Rencana bisnis untuk produksi krim asam. Bagaimana suatu kebetulan dapat mengubah hidup kita

Dalam materi ini:

Rencana bisnis produksi susu mencakup perhitungan biaya pada tahap awal, investasi saat ini, dan menyediakan pengembangan bisnis yang menguntungkan di perekonomian swasta. Simbiosis industri peternakan dan pengolahan susu memerlukan pengetahuan khusus dan analisis pasar penjualan yang menyeluruh.

Susu dan produk susu menjadi makanan pokok masyarakat pedesaan dan perkotaan. Perkembangan industri kimia diizinkan perusahaan besar pilih produk yang lebih murah dengan mengganti bahan alami dengan bahan buatan (memperkenalkan bahan tambahan). Selain itu, metode pengolahan dan pengemasan yang memperpanjang umur simpan susu berdampak negatif terhadap rasa.

Di kota-kota besar tidak mudah untuk membeli susu alami, jumlah sapi di peternakan kolektif semakin berkurang, sehingga perkembangan usaha swasta terhambat. arah yang menjanjikan, menjamin pendapatan. Investasi awal bergantung pada skala yang direncanakan: jumlah sapi, ada/tidaknya lokasi di mana peternakan dan produksi susu akan berlokasi, peralatan, dan jumlah karyawan.

Deskripsi bisnis

Prinsip penyelenggaraan peternakan adalah pembelian hewan dan pakan, dilanjutkan dengan penjualan susu dan produk susu secara grosir dan eceran.

Penting! Alternatifnya, Anda dapat membatasi diri pada pembelian peralatan pengolahan dan menggunakan susu impor (beli dari peternakan swasta). Peternakan sendiri membutuhkan penciptaan kondisi untuk memelihara sapi dan anak sapi.

Rangkaian produk

Susu murni menjadi dasar perdagangan, namun beberapa investasi akan memperluas daftar sederhana ini:

1. Krim asam.
2. Pondok keju.
3. Yoghurt alami.
4. Krim.
5. Mentega.

Jika ruang dan uang memungkinkan, Anda dapat membeli mesin untuk memproduksi susu bubuk dan kental, krim kering, kue keju, dan dadih. Buttermilk dan whey, yang merupakan komponen integral dari proses ini, juga tidak kalah diminati oleh masyarakat.

Lokasi

Lokasi secara langsung tergantung pada arah kegiatan dan skala usaha.

• seorang pemilik yang berencana beternak sapi dan mengolah susunya sendiri harus fokus pada hal ini pedesaan. Di desa Anda dapat menemukan bangunan siap pakai yang cocok untuk kandang sapi, dan melengkapi pabrik pengolahan di sekitarnya;
• jika hanya berbicara tentang pengolahan, maka kawasan industri di pinggiran kota merupakan tempat yang cocok untuk dibangun, dibeli, atau disewakan.

Tempat tersebut harus memiliki pasokan air, pemanas dan pasokan listrik, ventilasi, saluran pembuangan dan memenuhi persyaratan standar sanitasi. Pemasangan sistem pemadam kebakaran dan alarm akan diperlukan. Produksi skala besar akan membutuhkan peralatan gudang dengan unit pendingin.

Luas kandang tergantung pada jumlah ternak dan cara pemeliharaannya. Staf harus dapat dengan bebas mendekati hewan, memberi makan, dan membersihkan kandang. Peralatan tersebut disimpan di ruang utilitas.

Peralatan yang diperlukan

Saat menyusun daftar peralatan yang diperlukan, Anda perlu mulai dari apakah bisnis akan dibangun dengan memelihara sapi Anda sendiri atau dengan membeli dan mengolah produk orang lain.

1. Ternak sendiri. Untuk memelihara dan memelihara 2-4 ekor sapi, kandang biasa dengan lantai dan dinding berinsulasi cocok. Mesin pemerah susu otomatis berharga rata-rata $450 per unit. Gudang besar untuk kawanan besar lebih mudah dipesan secara turnkey, memerlukan investasi, kepatuhan terhadap standar sanitasi, dan organisasi independen akan membutuhkan waktu, tenaga, dan uang.
2. Jika kita hanya berbicara tentang susu, maka kita memerlukan peralatan untuk mengumpulkan dan mengolahnya, serta pemisah, pengaduk mentega, pembuat yogurt dan unit lainnya, tergantung pada produk yang diproduksi. Anda mungkin memikirkan lini pengemasan susu, kefir, susu panggang fermentasi, dan krim. Produksi dalam skala industri akan membenarkan pembelian bengkel modular yang dapat memproses hingga 40 ton per hari. Dengan bantuan pabrik mini seperti itu, dimungkinkan untuk membersihkan, mendinginkan, menyimpan dan mengemas susu, serta memperoleh produk susu fermentasi darinya; Terdapat gudang untuk penyimpanan dan tempat tinggal para pekerja. Jika terisi penuh, pembelian bengkel mini membutuhkan waktu 6-10 bulan.

