Pengaruh mikroorganisme pada presentasi mikroorganisme. Pengaruh kondisi lingkungan pada mikroorganisme

Mikroorganisme

• Mikroorganisme, (mikroba) - nama kelompok kolektif organisme hidup yang terlalu kecil untuk dilihat dengan mata telanjang (ukuran karakteristiknya kurang dari 0,1 mm). Mikroorganisme termasuk non-nuklir (prokariota: bakteri, archaea) dan eukariota: beberapa jamur, protista, tetapi bukan virus, yang biasanya diisolasi ke dalam kelompok yang terpisah. Sebagian besar mikroorganisme terdiri dari satu sel, tetapi ada juga mikroorganisme multiseluler, seperti halnya beberapa makroorganisme uniseluler yang terlihat dengan mata telanjang. Mikrobiologi adalah studi tentang organisme ini.

Informasi Umum

• Di mana-mana dan kekuatan total potensi metabolisme mikroorganisme menentukan peran terpenting mereka dalam sirkulasi zat dan menjaga keseimbangan dinamis di biosfer bumi.
• Tinjauan singkat dari berbagai perwakilan mikrokosmos, yang menempati "lantai" ukuran tertentu, menunjukkan bahwa, sebagai aturan, ukuran objek pasti terkait dengan kompleksitas strukturalnya. Batas ukuran yang lebih rendah untuk organisme bersel tunggal yang hidup bebas ditentukan oleh ruang yang diperlukan untuk mengemas di dalam sel peralatan yang diperlukan untuk keberadaan yang mandiri. Batasan batas atas ukuran mikroorganisme ditentukan, menurut konsep modern, oleh hubungan antara permukaan sel dan volume. Dengan peningkatan dimensi seluler, permukaan meningkat dalam bujur sangkar, dan volume dalam kubus, sehingga rasio antara nilai-nilai ini bergeser ke arah yang terakhir.

Habitat

• Mikroorganisme hidup hampir di mana-mana di mana ada air, termasuk sumber air panas, dasar lautan dunia, dan juga jauh di dalam kerak bumi. Mereka adalah mata rantai penting dalam metabolisme di ekosistem, terutama bertindak sebagai pengurai, tetapi di beberapa ekosistem mereka satu-satunya produsen biomassa - produsen. Mikroorganisme yang hidup di air berpartisipasi dalam siklus belerang, besi dan unsur-unsur lain, menguraikan bahan organik yang berasal dari hewan dan nabati, dan menyediakan penjernihan air di reservoir. Namun, tidak semua mikroorganisme bermanfaat bagi manusia. Beberapa mikroorganisme bersifat oportunistik atau patogen bagi manusia dan hewan. Beberapa mikroorganisme menyebabkan kerusakan pada produk pertanian, menyebabkan penipisan tanah dengan nitrogen, menyebabkan pencemaran badan air, dan akumulasi zat beracun (misalnya, racun mikroba). Mikroorganisme dicirikan oleh kemampuan beradaptasi yang baik terhadap aksi faktor-faktor lingkungan luar. Berbagai mikroorganisme dapat tumbuh pada suhu dari 6° hingga +50-75°. Rekor untuk bertahan hidup pada suhu tinggi ditetapkan oleh archaebacteria, yang hidup pada suhu sekitar 300 °. Suhu ini diciptakan oleh tekanan di mata air panas di dasar laut. Ada mikroorganisme yang ada pada tingkat radiasi pengion yang meningkat, pada nilai pH berapa pun, pada konsentrasi natrium klorida 25%, dalam kondisi kandungan oksigen yang bervariasi hingga tidak ada sama sekali.
• Pada saat yang sama, mikroorganisme patogen menyebabkan penyakit pada manusia dan hewan dan tumbuhan.
• Teori yang paling banyak diterima tentang asal usul kehidupan di Bumi mendalilkan bahwa protomikroorganisme adalah organisme hidup pertama yang muncul melalui evolusi.

• Berkat kemajuan biokimia mikroorganisme dan terutama perkembangannya genetika mikroorganisme dan genetika molekuler Ditemukan bahwa banyak proses biosintesis dan metabolisme energi (transportasi elektron, siklus asam trikarboksilat, sintesis asam nukleat dan protein, dll.) berlangsung dalam mikroorganisme dengan cara yang sama seperti pada sel tumbuhan dan hewan tingkat tinggi. Dengan demikian, pertumbuhan, perkembangan, dan reproduksi bentuk kehidupan yang lebih tinggi dan lebih rendah didasarkan pada proses yang sama. Bersamaan dengan ini, mikroorganisme memiliki sistem enzim spesifik dan reaksi biokimia yang tidak diamati pada makhluk lain. Ini adalah dasar kemampuan mikroorganisme untuk menguraikan selulosa, lignin, kitin, hidrokarbon minyak bumi, keratin, lilin, dll. Mikroorganisme memiliki cara yang sangat beragam untuk memperoleh energi. Kemoautotrof mendapatkannya karena oksidasi zat anorganik, bakteri fotoautotrof menggunakan energi cahaya di bagian spektrum yang tidak dapat diakses oleh tanaman tingkat tinggi, dll. Beberapa mikroorganisme mampu mengasimilasi molekul nitrogen (lihat. Mikroorganisme pengikat nitrogen ), mensintesis protein dari berbagai sumber karbon, menghasilkan berbagai zat aktif biologis (antibiotik, enzim, vitamin, stimulan pertumbuhan, racun, dll). Aplikasi Mikroorganisme di halaman - x. praktek dan industri didasarkan pada ciri-ciri khusus metabolisme mereka.

• MIKROORGANISME PASIEN (mikroorganisme patogen), virus, riketsia, bakteri, jamur patogen mikroskopis, protozoa, menyebabkan berbagai penyakit menular ketika masuk ke tubuh manusia dan hewan. Virus menyebabkan influenza, campak, demam berdarah, poliomielitis, hepatitis, AIDS, dll; rickettsia- tifus. Di antara bakteri strepto- dan stafilokokus adalah penyebab proses purulen, sepsis (keracunan darah); meningococci menginfeksi meninges; tongkat - difteri, disentri, TBC, tipus - agen penyebab penyakit yang sesuai. Jamur patogen menyebabkan sekelompok penyakit yang disebut mikosis. Di antara patogen yang paling sederhana adalah malaria Plasmodium, Giardia, Trikomonas, amuba.

