:

Ruang untuk memotong daging dan menyiapkannya untuk pembuatan daging cincang adalah 10 meter persegi. M.
Mengupas sayuran – 5 persegi. M.
Persiapan perangkat keras pangsit – 10 meter persegi. M.
Patung tangan – 6 meter persegi. M.
Persiapan isian sayur dan buah untuk pangsit – 6 sq. M.

Total: ruang terpisah untuk produksi rumah siomay harus memiliki luas minimal 37 meter persegi. M.

Peralatan produksi kecil

Untuk membuat pangsit di rumah, Anda perlu membeli furnitur berikut:

Meja potong (logam) 3 pcs. – 18.000 gosok.
Rak logam dengan rak untuk produk jadi dan blanko, 2 pcs. – 19.000 gosok.
Wastafel logam dengan dua kompartemen 1 pc. – 7.000 gosok.

Total: Anda membutuhkan setidaknya 45.000 rubel untuk furnitur.

Untuk mengatur proses pembuatannya, Anda memerlukan peralatan dan peralatan dapur:

Penggiling daging listrik 1 pc. – 7.000 gosok.
Pengaduk adonan 1 buah. – 8.500 gosok.
Cetakan untuk membuat siomay 3 pcs. – 120 gosok.
Jalur kecil untuk produksi pangsit yang dicap - 70.000 rubel.
Perkakas dan perkakas tangan (pisau, talenan, sendok, wadah untuk mencampur daging cincang dan adonan, wajan untuk memasak pangsit dan pangsit siap pakai) – 64.000 rubel.

Total: untuk melengkapi bengkel rumah kecil, Anda membutuhkan setidaknya 150.000 rubel.

Pemasok

Masalah utama bagi produsen kecil adalah menemukan pemasok produk yang tetap dan menguntungkan. Kualitas dagingnya harus bagus level tinggi, dan harganya serendah mungkin. Fokus pada peternakan terdekat di wilayah Anda. Pangsit buatan sendiri terbuat dari berbagai macam daging cincang, sehingga dagingnya bisa berasal dari beberapa pemasok. Semakin besar jumlah daging yang Anda beli, semakin besar diskon yang diberikan pemasok.

Untuk produksi kecil di rumah, dimungkinkan untuk membeli daging cincang yang sudah jadi. Pemasok harus memiliki dokumen keamanan produk yang sesuai. Harga grosir daging cincang adalah 130-150 rubel. Harga minimum untuk produk adalah 220 rubel. Dari markup 90 rubel. biaya adonan dikurangi sebesar 27 rubel. Hasilnya, dari 1 kg daging cincang, laba bersihnya akan menjadi 63 rubel, yang lumayan untuk pemula, tetapi tidak cukup untuk menghasilkan keuntungan bisnis penuh. Lebih menguntungkan membeli daging dalam jumlah besar dan membuat daging cincang sendiri.

Staf produksi kecil

Dalam industri kecil rumahan, stafnya terdiri dari anggota keluarga. Jika bisnis pribadi dijual di tempat non-perumahan yang terlampir, dimungkinkan untuk mempekerjakan pekerja eksternal.

Anggota keluarga, serta karyawan yang direkrut, dapat didaftarkan pada pengusaha perorangan berdasarkan kontrak kerja. Apabila seorang pengusaha perorangan terdaftar sebagai pengusaha mandiri, maka ia tidak dapat mempekerjakan tenaga kerja. Setelah kesimpulan kontrak kerja dengan personel perlu membayar iuran kepada dana pensiun dan asuransi sosial.

Misalnya, pertimbangkan staf untuk produksi pangsit rumahan dan biayanya dalam bentuk tabel:

Untuk menghemat uang, akuntansi dapat dialihdayakan. Anda perlu mengalokasikan 82.000 rubel per bulan untuk gaji dan kontribusi karyawan. Pada bulan pertama, upah dibayarkan dari kantong pribadi pengusaha, sehingga jumlah tersebut dapat ditambahkan ke dalam perkiraan. Mulai bulan kedua direncanakan menjadi swadana, karena produknya berkualitas tinggi dan harga 7% lebih rendah dibandingkan pesaing. Jika terdapat persaingan yang sehat, pembiayaan mandiri dapat dilakukan dalam waktu 5-6 bulan dan bergantung pada rencana pemasaran.

Ini adalah angka-angka indikatif. Kami tidak lagi menganggapnya sebagai biaya, karena dalam kasus kami, anggota keluarga yang sama berpartisipasi dalam penciptaan bisnis dan keuntungan didistribusikan di antara mereka.