Staf

Bengkel pengolahan susu beroperasi tanpa istirahat atau akhir pekan (yang terutama penting jika Anda memiliki sapi sendiri), sehingga pekerjaan diatur dalam shift (3 shift masing-masing 8 jam) - seorang master dan 2 pekerja (minimal) untuk memperbaiki peralatan . Pada hari kerja, seorang teknolog dan asisten laboratorium harus bekerja untuk menganalisis produk manufaktur.

Di peternakan swasta kecil, semua fungsi - pemerah susu, pekerja perawatan sapi, pengolah dan penjual - dapat dilakukan oleh 1 orang atau pasangan suami istri. Pekerjaan seperti itu memang berat, tetapi pendapatannya akan jauh lebih tinggi jika Anda tidak membaginya kepada beberapa orang. Perputaran yang tinggi (dari 500 kg per hari) membutuhkan pengaturan proses teknologi yang rasional.

Bahan baku

Masalah bahan baku tidak muncul jika petani memelihara sapi, dalam kasus lain, pembelian yang stabil dari penduduk, peternakan negara atau swasta perlu dijaga.

Pasar penjualan

Anda perlu memikirkan terlebih dahulu siapa yang akan membeli produk susu yang enak namun mudah rusak. Kefir, susu, keju cottage dalam jumlah kecil dapat dijual secara pribadi: di pasar, berdasarkan perjanjian tertentu di lokasi terdekat.

Omset yang besar memerlukan kesepakatan dengan toko dan supermarket. Susu harus dikemas sesuai dengan persyaratan SES dan disertai dengan semua dokumen yang diperlukan.

Pengiriman

Untuk pengiriman Anda memerlukan lemari es, Anda bisa membeli sendiri (jika dana memungkinkan) atau menyewa.

Perpajakan

Penting untuk memilih sistem perpajakan. Dengan sistem yang disederhanakan, ini adalah 6% dari omzet atau 15% dari keuntungan.

Dukungan pemerintah terhadap industri

Rencana keuangan, pengeluaran, harga

Perhitungan terperinci dapat ditemukan di lampiran di bawah, atau Anda dapat memesan paket individual.

Profitabilitas dan pengembalian

Jika Anda tidak memperhitungkan pembangunan kandang dan pemeliharaan hewan, pembelian bengkel modular yang sudah jadi, persiapan dokumentasi, pemasangan komunikasi, penataan wilayah yang berdekatan akan menelan biaya mulai $250 ribu. Kita berbicara tentang pengorganisasian modul produksi skala penuh yang bertujuan untuk menghasilkan berbagai macam produk.

Pengeluaran bulanan sudah termasuk pembayaran keperluan, upah, biaya bahan bakar dan, faktanya, pembelian bahan mentah (jika Anda tidak punya sendiri).

Negara berinvestasi dalam usaha kecil dan mengalokasikan dana. Sebuah bisnis dengan kapasitas penuh akan membayar sendiri dalam waktu satu tahun.

Produksi dan pengolahan susu merupakan bisnis yang menguntungkan, namun disarankan untuk memulainya bila ada prospek penjualan yang tidak terputus.

Sebuah peternakan swasta kecil “membawa” kliennya dengan produk alami segar. Namun cukup sulit untuk bersaing dengan perusahaan besar dan pabrik pengolahan dengan menawarkan produk Anda sendiri yang kurang dikenal yang telah melalui pengolahan yang sama.

Pesan rencana bisnis

tidak peduli Perhiasan Mobil dan aksesoris Hotel Waralaba Anak-anak Bisnis rumahan Toko online IT dan Internet Kafe dan restoran Waralaba murah Alas kaki Pelatihan dan pendidikan Pakaian Kenyamanan dan hiburan Makanan Hadiah Pabrikan Aneka Eceran Olahraga, kesehatan dan kecantikan Konstruksi Barang-barang rumah tangga Produk kesehatan Layanan bisnis (b2b) Layanan untuk penduduk Layanan keuangan