• Aktivitas vital mikroorganisme kondisi yang diperlukan keberadaan dunia organik di Bumi. Berkat aktivitas mikroba, mineralisasi residu organik dilakukan, yang memastikan pasokan karbon dioksida yang berkelanjutan ke atmosfer, yang tanpanya fotosintesis oleh tanaman tidak mungkin dilakukan. Mereka mengambil bagian aktif dalam berbagai proses geologi. Pelapukan batuan, pembentukan tanah, pembentukan sendawa, berbagai bijih (termasuk sulfat), batu kapur, minyak, batu bara, gambut - semua ini dan banyak proses lainnya terjadi dengan partisipasi langsung mikroorganisme.

Suhu Suhu yang paling menguntungkan bagi mikroorganisme disebut optimal. Itu terletak di antara tingkat suhu ekstrem - suhu minimum (suhu terendah) dan suhu maksimum (suhu tertinggi), di mana perkembangan mikroorganisme masih dimungkinkan. Tergantung pada batas di mana suhu optimal untuk mikroba, mereka semua dibagi menjadi tiga kelompok: Psikrofil; Termofil; Mesofil.

Psikrofil (mikroorganisme yang menyukai dingin) berkembang dengan baik pada suhu yang relatif rendah. Bagi mereka, yang optimal adalah sekitar 10°C, minimum dari -10 sampai 0°C dan maksimum sekitar 30°C. Psikrofil termasuk bakteri pembusuk dan jamur tertentu yang menyebabkan pembusukan makanan yang disimpan di lemari es dan gletser. Mikroorganisme psikofilik hidup di tanah daerah kutub dan perairan laut dingin. Termofil (mikroorganisme yang menyukai panas) memiliki suhu optimum sekitar 50 °C, minimum sekitar 30 °C dan maksimum pada kisaran 70-80 °C. Mikroorganisme semacam itu hidup di sumber air panas, massa jerami, biji-bijian, pupuk kandang yang memanas sendiri, dll.

Mesofil berkembang paling baik pada sekitar 30°C (optimal). Suhu minimum untuk mikroorganisme ini adalah 0-10 ° C, dan maksimum mencapai 50 ° C. Mesofil mewakili kelompok mikroorganisme yang paling umum. Kelompok ini mencakup sebagian besar bakteri, kapang, dan khamir. Agen penyebab banyak penyakit juga mesofilik.

Penurunan suhu dari titik optimum mempengaruhi mikroorganisme jauh lebih lemah daripada peningkatan suhu ke maksimum. Penurunan suhu di bawah minimum biasanya tidak menyebabkan kematian sel mikroba, tetapi memperlambat atau menghentikan perkembangannya. Sel masuk ke keadaan anabiosis, yaitu, aktivitas kehidupan laten, mirip dengan hibernasi banyak organisme hewan. Setelah suhu naik ke tingkat yang mendekati optimal, mikroorganisme kembali ke aktivitas normal lagi.

Suhu rendah banyak digunakan dalam praktik penyimpanan produk makanan. Produk disimpan dalam lemari pendingin (dari 10 hingga 2°C) dan beku (dari 15 hingga 30°C). Umur simpan produk yang didinginkan tidak bisa lama, karena perkembangan mikroorganisme pada mereka tidak berhenti, tetapi hanya melambat. Produk beku disimpan untuk waktu yang lebih lama, karena perkembangan mikroorganisme di dalamnya tidak termasuk. Namun, setelah pencairan, produk tersebut dapat dengan cepat memburuk karena reproduksi intensif mikroorganisme yang mempertahankan kelangsungan hidupnya.

Peningkatan suhu dari titik optimal memiliki efek dramatis pada mikroorganisme. Pemanasan di atas suhu maksimum menyebabkan kematian mikroba dengan cepat. Sebagian besar mikroorganisme mati pada suhu 60-70 ° C dalam beberapa menit, dan ketika dipanaskan hingga ° C - dalam beberapa detik hingga 3 menit. Spora bakteri tahan terhadap pemanasan hingga 100 ° C selama beberapa jam. Untuk menghancurkan spora, mereka menggunakan pemanasan hingga 120 ° selama beberapa menit. Alasan kematian mikroorganisme selama pemanasan terutama adalah koagulasi zat protein sel dan penghancuran enzim.

Pasteurisasi adalah memanaskan produk pada suhu 63 hingga 75 ° C selama beberapa menit (pasteurisasi lama) atau dari 75 hingga 93 ° C selama beberapa detik (pasteurisasi singkat). Sebagai hasil pasteurisasi, sebagian besar sel mikroba vegetatif dihancurkan, dan spora tetap hidup. Oleh karena itu, makanan yang dipasteurisasi harus disimpan dalam lemari es untuk mencegah spora berkecambah. Susu, anggur, jus buah dan sayuran dan produk lainnya dipasteurisasi. Sterilisasi berarti memanaskan produk pada suhu 120°C selama beberapa menit. Selama sterilisasi, yang dilakukan dalam autoklaf khusus, semua mikroorganisme dan sporanya mati. Akibatnya, produk yang disterilkan dalam wadah kedap udara dapat disimpan selama bertahun-tahun.

Kelembaban lingkungan. Ini memainkan peran penting dalam kehidupan mikroorganisme. Sel-sel mikroorganisme mengandung hingga 85% air. Semua proses metabolisme terjadi di lingkungan akuatik, oleh karena itu, pengembangan dan reproduksi mikroorganisme hanya dimungkinkan di lingkungan yang mengandung cukup air. Mengurangi kelembaban lingkungan pertama-tama mengarah pada perlambatan reproduksi mikroba, dan kemudian pada penghentian totalnya. Perkembangan bakteri berhenti pada kelembaban lingkungan sekitar 25%, dan jamur - sekitar 15%.