Biaya perencanaan

Produksi pangsit kecil-kecilan di rumah memerlukan dana bulanan untuk kebutuhan berikut:

Gaji kepada karyawan dan pembayaran dana – 82.000 rubel.
Tagihan utilitas – 15.000 rubel.
Kebutuhan rumah tangga (pembelian bahan baku) – 300-500 ribu rubel.
Pengeluaran tak terduga - 15.000 rubel.
Penyusutan peralatan dan peralatan dapur – 10.000 rubel.

Secara total, tidak termasuk pembelian bahan mentah, dibutuhkan 122.000 rubel untuk mempertahankan usaha kecil tetap bertahan. Persentase pengeluaran bulanan disajikan dalam bentuk grafik:

Grafik menunjukkan bahwa 67,2% pengeluaran bulanan adalah untuk gaji karyawan. Oleh karena itu, jenis usaha ini bermanfaat bagi keluarga yang tidak memiliki gaji sebenarnya, dan semua pendapatan didistribusikan antara pengembangan usaha dan pengisian kembali dana keluarga secara umum.

Pengembalian proyek

Pendapatan dengan volume penjualan rata-rata 100-150 kg per bulan akan berjumlah sekitar 330.000 rubel. Dari jumlah ini biaya bahan baku dikurangi sebesar 60% - 198.000 rubel. Profitabilitas bersih adalah 132.000 rubel. Direncanakan volume penjualan akan tumbuh dan dalam waktu 6 bulan rata-rata penjualan meningkat 45-60%. Seiring dengan omset, keuntungan pun akan meningkat. Hasil bersih akan dibagi menjadi beberapa bagian:

Modal tetap perusahaan adalah 20%.
Pengembalian investasi – 40%.
Perluasan produksi – 30%.
Depresiasi dan kontinjensi – 10%.

Dengan pembagian ini, pengembalian investasi bulanan akan menelan biaya 52.800 rubel. Namun dengan syarat kepegawaian merupakan kontrak keluarga, dan 90% pendapatan bulan pertama tidak masuk ke gaji karyawan. Investasi dalam proyek ini berjumlah 567.500 rubel. Jadi, pengembaliannya adalah 10-11 bulan. Mulai bulan kedua, pembelian bahan baku akan dilakukan atas beban pendapatan. Modal tetap dan item ekspansi diperlukan untuk pertumbuhan produksi lebih lanjut tanpa suntikan keuangan tambahan. Dalam satu setengah tahun, dimungkinkan untuk menyewa ruang dan membuka bengkel lengkap untuk membuat pangsit atau menerapkan ide masakan rumahan di ruang makan pribadi.

Periklanan

Sebuah grup diluncurkan sebagai iklan di di jejaring sosial, dimana menu, harga dan komposisi produk Anda disajikan secara detail. Kampanye periklanan perlu diluncurkan untuk pelanggan pertama, karena produknya tidak diketahui di pasar dan perlu waktu untuk mengembangkan pelanggan tetap. Nilai tambah untuk periklanan adalah proyek pengiriman pangsit siap pakai ke kantor. Calon pembeli akan dapat mengenal produk Anda dan, jika memenuhi semua persyaratan, mereka akan bersedia memesan pangsit ke rumah. Harga porsi jadi untuk pengujian tidak boleh terlalu mahal, karena langkah ini dilakukan untuk menarik calon pembeli. Kedepannya markupnya bisa ditingkatkan.

Akan efektif untuk mengatur pengiriman produk setengah jadi jadi dari 3 kg ke rumah. Namun langkah ini tidak menguntungkan secara luas daerah berpenduduk, dimana pengiriman dari satu ujung kota ke ujung kota lainnya bisa memakan waktu lebih dari 30 menit.

Pada akhirnya

Untuk mengatur produksi kecil produk setengah jadi di rumah, Anda memerlukan tempat non-perumahan terpisah dan modal awal sekitar 567.500 rubel. Jika pangsit buatan sendiri dibuat dalam jumlah kecil di dapur rumah, maka Anda dapat bertahan dengan berinvestasi pada bahan mentah. Perkakas dan perkakas digunakan di rumah. Namun dalam hal ini tidak mungkin mengatur penjualan melalui toko atau jaringan ritel besar. Lebih menguntungkan untuk segera memulai produksi rumahan kecil-kecilan.

Profitabilitas perusahaan adalah 24%, bisnis akan terbayar dalam 1 tahun. Pada saat yang sama, dana akan disisihkan untuk pembangunan. Mula-mula keluarga dijadikan staf, kedepannya bisa dipekerjakan pekerja tambahan. Rencana bisnis produksi pangsit di rumah dengan perhitungan yang disajikan di atas kurang menguntungkan di kota-kota besar, di mana terdapat banyak pesaing besar, dibandingkan di kota-kota kecil.