	Investasi: Dari 500.000 rubel. Kami akan mengganti 50% biaya perbaikan dan dekorasi toko Anda. Risiko investasi rendah. 40% dari investasi adalah sampel pameran, yang tetap menjadi aset likuid jika terjadi masalah. Bisnis apa pun mulai menghasilkan keuntungan. Dengan sofa frendom dari bisnis Anda juga akan mendapatkan banyak hal emosi positif. Menjual furnitur ini sungguh menyenangkan! Mitra Anda adalah pabrik manufaktur, yang sejarahnya dimulai pada tahun 2006 di kota Engels, wilayah Saratov. Perusahaan adalah peserta tetap pameran internasional. Penduduk delapan puluh sembilan wilayah Rusia dan negara-negara tetangga...
	Investasi: Investasi 3.350.000 - 5.500.000 ₽ Ayam Baru adalah proyek baru restoran holding BCA yang berpengalaman membuka lebih dari 150 pendirian di 8 negara. Perusahaan secara aktif berkembang, mengembangkan arah baru dan mengetahui apa yang dibutuhkan konsumen di masa depan. Perusahaan mempromosikan jaringan perusahaan menggunakan model waralaba. Deskripsi Waralaba Paket Waralaba meliputi: peralatan produksi/perdagangan/perakitan, furniture Waralaba New Chicken memiliki…
	Investasi: Investasi 50.000 - 500.000 ₽ Sejarah perusahaan dimulai pada tahun 2016, di kota Penza. Awalnya, arah utama perusahaan adalah pengembangan proyek komersial dengan augmented reality. Setelah sejumlah proyek besar berhasil diselesaikan, keputusan dibuat untuk mengembangkan dan memproduksi produk augmented reality kami sendiri. Awalnya, produk Tahun Baru dengan augmented reality dikembangkan untuk penjualan grosir, dan sebagai hasilnya, pada akhir tahun ada produk unggulan...
	Investasi: Investasi 600.000 - 800.000 ₽ Perusahaan Sibiryak didirikan oleh sekelompok peminat pada tahun 2006. Selama 12 tahun bekerja dengan sukses, dari garasi sewaan dekat Irkutsk, ia telah menjadi pemimpin di Rusia di segmennya. Perusahaan kami terus meningkatkan kualitas bak mandi yang kami produksi, menciptakan tata letak asli, kompor sauna (khususnya kompor Osa), kami telah memperkenalkan pengetahuan tentang lantai yang “hangat dan tertiup angin”, dan kami memiliki program konstruksi sendiri Pemandian Siberia. DENGAN…
	Investasi: Investasi 450.000 - 1.000.000 ₽ Perusahaan Samogonka.NET - jaringan toko ritel penjualan barang-barang rakyat: minuman nabati, barang-barang untuk pembuatan anggur, pembuatan bir, produk kerjasama, samovar, barang-barang tematik terkait. Kami adalah perusahaan perdagangan dan manufaktur yang berkembang secara dinamis. Kami telah berada di pasar sejak 2014. Saat ini, perusahaan memiliki sekelompok toko online federal: Samogonka.NET / SeverKedr, termasuk departemen grosir dan waralaba. Di toko kami...
	Investasi: Investasi 6.500.000 - 10.000.000 ₽ Ide untuk membuat bar wine dengan pilihan kualitas tinggi dan harga terjangkau lahir dari Evgenia Kachalova pada tahun 2013. Setelah beberapa waktu dihabiskan untuk memahami konsep holistik, mencari tempat dan tim yang cocok, yang pertama Wine Bazaar muncul di Moskow! Pada bulan Mei 2014, Bazaar di Komsomolsky Prospect dibuka dan para tamu langsung jatuh cinta padanya. Semua orang menyukai...
	Investasi: Investasi 300.000 ₽ Kami adalah satu-satunya Fishing Holding di Rusia, yang portofolionya mencakup fasilitas produksi paling canggih dari SEMUA wilayah produksi ikan dan makanan laut di negara tersebut! Grup Perusahaan kami, selain pertambangan dan pengolahan, telah secara mandiri mengambil posisi terdepan di pasar perdagangan grosir, setelah itu ia berhasil membuat jaringan toko ikannya sendiri “Pantai Kuril”. Diversifikasi aset produksi yang unik,…
	Investasi: Investasi 550.000 - 1.000.000 ₽ DESKRIPSI PERUSAHAAN Jaringan studio laser hair removal Laser Love didirikan pada tahun 2018 di Novosibirsk. Grup perusahaan mempunyai perusahaan distribusi yang bertanggung jawab memasok peralatan langsung dari produsen. Perusahaan ini memiliki semua sertifikat kualitas untuk peralatan - sertifikat kesesuaian dan Uni Eropa. Peralatan kami sendiri dengan merek DF-Laser menjamin kualitas prosedur sejak kunjungan pertama. Agen pemasaran sendiri di…
	Investasi: Investasi 600.000 - 1.200.000 ₽ Jaringan asrama HiLoft adalah proyek yang memenuhi standar tinggi asosiasi internasional Hosteling Internasional. Hostel kami mencerminkan konsep ramah lingkungan Hosteling International: * Menyediakan kerangka kerja untuk memelihara dan pengembangan berkelanjutan hubungan sosial dan budaya dalam masyarakat. *Membantu mempromosikan pariwisata yang aman dan tidak menimbulkan kerusakan lingkungan. *Mempromosikan pengembangan pariwisata yang mudah diakses. Kami menyediakan hostel pewaralaba kami dengan tingkat hunian yang tinggi di…
	Investasi: Investasi 800.000 - 5.000.000 ₽ ISABEL GARCIA adalah merek pakaian desainer Italia. Tujuan kami adalah untuk terwakili di setiap negara. Saat ini merek tersebut memenangkan ribuan penggemar di seluruh dunia. Markas besar merek dagang, pusat kreatif dan produksi utama berlokasi di Bologna (Italia). Kantor perwakilan merek berlokasi di Moskow. Prinsip perusahaan adalah “Langsung dari catwalk ke lemari pakaian.” Misi merek ini adalah menghadirkan elemen fesyen kelas atas ke…
	Investasi: Investasi 370.000 - 1.000.000 ₽ Boiler pirolisis Tundra - Alternatif pengganti gas! Anda akan menjadi produsen dan bukan perantara. Boiler pirolisis kami menggantikan gas. Ini adalah cara paling menguntungkan untuk memanaskan ruangan setelah gas listrik. Juara 1 murahnya ditempati oleh gas utama (0,5 kopeck per kW) Juara 2 boiler pirolisis (0,8 kopeck per kW) Juara 3 limbah minyak (1,83 kopeck per kW) 4...
	Investasi: Investasi 1.350.000 - 6.500.000 ₽ VodaTeplo® – penjualan, desain, pemasangan, garansi dan pemeliharaan layanan sistem pemanas, pasokan air, pengolahan air, drainase, penghilangan asap, ventilasi, AC, keselamatan listrik, pengawasan video, sistem rumah pintar. Serta pipa ledeng, perlengkapan mandi dan sauna, perapian, perlengkapan mandi, perlengkapan kolam renang dan kolam renang, bahan kimia untuk kolam renang dan masih banyak lagi. VodaTeplo® - sistem rekayasa. Merek yang paling dikenal di industri kami!!!…