Ketika produk kering dibasahi, mereka mengalami kerusakan yang cepat karena perkembangan cepat mikroorganisme yang mempertahankan kelangsungan hidupnya. Produk kering memiliki kemampuan untuk menyerap kelembaban dari udara sekitarnya, sehingga selama penyimpanan perlu untuk memastikan bahwa kelembaban relatif udara tidak melebihi nilai tertentu. Kelembaban relatif adalah rasio jumlah sebenarnya dari uap air di udara dengan jumlah yang benar-benar menjenuhkan udara pada suhu tertentu, dinyatakan sebagai persentase. Perkembangan jamur kapang pada produk kering menjadi mungkin jika kelembaban relatif udara melebihi 75-80%.

Konsentrasi zat terlarut dalam medium. Aktivitas vital mikroorganisme terjadi di media yang kurang lebih merupakan larutan zat yang terkonsentrasi. Beberapa mikroorganisme hidup di air tawar, di mana konsentrasi zat terlarut tidak signifikan dan, akibatnya, tekanan osmotik rendah (biasanya sepersepuluh dari atmosfer). Mikroba lain, sebaliknya, hidup dalam kondisi konsentrasi zat yang tinggi dan tekanan osmotik yang signifikan, terkadang mencapai puluhan dan ratusan atmosfer. Sebagian besar mikroorganisme dapat hidup di media dengan konsentrasi zat terlarut yang relatif rendah dan sangat sensitif terhadap fluktuasinya.

Pengawetan didasarkan pada efek destruktif dari konsentrasi tinggi zat pada mikroorganisme. produk makanan garam meja dan gula. Kandungan garam biasa di lingkungan hingga 3% memperlambat reproduksi banyak mikroorganisme. Bakteri pembusuk dan asam laktat sangat sensitif terhadap aksi garam meja. Ketika produk mengandung sekitar 10% garam, aktivitas vital bakteri ini sepenuhnya ditekan.

Mikroorganisme juga mati dalam larutan yang mengandung 60-70% gula. Berries, buah-buahan, susu, dll diawetkan dengan bantuan gula Beberapa mikroorganisme, yang biasanya hidup dalam kondisi tekanan osmotik rendah, berkembang relatif baik pada makanan asin atau manisan. Ada juga mikroba yang dapat berkembang secara normal hanya dalam kondisi konsentrasi natrium klorida yang tinggi (misalnya, dalam air garam). Mikroba semacam itu disebut halofil. Seringkali, halofil menyebabkan pembusukan produk makanan asin. Efek pengawetan gula jauh lebih lemah daripada garam meja, oleh karena itu, dalam praktik pengalengan dengan gula, produk masih dipanaskan dalam wadah tertutup rapat.

Efek bakterisida (membunuh bakteri) sinar matahari terutama disebabkan oleh adanya sinar ultraviolet di dalamnya. Sinar ini memiliki aktivitas kimia dan biologis yang hebat. Mereka menyebabkan dekomposisi dan sintesis senyawa organik tertentu, mengentalkan protein, menghancurkan enzim, dan memiliki efek merugikan pada sel mikroorganisme, tumbuhan dan hewan. Perangkat khusus telah diciptakan untuk produksi sinar ultraviolet buatan. Dengan bantuan sinar ini, air minum, udara tempat medis dan industri, ruang pendingin, dll. Didesinfeksi. Kerugian dari sinar ultraviolet adalah daya tembusnya yang rendah, sehingga hanya dapat digunakan untuk menyinari permukaan benda.

2. Pengaruh faktor kimia. Faktor lingkungan kimiawi sangat menentukan aktivitas vital mikroorganisme. Di antara faktor-faktor kimia, yang paling penting adalah reaksi lingkungan dan sifat-sifatnya komposisi kimia. Reaksi lingkungan Derajat keasaman atau kebasaan lingkungan memiliki pengaruh yang kuat terhadap mikroorganisme. Keasaman dan alkalinitas di sini dipahami sebagai konsentrasi ion hidrogen dan hidroksida.

Mikroorganisme yang berbeda beradaptasi untuk hidup di lingkungan dengan reaksi yang berbeda. Beberapa dari mereka berkembang lebih baik di lingkungan asam, yang lain - dalam suasana netral atau sedikit basa. Untuk sebagian besar jamur dan ragi, lingkungan yang sedikit asam adalah yang paling disukai. Bakteri membutuhkan lingkungan yang netral atau sedikit basa. Mengubah reaksi lingkungan terhadap mikroorganisme memiliki efek menyedihkan. Peningkatan keasaman lingkungan dapat menyebabkan kematian bakteri, peningkatan keasaman terutama merugikan bakteri pembusuk. Spora bakteri lebih tahan terhadap perubahan lingkungan daripada sel vegetatif.

Beberapa bakteri dalam proses kehidupan sendiri menghasilkan asam organik. Bakteri seperti itu (misalnya, asam laktat) lebih tahan lama daripada yang lain, namun, setelah akumulasi sejumlah asam di lingkungan, mereka secara bertahap mati. Ada mikroorganisme yang dapat mengatur reaksi medium, membawanya ke tingkat yang diinginkan dengan melepaskan zat yang mengasamkan atau membuat alkali medium. Mikroorganisme tersebut termasuk, misalnya, ragi. Bagi mereka, lingkungan asam adalah normal, di mana fermentasi alkohol berlangsung. Namun, jika ragi memasuki lingkungan yang sedikit basa atau netral, maka alih-alih alkohol, mereka membentuk asam asetat. Setelah media memperoleh reaksi asam yang menguntungkan bagi ragi, mereka mulai menghasilkan etil alkohol.