Bisnis ini membutuhkan investasi keuangan yang signifikan dan pengetahuan tentang peternakan secara spesifik. Jika Anda sudah familiar dengan pertanian dan jangan mengandalkan keuntungan instan, pertimbangkan kemungkinan memproduksi susu – ini menjanjikan.

Pada tahun 2013, situasi pasar produk susu di Rusia masih sulit. Dampak negatif kekeringan tahun 2012 telah menambah permasalahan tradisional.

Akibatnya, jumlah hewan berkurang drastis dan produktivitas peternakan pemerah susu menurun. Selama sepuluh tahun terakhir, penurunan jumlah ternak serupa hanya terjadi pada tahun 2005. Menurut data resmi, produksi susu mentah berjumlah 15,5 juta ton dibandingkan 16,5 juta ton pada tahun 2012.

Keadaan ini menyebabkan meningkatnya persaingan antar pengolah dan berujung pada kenaikan harga susu. Susu adalah produk yang permintaannya tidak perlu Anda khawatirkan; susu tidak pernah disimpan di rak dan merupakan salah satu produk makanan yang diperlukan. Tugas seorang pengusaha yang bergerak di bidang produksi susu adalah menjamin pasokan yang berkualitas dan tidak terputus.

Saat memilih lokasi produksi susu, perlu mempertimbangkan persyaratan khusus untuk perusahaan semacam ini. Bagi kami, pilihan terbaik adalah membeli pabrik pengolahan susu modular yang dilengkapi dengan segalanya Peralatan yang diperlukan. Pabrik semacam itu dirancang dengan mempertimbangkan semua persyaratan sanitasi, dan penempatannya dapat dilakukan jauh lebih cepat dan lebih menguntungkan dibandingkan saat membangun ruangan dengan cara biasa.

Peralatan

Setelah menganalisis dan membandingkan beberapa opsi untuk membeli pabrik susu modular, kami menyetujui proposal dari perusahaan Molokont.

Pabrik produksi susu modular mencakup bengkel yang terdiri dari 3 modul. Pabrik tersebut dapat memproses 2.000 liter susu sekaligus. Pabrik modular terdiri dari:

• bengkel produksi - 5.452.720 rubel;
• modul penyimpanan sanitasi - 686.409 rubel;
• modul laboratorium lengkap dengan area pra-kotak dan stasiun inspeksi sanitasi – RUB 777.370;
• modul rumah tangga dengan kamar mandi, ruang pemeriksaan sanitasi, lemari pakaian dan kamar kecil - RUB 660.129;
• modul dengan ruang pendingin untuk menyimpan dan mengirimkan produk – RUB 846.470.

Jumlah: RUB 8.423.098

Biaya pabrik modular mencakup desain, pemasangan, pelatihan personel, produksi batch percontohan, dan layanan garansi.

Sebelum instalasi, perlu dilakukan pekerjaan persiapan menurut perangkat:

• dasar;
• komunikasi teknik;
• wilayah, menurut SanPiN 2.3.4.551–96;
• saluran pembuangan;
• sistem pendingin.

Jangkauan

Peralatan Molokont memungkinkan Anda memproduksi:

• susu pasteurisasi dalam kemasan PUR-PAK;
• minuman susu fermentasi dalam kemasan PUR-PAK;
• krim asam dalam gelas plastik;
• Pondok keju;
• minyak;
• whey, buttermilk (bahan mentah sekunder).

Staf

Pabrik susu harus beroperasi sepanjang waktu, yaitu dalam tiga shift. Setiap shift memiliki seorang master dan dua pekerja. Bagi seorang teknolog dan asisten laboratorium, waktu kerja 5 hari seminggu dengan hari kerja 8 jam sudah cukup. Untuk menghemat uang, pemilik usaha dapat melakukan penjualan produk dan pembelian bahan baku terlebih dahulu.

• Ahli Teknologi – 1;
• Asisten laboratorium – 1;
• Guru – 3;
• Pekerja – 6;

Jumlah – 11 orang.

Pengiriman produk jadi

Bahan baku pada tahap awal, bisa dikirim ke transportasi sewaan. Untuk pengiriman produk jadi Satu mobil saja sudah cukup. Mesin lain akan dibutuhkan untuk membeli bahan mentah. Total dua mobil cukup untuk menjamin pengoperasian pabrik susu.

Bahan baku

Susu dibeli dari peternakan petani, perusahaan pertanian, dan petani. Harga susu tergantung musim, di musim panas – sekitar 12–13 rubel. per liter, di musim dingin harganya naik menjadi 14,5–15,5 rubel.

Pasar penjualan

Anda dapat menjual produk susu melalui jaringan grosir besar atau perusahaan grosir yang memasok produk susu ke toko kelontong.

Perpajakan

Sistem perpajakan yang disederhanakan (pendapatan - pengeluaran) adalah bentuk yang paling dapat diterima untuk pabrik mini, dengan bentuk usahanya adalah Perseroan Terbatas.

Untuk kemudahan kerjasama dengan pembeli yang bekerja di bidang PPN, Anda dapat mendaftar sebagai pengusaha perorangan dengan formulir pajak 3 pajak penghasilan orang pribadi.

Profitabilitas dan pengembalian

Kapasitas pabrik produksi susu modular adalah 2.000 liter per hari.

Jenis produk:

• susu;
• produk susu;
• krim asam;
• Pondok keju;
• minyak.

Investasi keuangan, termasuk biaya modal dan modal kerja, akan berjumlah 17.905.802 rubel. (Biaya modal: RUB 15.979.800).

• Pembangunan fondasi – 500.000 rubel.
• Komunikasi teknik – RUB 1.000.000.
• Penataan wilayah – 1.000.000 rubel.
• Saluran pembuangan – RUB 1.000.000.
• Sistem pendingin – RUB 350.000.
• Pembelian pabrik modular – RUB 8.424.000.
• Pengiriman pabrik – 105.800 rubel.
• Pemasangan pabrik – RUB 2.600.000.
• Modal kerja (pembelian bahan baku, peralatan kantor, dll) – RUB 1.000.000.

Jumlah personel dan upah (bulan):

• Teknolog (1 orang) – 25.000 gosok.
• Asisten laboratorium (1 orang) – 15.000 rubel.
• Master (3 orang) – 48.000 gosok.
• Pekerja (6 orang) – 60.000 rubel.

Total: 11 orang – 148.000 rubel.

Pendapatan dari penjualan

Untuk menyederhanakan perhitungan, kita asumsikan tanaman hanya menghasilkan susu. Dengan produksi harian 2.000 liter, produksi bulanan menjadi 60.000 liter. Mari kita ambil biaya 1 liter susu dalam satu paket – 35 rubel. Pendapatan per bulan akan berjumlah 2.100.000 rubel.

Biaya produksi:

• Biaya 1 liter susu adalah 18,5 rubel:
• Pembelian susu (1 l) – 15,5 rubel.
• Listrik untuk produksi paket satu liter – 1,5 rubel.
• Biaya pengemasan – 1,5 rubel.

Total pengeluaran per bulan:

• Biaya – RUB 552.880.
• Gaji – 148.000 rubel.
• UST (32%) – RUB 58.880.
• Sewa – 25.000 gosok.
• Transportasi (saat memesan mobil) – 75.000 rubel.
• Biaya utilitas – 35.000 rubel.
• Periklanan – 50.000 gosok.
• Pajak – 25.000 gosok.
• Lainnya – 100.000 gosok.

Perhitungan profitabilitas:

• Pendapatan – 2.100.000 rubel.
• Biaya – 1.110.000 rubel.
• Laba kotor – RUB 1.130.000.
• Biaya – RUB 552.880.
• Laba bersih – 577.120 rubel.
• Profitabilitas – 25,76%

Perhitungan pengembalian:

• Laba bersih, gosok. – 577 120
• Investasi modal, gosok. – 17.905.000
• Pembayaran kembali – 31 bulan.

Setelah 31 bulan, pabrik mini tersebut akan mencapai titik impas, asalkan hanya susu yang diproduksi. Ketika memproduksi lebih banyak produk susu (produk susu fermentasi, krim asam, keju cottage, keju, mentega), periode pengembalian modal akan berkurang.

• Investasi 17.900.000 rubel
• Pendapatan bulanan 2.240.000 rubel
• Laba bersih 577.000 rubel
• Pengembalian 31 bulan

 

Tujuan penulisan rencana bisnis: Menilai kelayakan ekonomi dari pembelian pabrik produksi susu modular.

Saat memilih lokasi untuk mengatur produksi susu, Anda harus hati-hati memilih lokasinya, karena lokasi tersebut tunduk pada persyaratan SanPin khusus.

Pilihan terbaik adalah memesan pabrik pengolahan susu modular dengan peralatan terpasang, karena, pertama, dapat ditempatkan di lokasi yang nyaman dari sudut pandang logistik, dan kedua, semua persyaratan SanPin diperhitungkan saat merancangnya.

Jika Anda hanya tertarik pada penjualan, kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan paspor perusahaan yang menjual eceran produk susu, yang didasarkan pada contoh perusahaan yang beroperasi sebenarnya.