Komposisi kimia lingkungan. Dalam aktivitas vital mikroorganisme, komposisi kimia lingkungan memainkan peran penting, karena di antara bahan kimia yang membentuk lingkungan dan diperlukan untuk mikroorganisme, mungkin ada zat beracun. Zat-zat ini, setelah menembus ke dalam sel, bergabung dengan unsur-unsur protoplasma, mengganggu metabolisme dan menghancurkan sel. Garam memiliki efek toksik pada mikroorganisme logam berat(merkuri, perak, dll.), ion logam berat (perak, tembaga, seng, dll.), klorin, yodium, hidrogen peroksida, kalium permanganat, asam sulfat dan sulfur dioksida, karbon monoksida dan karbon dioksida, alkohol, asam organik dan zat lain. Dalam praktiknya, beberapa zat ini digunakan untuk memerangi mikroorganisme. Zat tersebut disebut antiseptik (anti-putrefactive). Antiseptik memiliki efek bakterisida dari berbagai kekuatan. Efektivitas penggunaan antiseptik juga sangat tergantung pada konsentrasi dan durasi aksi, suhu dan reaksi lingkungan.

Zat antiseptik banyak digunakan dalam kedokteran dan kedokteran hewan. Dengan bantuan mereka, kamar, peralatan, dan peralatan didesinfeksi. Desinfeksi tempat, peralatan dan alat dengan bantuan antiseptik disebut desinfeksi, dan zat antiseptik yang digunakan dalam hal ini adalah desinfektan. Sebagai desinfektan, digunakan asam karbol (fenol), formalin, larutan sublimasi, pemutih, kresol, sulfur dioksida dan lain-lain. Disinfeksi dengan antiseptik cair dilakukan dengan penyemprotan atau penyeka, dan gas - dengan pengasapan.

3. Pengaruh faktor biologis. Di alam, berbagai perwakilan dunia mikroorganisme hidup bersama. Hubungan tertentu dibangun di antara mereka. Dalam beberapa kasus, hubungan ini saling menguntungkan. Kohabitasi yang saling menguntungkan ini disebut simbiosis. Simbiosis terjadi antara jenis yang berbeda mikroorganisme, antara mikroorganisme dan tumbuhan, antara mikroorganisme dan hewan. Simbion, yaitu organisme hidup bersama yang saling menguntungkan, adalah bakteri bintil dan kacang-kacangan. Bakteri menerima zat karbon dari kacang-kacangan, dan mereka sendiri menyediakan tanaman dengan senyawa nitrogen.

Di antara mikroorganisme, antagonisme tersebar luas, di mana satu jenis mikroba menekan perkembangan yang lain atau menyebabkan kematian mereka. Fenomena antagonisme terjadi misalnya pada hubungan antara asam laktat dengan bakteri pembusuk. Bakteri asam laktat mengeluarkan asam laktat, yang menghambat bakteri pembusuk. Antagonisme antara asam laktat dan bakteri pembusuk digunakan dalam pembuatan sayuran fermentasi, produk susu fermentasi, dll.

Seringkali, mikroba melepaskan zat khusus ke lingkungan yang menekan atau memiliki efek merugikan pada mikroorganisme lain. Zat semacam itu disebut antibiotik (dari bahasa Yunani: anti - melawan, bios - kehidupan). Antibiotik disekresikan oleh banyak actinomycetes, bakteri dan jamur. Di sekitar mikroorganisme antagonis seperti itu, zona steril dibuat pada substrat, bebas dari mikroorganisme lain, karena yang terakhir mati di bawah aksi antibiotik. Sifat mikroorganisme untuk mensekresi antibiotik banyak digunakan dalam pengobatan. Saat ini, sejumlah besar antibiotik diketahui: penisilin, streptomisin, biomisin, terramycin dan sejumlah lainnya.

Mikroflora tanah. Tanah adalah sumber utama penyebaran mikroorganisme, karena di dalam tanah: banyak nutrisi (organik, mineral), jumlah kelembaban yang cukup, yang melindungi terhadap langsung sinar matahari dan dari perubahan suhu yang tiba-tiba. Mikroba paling banyak ditemukan pada kedalaman 1 sampai 30 cm, di tanah berpasir lebih sedikit daripada di tanah chernozem. Mikroorganisme tanah diwakili oleh bakteri, jamur mikroskopis dan ragi. Mikroorganisme memainkan peran penting dalam pembentukan dan pengayaan tanah dan mempengaruhi kesuburan mereka. Mikroba paling banyak ditemukan pada tanah yang banyak mengandung residu organik (pada tanah yang subur, dibuahi humus, dan tanah yang lembab).

Mikroorganisme patogen juga ditemukan di tanah, yang masuk bersama bangkai hewan, sampah. Mereka adalah agen penyebab botulisme, tetanus, gangren gas dan penyakit lainnya. Untuk mencegah penyakit serius, pekerja industri makanan tidak boleh membiarkan kontaminasi tanah pada bahan mentah, produk setengah jadi dan produk jadi. Tanah adalah reservoir utama dari mana mikroba masuk ke air dan udara.

Mikroflora air. Air merupakan lingkungan yang menguntungkan bagi kehidupan mikroorganisme. Pencemaran air bisa sampai satu juta mikroba dalam 1 ml. Mikroorganisme memasuki badan air dengan berbagai limpasan dari permukaan tanah, dari udara, dll. Jumlah mikroorganisme dalam air tergantung pada asalnya. Di reservoir terbuka (sungai, danau, kolam) sebagian besar mikroorganisme; dalam air artesis - kurang, karena melewati lapisan tanah, itu tetap hidup. Air merupakan sumber yang sangat berbahaya bagi penyebaran mikroorganisme patogen, terutama selama epidemi kolera, tipus, disentri dan infeksi usus lainnya. Mereka dapat bertahan hidup di air hingga beberapa bulan.