Peralatan pengolahan susu

Setelah menganalisis sejumlah proposal penjualan pabrik susu modular siap pakai, kami akan fokus pada analisis proposal dari perusahaan Molokont, yang merupakan pabrik pengolahan susu modular.

Pabrik tersebut mencakup bengkel produksi susu, terdiri dari 3 modul, dirancang untuk pemuatan dan pemrosesan 2000 liter secara bersamaan :

• Modul penyimpanan sanitasi;
• Modul laboratorium, yang meliputi laboratorium dengan peralatan laboratorium, ruang pra-kotak dan ruang pemeriksaan sanitasi;
• Modul rumah tangga, termasuk kamar mandi, ruang pemeriksaan sanitasi, lemari pakaian dan ruang istirahat staf;
• Modul penyimpanan dan pengiriman produk, yang mencakup ruang pendingin dan unit penerusan.

Harga pabrik susu modular meliputi:

• Proyek pabrik
• Instalasi yang diawasi
• Pengarahan kepada personel yang berdedikasi
• Pelepasan sejumlah produk percontohan
• Layanan garansi

Sebelum memasang pabrik, perlu dilakukan pekerjaan persiapan berikut:

• susunan pondasi menurut spesifikasi teknis dari perusahaan MOLOKONT
• pasokan utilitas ke titik masuk
• penataan wilayah pabrik susu sesuai dengan SanPiN 2.3.4.551-96
• perangkat saluran pembuangan
• perangkat sistem pendingin (generator air es/sumur arteri)

Jangkauan

Peralatan yang dipasang di pabrik susu Molokont dapat menghasilkan produk sebagai berikut:

• susu, dipasteurisasi dan dikemas dalam kantong PUR-PAK
• Minuman susu fermentasi dikemas dalam kantong PUR-PAK
• krim asam dikemas dalam gelas plastik
• keju cottage menurut beratnya
• keju menurut beratnya
• minyak
• bahan baku sekunder untuk diproses: whey, buttermilk.

Staf

Karena pabrik susu beroperasi sepanjang waktu, diperlukan 3 shift pekerja untuk melayani pabrik (1 shift: master pertama dan pekerja kedua), seorang teknolog dan asisten laboratorium dapat bekerja selama lima hari kerja dalam seminggu dengan hari kerja 8 jam.Masalah pemasaran produk jadi dan pembelian bahan mentah akan ditangani pada tahap awal oleh pemilik usaha.

Untuk memotivasi staf, Anda dapat mempertimbangkan sistem bonus; karyawan akan menerima gaji tetap +% output.

Angkutan

Pengiriman produk jadi dan bahan baku pada tahap awal dapat dilakukan melalui angkutan sewaan.
Volume produk yang dihasilkan pabrik modular yang dianalisis mampu menghasilkan 1 mobil Gazelle, dibutuhkan 1 mobil untuk pembelian bahan baku.
Total dibutuhkan 2 mobil untuk melayani pabrik.

Bahan baku untuk pabrik susu

Pembelian susu dilakukan di peternakan petani - peternakan, di perusahaan pertanian, di antara penduduk pedesaan.
Harga produk susu tergantung musim, jadi musim panas susu berharga sekitar 12-13 rubel per liter, waktu musim dingin biaya susu naik menjadi 14,5 -15,5 rubel per liter.

Pasar penjualan

Penjualan produk susu dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut:

• Penjualan melalui jaringan grosir besar federal dan regional;
• Penjualan melalui perusahaan grosir yang bergerak dalam bidang penyediaan produk ke berbagai toko kelontong.

Perpajakan.

Bentuk yang paling dapat diterima untuk pabrik pengolahan susu mini adalah sistem perpajakan yang disederhanakan (pendapatan dikurangi pengeluaran), bentuk kegiatan: Perseroan Terbatas.
Untuk bekerja dengan pembeli yang dikenakan PPN, Anda dapat mengatur “pengusaha perorangan” dengan formulir pajak
3 pajak penghasilan pribadi

Perhitungan profitabilitas, pengembalian pabrik pengolahan susu mini

Memasukan data:

Kinerja pabrik mini: 2.000 liter per hari
Jenis produk yang dihasilkan:

• susu
• Minuman susu fermentasi
• Krim asam
• Pondok keju
• Minyak

Lampiran: 17.905.802 rubel (biaya modal + modal kerja)
Belanja modal: 16.905.802 rubel

Modal kerja: 1.000.000 rubel (Pembelian bahan baku, alat tulis, peralatan kantor, dll.)

Jumlah staf

Pendapatan dari penjualan produk susu:

• Untuk menyederhanakan perhitungan, kita asumsikan bahwa pabrik tersebut hanya memproduksi produk susu.
• Dengan produksi harian pabrik 2000 liter, produksi bulanannya menjadi 60.000 liter.
• Untuk menghitung pendapatan, mari kita ambil biaya 1 liter susu (dalam kantong kemasan murni) sebagai 35 rubel.
• Dengan penjualan 60.000 liter produk dan biaya 35 rubel per liter, pendapatan pabrik pengolahan susu mini akan berjumlah 2.240.000 rubel per bulan.