Limbah adalah sumber utama kontaminasi bakteri dari badan air. pemukiman dan perusahaan industri, (wastafel berisi zat kimia- amonia, hidrogen sulfida, garam asam nitrat, klorida, garam asam fosfat) yang terkontaminasi limbah rumah tangga dan industri, serta air hujan, yang membawa sejumlah besar mikroorganisme dari udara dan permukaan tanah. air minum dan air limbah yang diolah dapat didesinfeksi dengan klorinasi dengan gas klorin, pemutih atau senyawa lain yang mengandung klorin, ozonasi, penyinaran dengan sinar ultraviolet. Air dipertahankan, disaring. Air yang digunakan untuk keperluan teknologi dalam memanggang dan produksi produk kembang gula tepung harus memenuhi persyaratan GOST Jumlah total sel bakteri tidak lebih dari 100 per 1 ml, bakteri dari kelompok Escherichia coli tidak lebih dari 3 per 1 liter.

Mikroflora udara. Udara adalah lingkungan yang tidak menguntungkan bagi mikroorganisme, karena tidak mengandung nutrisi dan kelembabannya lebih rendah dari yang diperlukan untuk perkembangannya. Mikroorganisme masuk ke udara dengan debu. Di udara, mereka mati atau menetap lagi dalam bentuk spora di permukaan bumi dan berbagai benda. Kandungan mikroorganisme di udara tergantung pada berbagai faktor: semakin tinggi dari permukaan bumi, semakin sedikit mikroorganisme di udara. Hampir tidak ada mikroorganisme di udara di atas permukaan samudra, lautan, di atas dataran bersalju, hutan, dan puncak gunung. Tapi lebih ke darat. Jumlah mikroorganisme di udara tergantung pada kedekatan dengan pemukiman. Ada lebih banyak mikroba di udara kota-kota besar daripada di kota-kota kecil. Di musim panas, ada lebih banyak mikroorganisme di udara daripada di musim dingin. lapisan bawah udara lebih terkontaminasi mikroba (1 m 3 udara mengandung puluhan ribu mikroorganisme).

Komposisi mikroflora udara berbeda. Yang paling umum di dalamnya adalah spora bakteri dan jamur, serta mikroorganisme dan virus patogen. Patogen berbagai penyakit, infeksi saluran pernapasan, influenza, TBC, meningitis, dll., Serta mikroba yang menyebabkan infeksi bahan baku teknologi dan produk jadi (tepung dan cetakan roti) ditularkan melalui udara. Kemurnian udara di tempat industri dicapai melalui analisis mikrobiologi sampel udara. Mereka dibersihkan dengan ventilasi, pembersihan basah, lampu bakterisida, disinfektan.

Mikroflora tubuh manusia. Mikroba terus-menerus hidup di kulit manusia dan di organ dalam. Sebagai hasil dari komunikasi dengan alam dan dengan manusia, seseorang mengalami "pertukaran" mikroflora. Mikroba masuk ke dalam tubuh manusia dengan makanan, air, dan udara. Mikroflora rongga mulut sangat beragam. Suhu, kelembaban, reaksi alkali dari air liur, sisa makanan semuanya mendukung perkembangan berbagai mikroorganisme. Ada banyak mikrokokus, streptokokus, stafilokokus, vibrio, spirochetes, batang, ragi, dll di dalam mulut.Plak gigi, gigi yang terkena karies, amandel berlimpah dengan mikroba.

Menyikat gigi setiap hari di malam dan pagi hari, berkumur setelah makan, gigi yang sehat - semua ini akan menyelamatkan seseorang dari banyak penyakit. Organ pernapasan tidak memiliki mikroflora permanen dan sepenuhnya bergantung pada kandungan mikroba di udara yang dihirup. Mikroflora saluran pencernaan berlimpah dan beragam. E. coli, beberapa cocci terus-menerus hidup di usus. Oleh karena itu, seluruh karyawan Katering secara sistematis diperiksa untuk bakteriocarrier.

Tangan manusia terkontaminasi mikroba dari lingkungan(udara, benda). Berbagai mikroba berbahaya bagi kesehatan manusia ditemukan di tangan, menyebabkan disentri, demam tifoid, hepatitis, salmonellosis, dll. Kehadiran Escherichia coli di tangan menunjukkan budaya sanitasi yang rendah dari seseorang yang tidak mematuhi aturan sanitasi kebersihan pribadi. (tidak mencuci tangan sebelum makan, sebelum memasak, setelah dari toilet), tentang kondisi sanitasi dan higiene pekerjaan dan kehidupan yang tidak memuaskan. Menjaga keadaan kesehatan yang normal, kebersihan tangan, seluruh tubuh, dan rongga mulut sangat diperlukan bagi semua orang, terutama pekerja katering.

EKOLOGI - ILMU HABITAT
MAKHLUK HIDUP DAN HUBUNGAN MEREKA
LINGKUNGAN
STUDI EKOLOGI MIKROORGANISME
HABITASI MIKROBA DAN MEREKA
LINK LINGKUNGAN
KETENTUAN UTAMA EKOLOGI
MIKROORGANISME ADALAH
KONSEP DOMINASI MIKROBA PADA
MENCIPTAKAN BIOSFER BUMI DAN
PEMELIHARAAN SELANJUTNYA
KESEIMBANGAN LINGKUNGAN

KONSEP MIKROBA DOMINAN
MIKROORGANISME ADALAH SATU-SATUNYA HIDUP
PEMBAGIAN BUMI PADA PERIODE ANTARA
4 – 5 MILIAR. BERTAHUN-TAHUN LALU
MIKROBA ADALAH DISTRIBUSI LUAS
DI BIOSFER
BIOMASSA MIKROBA MENCEGAH OVER
BIOMASSA HEWAN DAN TUMBUHAN

MIKROBA DAPAT BERUBAH
SETIAP ORGANIK DAN NON-ORGANIS
ZAT DAN TERMASUK KIMIA
ELEMEN DAN ENERGI DALAM SIKLUS
SIKLUS ZAT DAN ENERGI
MIKROORGANISME MAMPU
AKUMULASI BARU SECARA INDEPENDEN
BIOMASSA DAN MELAKSANAKAN
SIKLUS PENUH SIKLUS NITROGEN,
KARBON DAN BEBERAPA LAINNYA. ELEMEN,
MENDUKUNG
KESEIMBANGAN RADIASI (PANAS) BUMI

TANTANGAN MIKROBIOLOGI LINGKUNGAN
1. PERLINDUNGAN POPULASI MIKROBA DAN
BIOCENOSES,
MENGAMBIL BAGIAN DALAM PEMELIHARAAN
KESEIMBANGAN LINGKUNGAN
(PENYESUAIAN NITROGEN, AMMONIFIKASI,
NITRIFIER, dll.),
DARI DAMPAK NEGATIF
KEGIATAN EKONOMI MANUSIA
2. PENCEGAHAN DEGRADASI MIKROBA
ALAM HIDUP DAN NON-HIDUP DAN
BERBAGAI BAHAN ANTROPOGENIK
(Misalnya, PENCEGAHAN PENYAKIT PADA MANUSIA,
HEWAN, TUMBUHAN, KONSERVASI
PRODUK MAKANAN,
BAHAN INDUSTRI, dll)

3. SINTESIS MIKROBA YANG DIPERLUKAN
MANUSIA
UNTUK MASYARAKAT BAHAN DAN ZAT
(CONTOH SINTESIS PROTEIN MIKROBA)
4. MELINDUNGI BIOSFER BUMI DARI BUATAN
Mutan DAN PEMBAWA KEHIDUPAN DARI RUANG DAN
MENGHAPUS KEHIDUPAN DARI BUMI KE RUANG RUANG
5. MENGUMPULKAN TANAMAN
MIKROORGANISME
UNTUK MEMELIHARA KOLAM GENETIK

CABANG MIKROBIOLOGI LINGKUNGAN
AEROMIKROBIOLOGI
STUDI MIKROBA
KOMPOSISI AEROSOL,
GERAKAN MIKROBA DALAM
Aerosol
AGROMIKROBIOLOGI
KONTROL BIOLOGIS,
Fiksasi NITROGEN, SIKLUS NITROGEN
BIOGEOKIMIA
KARBON DAN MINERAL
SIKLUS, PENGENDALIAN KEHILANGAN DAN
PENYIMPANAN NITROGEN
BIOREMEDIASI
DEGRADASI BIOLOGIS
PENCEMAR,
IMOBILISASI DAN PENGHAPUSAN
NON ORGANIK
PENCEMAR AIR DAN TANAH

BIOTEKNOLOGI
KUALITAS
MAKANAN
PERPADUAN
PEMULIHAN
SUMBER DAYA
KUALITAS AIR
DETEKSI PATOGEN DAN
MIKROBA LAIN DI LINGKUNGAN
LINGKUNGAN, PENENTUAN MIKROBA
KEGIATAN DI LINGKUNGAN,
TEKNIK GENETIK, dll.
DETEKSI PATOGEN PADA
MAKANAN DAN MEREKA
PENGHAPUSAN
SINTESIS ALKOHOL,
PROTEIN DAN LAINNYA
PRODUK
PEMULIHAN MINYAK,
LOGAM, BIODEGRADASI
LIMBAH, PENGURANGAN PATOGEN
DETEKSI PATOGEN DAN SPESIES LAINNYA
MIKROBA, eliminasi
PATOGEN

KONSEP DASAR
MIKROBIOLOGI LINGKUNGAN
POPULASI MIKROORGANISME -
SET INDIVIDU DARI SPESIES YANG SAMA,
RELATIF PANJANG
MENYEMBUNYIKAN DI SEBUAH KHUSUS
WILAYAH (DALAM BIOTOPE).
BIOTOP - POPULASI HABITASI,
KARAKTERISASI RELATIF
KONDISI HOMOGEN.

BIOCENOSIS - SET POPULASI,
HIDUP DI BIOTOPE INI ATAU LAINNYA.
EKOSISTEM - BIOGEOCENOSIS -
BIOCENOSIS DIVING DI SATU ATAU LAINNYA
BIOTOPE.
BIOSFER - SET DARI SEMUA EKOSISTEM.
MIKROBIOKENOSIS
KOMUNITAS MIKROBA, ASOSIASI) -
SET POPULASI
BERBAGAI JENIS MIKROORGANISME,
HIDUP DALAM BIOTOPE TERTENTU
(Misalnya, DI DALAM AIR).

BAGIAN PENTING LINGKUNGAN
MIKROBIOLOGI - STUDI LINGKUNGAN
HUBUNGAN
HUBUNGAN LINGKUNGAN - HUBUNGAN,
HUBUNGAN ANTARA
FAKTOR BIOGENIK DAN ABIogenik,
TERMASUK DALAM EKOSISTEM
ATAU BIOSFER
INTRASPESIES
ANTAR SPESIES
KOMUNIKASI ANTARA
POPULASI DAN
FISIK DAN
BAHAN KIMIA
FAKTOR

SIMBIOSIS
KEUNTUNGAN
POPULASI 1
POPULASI 2
KEUNTUNGAN
POPULASI 1
POPULASI 2

HIDUP BERDAMPINGAN
KEUNTUNGAN
POPULASI 1
POPULASI 2
KEUNTUNGAN
POPULASI 1
POPULASI 2

ANTAGONISME
PENINDASAN
POPULASI 1
POPULASI 2
PENINDASAN
POPULASI 1
POPULASI 2

KOMENSALISME
KEUNTUNGAN
POPULASI 1
POPULASI 1
POPULASI 2
POPULASI 2

NETRALISME
POPULASI 1
POPULASI 1
POPULASI 2
POPULASI 2

PARASITISME
ORGANISME - PEMBAWA ACARA
PARASIT

FAKTOR-FAKTOR ABIOGENIK YANG MEMPENGARUHI
TENTANG VIABILITAS MIKROORGANISME
RELATIF
KELEMBABAN
OKSIGEN
IONISASI
RADIASI
SUHU
pH SEDANG