Biaya produksi produk susu:

Biayanya 18,5 rubel per 1 liter produk.

Perhitungan biaya meliputi:

• Pembelian susu: 15,5 rubel per 1 liter
• Biaya listrik: 1,5 rubel per paket 1 liter
• Biaya untuk kemasan paket murni: 1,5 rubel per paket 1 liter.

Total pengeluaran per bulan

Perhitungan profitabilitas

Perhitungan pengembalian

Payback period untuk pabrik pengolahan susu mini adalah 31 bulan. Perhitungan ini diperoleh berdasarkan fakta bahwa pabrik hanya menghasilkan satu produk “susu”, dalam kondisi produksi produk yang lebih beragam. (minuman susu fermentasi, krim asam, keju cottage, keju, mentega), maka payback periodnya mungkin lebih rendah karena produk di atas memiliki margin yang lebih tinggi dibandingkan susu.

Untuk menghitung titik impas suatu pabrik susu, Anda memerlukan layanan online kami untuk menghitung titik impas.

Tambahan

Jika Anda memerlukan rencana bisnis terperinci dengan perhitungan terperinci dan analisis pasar di wilayah tertentu, Anda dapat memesan pengembangannya untuk proyek Anda. untuk mendapatkan Informasi rinci dari mitra situs Pabrik Penghasil Uang, lembaga konsultan "MegaResearch".

Sektor usaha kecil paling menarik bagi mereka yang belum memiliki banyak pengalaman berwirausaha dan berniat mencoba kegiatan mandiri. Salah satu opsi layak yang memungkinkan Anda mengatur bisnis Anda sendiri adalah bengkel mini pengolahan susu.

Harganya bisa sangat berbeda, tergantung jumlah modul. Apalagi sejak hari pertama bekerja, pemiliknya akan mulai mendapat untung.

Workshop pengolahan susu mini

Bengkel kompak menjadi cukup populer di lapangan karena mudah dijalankan di mana saja dan memiliki produktivitas yang cukup tinggi.

Sekarang ada banyak penawaran menguntungkan di pasar teknologi produksi, jadi masuk akal untuk mengambil data rata-rata. Peralatan pengolahan susu melibatkan penggunaan beberapa modul. Misalkan ada 5 buah, maka kita bicara tentang pengolahan 2000 liter susu.

Bengkel modular, juga dikenal sebagai pabrik mini, terdiri dari peralatan berikut:

Modul penyimpanan sanitasi (lebih dari 690 ribu rubel);

Bengkel produksi (lebih dari 5 juta rubel);

Modul rumah tangga dengan lemari pakaian, ruang pemeriksaan sanitasi, kamar mandi (670 ribu rubel);

Dilengkapi modul laboratorium dengan ruang pemeriksaan sanitasi dan area pra-kotak (RUB 770 ribu);

Modul dengan ruang pendingin yang digunakan untuk menyimpan dan mengirimkan produk (RUB 845 ribu).

Perkiraan total biaya pembuatan pabrik mini modular adalah 7.975.000 rubel.

Angka ini menyiratkan penggunaan teknologi modern dan konsultasi dengan pabrikan mengenai masalah instalasi dan peluncuran produksi.

Pekerjaan persiapan

Sebelum memasang peralatan pengolahan susu yang dijelaskan di atas, perlu dilakukan sejumlah pekerjaan persiapan:

Menuangkan fondasi;

Komunikasi Teknik;

saluran pembuangan;

Sistem pendingin;

Persiapan wilayah sesuai SanPiN.

Perlu dicatat bahwa ada berbagai penawaran di pasar yang memungkinkan Anda membeli bengkel mini modern untuk pengolahan susu. Harga pabrik modular tertentu mungkin berbeda, tetapi secara umum, bahkan versi anggaran dari teknologi ini akan memungkinkan Anda untuk memulai produksi dan memasuki pasar lokal.

Staf

Pabrik pengolahan susu modular tentunya membutuhkan partisipasi pekerja yang berkualitas. Penting untuk mempertimbangkan fakta bahwa produksi tersebut harus beroperasi sepanjang waktu. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengatur tiga shift. Untuk masing-masing dari mereka perlu mempekerjakan dua pekerja dan satu master. Sedangkan bagi tenaga ahli seperti asisten laboratorium dan teknolog, mereka akan mampu menjalankan tugasnya dalam 5 hari kerja seminggu, yang terdiri dari 8 jam kerja sehari.

Hasilnya adalah 11 orang.

Jika tujuan awal yang menyertainya adalah penghematan biaya, maka pemilik bengkel dapat bertanggung jawab atas penjualan produknya. Pembelian bahan baku juga bisa dilakukan oleh pemilik usaha.

Bahan baku dan bermacam-macam

Pabrik pengolahan susu mini akan dapat beroperasi penuh jika bahan baku selalu tersedia. Oleh karena itu, Anda harus terlebih dahulu memutuskan di mana susu akan dibeli. Biasanya, layanan tersebut disediakan oleh perusahaan pertanian, peternakan, dan petani yang memelihara sapi di peternakan mereka. Tergantung musim dan wilayah, harga susu bisa berbeda-beda. Tapi rata-rata akan berfluktuasi antara 12 dan 16 rubel per 1 liter.