MIKROORGANISME MESOFIL -
SUHU OPTIMAL DI
30 SAMPAI 40 °C
SUHU MAKSIMUM
45-50 C
SUHU MINIMUM
5 - 10 C

MIKROORGANISME PSIKROFIL,
TUMBUH PADA SUHU DI BAWAH 20 C
OPTIMUM - DI BAWAH 15 C,
MINIMUM - DI WILAYAH NEGATIF
NILAI SUHU
DAPAT DIPISAHKAN DI NET
BUDAYA DARI PERAIRAN LAUT
PERWAKILAN GENERA PSEUDOMONAS,
FLAVOBAKTERIUM, AKROMOBAKTER,
Alkaligen

MIKROORGANISME TERMOFILIK -
PADA SUHU 50 C DAN LEBIH TINGGI
TERMOFIL KONVENSIONAL
PERTUMBUHAN OPTIMAL
55 SAMPAI 65 C,
AKTIF MENGEMBANGKAN KOMPOS, DI
KOLEKSI PEMANASAN SENDIRI
GAMBUT DAN BATUBARA, DALAM SISTEM
PASOKAN AIR PANAS

TERMOFIL EKSTRIM
SEKITAR 90°C DAN BAHKAN LEBIH TINGGI,
DAN TIDAK TUMBUH PADA SUHU DI BAWAH
60-65 C
SUHU MAKSIMUM HIPERTERMOFIL TINGGI
100 C
BEBERAPA DARI MEREKA MAMPU TUMBUH
PADA SUHU 115-120 C
TINGGAL DI DARAT DAN LAUT
PEMASANGAN PANAS DAN DI
LAUT DALAM
hidrotermal

Thermus aquaticus Hidup di mata air panas Taman Nasional Yellowstone (AS) dan wilayah serupa lainnya, geyser pada suhu

AKUATIK TERMUS
TINGGAL DI HOT SPRINGS
TAMAN NASIONAL YELLOWSTON (AS)
DAN WILAYAH SEPERTI LAINNYA, GEYSER DI
SUHU DI ATAS 55 °C.
TAG PRODUSEN POLIMERASE DNA
SUHU OPTIMUM PERTUMBUHAN - 70-72 C
SUHU MINIMUM - 40 C
SUHU MAKSIMUM - 79 C

Rasio mikroorganisme terhadap salinitas air

– AIR TAWAR (NON-HALOPHILIC) TUMBUH PADA MEDIA DENGAN ISI
GARAM KURANG DARI 0,01%, PERTUMBUHAN MEREKA
REM PADA KONSENTRASI NACL
– 3%
– HALOFIL SEDANG TUMBUH DI
GARIS GARANSI DARI 3 SAMPAI 15%
(OPTIMAL SEKITAR 10%)
– HALOFIL EKSTERMAL
KEMBANGKAN DENGAN KONSENTRASI
NACL DARI 12-15% HINGGA
LARUTAN JENUH GARAM -
30%, PERTUMBUHAN OPTIMAL - 10-20% NACL

Deskripsi presentasi pada slide individu:

1 slide

Deskripsi slidenya:

Mikrobiologi, Penyebaran Mikroba di Alam Dosen: Egorova.M.A Disiapkan oleh: Morozova.K.A

2 slide

Deskripsi slidenya:

Mikroba, dan terutama bakteri, jauh lebih tersebar luas di alam daripada makhluk hidup lainnya. Karena keragaman penyerapan nutrisi yang luar biasa, ukuran kecil dan kemampuan beradaptasi yang mudah terhadap berbagai kondisi lingkungan, bakteri dapat ditemukan di mana bentuk kehidupan lain tidak ada.

3 slide

Deskripsi slidenya:

Mikroflora tanah Jumlah mikroba dalam tanah sangat banyak: ratusan juta dan miliaran individu dalam 1 g tanah. Tanah jauh lebih kaya mikroba daripada air dan udara. Tanah adalah reservoir utama dari mana mikroba masuk ke air dan udara. Mikroba paling banyak dihuni oleh tanah yang dibudidayakan dan dipupuk, ada beberapa miliar per 1 g. Tanah hutan dan rawa relatif miskin bakteri, mengandung cukup banyak bentuk jamur. Menurut data terbaru, bahkan di tanah gurun berpasir ada ratusan juta bakteri dalam 1 g. Lapisan permukaan tanah relatif miskin mikroba, karena mikroba di dalamnya tidak terlindung dari sinar matahari langsung dan pengeringan. Massa utama populasi mikroba terletak pada kedalaman 15-20 cm, tetapi dengan bertambahnya kedalaman, jumlahnya berkurang, namun, pada kedalaman beberapa meter, sejumlah bakteri ditemukan. Tanah menyerap sel-sel mikroba dan tidak membiarkannya masuk ke kedalaman. Lapisan tanah, seperti filter alami, melindungi air tanah dari kontaminasi mikroba. Ada berbagai macam kelompok fisiologis mikroba di dalam tanah: aerob, anaerob, pembusukan, nitrifikasi, pengikat nitrogen, pengurai serat, bakteri belerang, spora dan non-spora, dll. Mikroba adalah salah satu faktor utama dalam tanah pembentukan.

4 slide

Deskripsi slidenya:

Hubungan antagonis antara mikroba tersebar luas di tanah. Dari mikroba tanah itulah antibiotik paling aktif diisolasi - penisilin, streptomisin, dll. Studi mikrobiologis tanah penting dalam pembangunan rumah, tempat untuk hewan, waduk, dll.

5 slide

Deskripsi slidenya:

Mikroflora air Air, seperti halnya tanah, merupakan habitat alami bagi banyak mikroba. Sebagian besar mikroba berasal dari tanah, itulah sebabnya mikroflora air sebagian besar mencerminkan mikroflora tanah yang bersentuhan dengan air. Jumlah mikroba dalam 1 ml air tergantung pada keberadaan nutrisi di dalamnya. Semakin banyak air tercemar dengan residu organik, semakin banyak mikroba yang dikandungnya. Yang paling bersih adalah air sumur artesis dalam, serta mata air. Mereka biasanya tidak mengandung kuman. Waduk dan sungai terbuka sangat kaya akan mikroba. Jumlah mikroba terbesar di dalamnya ada di lapisan permukaan (dalam lapisan 10 cm dari permukaan air) zona pantai. Dengan jarak dari pantai dan kedalaman yang meningkat, jumlah mikroba berkurang. Dalam air murni ada 100-200 sel mikroba dalam 1 ml, dan dalam air yang terkontaminasi - 100-300 ribu atau lebih.