Anda dapat mengirimkan bahan mentah ke bengkel menggunakan transportasi khusus Anda sendiri atau kendaraan sewaan. Pada tahap pertama pengembangan produksi, satu kendaraan akan cukup untuk keperluan ini.

Adapun ragamnya, akan tergantung pada kemampuan produksi bengkel modular tertentu. Dalam hal ini, posisi berikut dapat diidentifikasi sebagai yang paling populer:

Minuman susu fermentasi dalam kemasan PUR PAK;

Susu pasteurisasi dalam kemasan PUR PACK;

Serum;

Krim asam dalam gelas plastik.

Pengiriman

Perusahaan pengolahan susu relevan bagi pelanggan jika mereka mampu mengirimkan produk di pagi hari. Hal ini disebabkan karena barang tersebut tidak disimpan lama dan toko eceran Dianjurkan untuk menjual sebagian besar pada hari pengiriman.

Oleh karena itu, pabrikan harus dengan bijaksana menilai kemampuannya, dan jika satu mobil tidak cukup untuk menempuh seluruh rute, maka harus menyewa mobil kedua. Penting juga untuk mempertimbangkan faktor-faktor seperti suhu tinggi selama musim panas. Jika tidak ada masalah dengan ini di musim dingin, maka di musim panas ada risiko mengirimkan susu ke toko, yang mulai menjadi asam.

Dalam hal ini, Anda harus mengirimkan produk lebih awal, sebelum cuaca panas terjadi, atau menggunakan kendaraan yang memiliki sistem pendingin.

Anda juga perlu memperhitungkan kebutuhan untuk membayar jasa pengemudi dan forwarder, yang akan menandatangani invoice di gerai ritel.

Pasar penjualan

Jika bengkel pengolahan susu mini memungkinkan Anda memperoleh produk jadi dalam jumlah yang cukup besar, maka masuk akal untuk fokus pada penyediaan barang ke pembeli grosir, membebaskan diri Anda dari banyak nuansa yang terkait dengan jaringan ritel.

Ini bisa berupa pusat grosir atau toko rantai, lokal dan nasional. Memulai kerja sama dengan yang terakhir mungkin memerlukan banyak usaha, tetapi pada akhirnya Anda tidak perlu khawatir tentang masalah pesanan.

Jika Anda memiliki armada kendaraan yang sesuai, Anda bisa fokus toko eceran. Namun dalam hal ini, pengiriman akan memakan waktu lebih lama dan terdapat risiko piutang, karena tidak semua toko akan membayar tepat waktu.

Masalah pajak

Berfokus pada bengkel modular pengolahan susu, ada baiknya memahami terlebih dahulu semua masalah yang berkaitan dengan pembayaran pajak.

Dalam hal ini, pilihan yang paling relevan adalah sistem perpajakan yang disederhanakan. Anda dapat memilih perseroan terbatas sebagai bentuk usaha.

Jika rencana Anda termasuk bekerja dengan pelanggan yang merupakan pembayar PPN, maka masuk akal untuk mendaftarkan pengusaha perorangan menggunakan formulir pajak 3 pajak penghasilan pribadi.

Pendapatan

Untuk memahami prinsip menghasilkan uang, ada baiknya memperhatikan contoh menjual susu. Katakanlah sebuah pabrik pengolahan susu mini memproduksi 2.000 kantong per hari. Kemudian dalam sebulan produksinya siap memproduksi 60.000 liter. Jika biaya satu unit produksi sama dengan 35 rubel, pendapatan bulanan akan menjadi 2 juta 100 ribu rubel.

Sekarang kita perlu memperkirakan biayanya. Dengan biaya 1.110.000 rubel. laba kotor akan sama dengan RUB 1.130.000. Dengan biaya 552.880 rubel. laba bersih akan menjadi 577.120 rubel. Mengingat indikator-indikator tersebut, masuk akal untuk mengasumsikan bahwa investasi pada pabrik tersebut akan membuahkan hasil dalam waktu sekitar 32 bulan, dan ini terjadi jika hanya susu yang diproduksi. Tentu saja, jika kisarannya lebih luas, maka payback period akan berkurang secara signifikan.

Bagi yang tidak punya dana sendiri, memungkinkan Anda membeli bengkel mini untuk pengolahan susu dan mengatur semua proses selanjutnya (gaji, pajak, pengiriman), masuk akal untuk mempertimbangkan prospek menarik investor. Ini adalah strategi yang cukup kompeten yang memungkinkan Anda meluncurkan proyek dengan cepat dan dengan percaya diri bergerak menuju tingkat keuntungan yang ditargetkan.

Jelas sekali bahwa pabrik pengolahan susu memang demikian bisnis yang menguntungkan dan patut mendapat perhatian dari mereka yang berniat bekerja di industri makanan.

Kesimpulan

Saat memilih model bisnis, Anda perlu memahami bahwa ada area yang selalu relevan. Makanan adalah salah satunya. Oleh karena itu, workshop pengolahan susu mini bisa dibilang sebagai ide yang cukup menarik.