6 slide

Deskripsi slidenya:

Lumpur sungai lebih kaya mikroba daripada air sungai. Ada begitu banyak bakteri di lapisan permukaan lanau sehingga semacam film terbentuk darinya. Film ini mengandung banyak bakteri belerang berfilamen, bakteri besi, mereka mengoksidasi hidrogen sulfida menjadi asam sulfat dan dengan demikian mencegah efek penghambatan hidrogen sulfida (kematian ikan dicegah). Ada juga banyak nitrifikasi, pengikat nitrogen, pengurai serat dan mikroba lain di dalamnya. Dalam air, sebagian besar dari semua bakteri non-spora (97%), dan dalam lumpur - bantalan spora (75%). Dalam hal komposisi spesies, mikroflora air memiliki banyak kesamaan dengan mikroflora tanah, tetapi ada juga bakteri yang telah beradaptasi dengan tempat tinggal permanen di air (Bact. fluorescens, Bact. aquatilis, Micrococcus candicans, dll.). Air hujan dan salju yang turun agak miskin mikroba. Beberapa jenis bakteri vibrio, spirilla, besi dan belerang hanya hidup di badan air.

7 slide

Deskripsi slidenya:

Jumlah mikroba di laut dan samudera cukup besar, tetapi lebih sedikit daripada di perairan tawar. Sebagian besar mikroba di daerah pesisir. Jenis yang berbeda bakteri ditemukan di tanah lautan pada kedalaman 10 km, di mana tekanannya mencapai 700-1000 atmosfer. Di antara mereka ditemukan semua kelompok fisiologis mikroba yang biasa. A. E. Criss ditemukan di semua kedalaman Laut Hitam, Samudra Pasifik, dan di perairan Kutub Utara mikroorganisme filamen-cuminta baru, dalam sifat mereka menempati posisi perantara antara protozoa dan bakteri. Sungai-sungai di perkotaan seringkali merupakan penerima alami limbah rumah tangga dan tinja, sehingga jumlah mikroba meningkat tajam di dalam batas-batas pemukiman. Tetapi ketika sungai bergerak menjauh dari kota, jumlah mikroba berangsur-angsur berkurang, dan setelah 3-4 puluh kilometer kembali mendekati nilai aslinya. Pemurnian air sendiri ini tergantung pada sejumlah faktor: sedimentasi mekanis tubuh mikroba; pengurangan nutrisi dalam air yang diasimilasi oleh mikroba; aksi sinar matahari langsung; konsumsi bakteri oleh protozoa, dll.

8 slide

Deskripsi slidenya:

Jika kita berasumsi bahwa sel bakteri memiliki volume 1 mikron, maka jika mereka terkandung dalam jumlah 1000 sel per 1 ml, Anda akan mendapatkan sekitar satu ton massa bakteri hidup dalam satu kilometer kubik air. Massa bakteri seperti itu melakukan berbagai transformasi dalam sirkulasi zat di badan air dan merupakan mata rantai awal dalam rantai makanan ikan. Mikroba patogen dapat masuk ke sungai dan waduk dengan limbah. Brucellosis bacillus, tularemia bacillus, virus poliomielitis, virus penyakit kaki dan mulut, serta agen penyebab infeksi usus - bacillus tifus, bacillus paratifoid, basil disentri, vibrio cholerae - dapat tetap berada di air untuk waktu yang lama, dan air dapat menjadi sumber penyakit menular. Yang sangat berbahaya adalah masuknya mikroba patogen ke dalam jaringan pasokan air, yang terjadi ketika tidak berfungsi. Oleh karena itu, kontrol biologis sanitasi telah ditetapkan untuk keadaan reservoir dan air ledeng yang dipasok darinya.

9 slide

Deskripsi slidenya:

Mikroflora udara Mikroflora udara bergantung pada mikroflora tanah atau air, di atasnya terdapat lapisan udara. Mikroba dapat berkembang biak di tanah dan air, tetapi tidak berkembang biak di udara, tetapi hanya bertahan selama beberapa waktu. Diangkat ke udara dengan debu, mereka mengendap dengan tetesan kembali ke permukaan bumi, atau mati di udara karena kekurangan nutrisi dan dari aksi sinar ultraviolet. Oleh karena itu, mikroflora udara lebih sedikit daripada mikroflora tanah dan air. Jumlah mikroba terbesar mengandung udara kota industri. Udara di pedesaan jauh lebih bersih. Udara terbersih ada di atas hutan, gunung, hamparan bersalju. Lapisan atas udara mengandung lebih sedikit kuman. Di atas Moskow pada ketinggian 500 m, satu liter udara mengandung 2-3 bakteri, pada ketinggian 1000 m - 1 bakteri dan pada ketinggian 2000 m - 0,5. Tetapi bakteri juga ditemukan di ketinggian 10 ribu meter, di musim panas, udara paling tercemar oleh mikroba, di musim dingin paling bersih.

10 slide

Deskripsi slidenya:

Mikroflora udara berbeda karena mengandung banyak bakteri berpigmen dan spora, karena mereka lebih tahan terhadap sinar ultraviolet (sarcinas, staphylococci, ragi merah muda, basil ajaib, basil jerami, dll.). Udara di ruang tertutup sangat kaya akan mikroba, terutama di bioskop, stasiun kereta api, sekolah, bangunan peternakan, dll. Mereka sering ditemukan dalam 1 meter kubik. m dari 5 hingga 300 ribu bakteri, dengan mikroflora yang lebih melimpah diamati di musim dingin. Bersama dengan saprofit yang tidak berbahaya di udara, terutama di dalam ruangan, mikroba patogen juga dapat ditemukan: basil tuberkel, streptokokus, stafilokokus, patogen influenza, batuk rejan, dll. Influenza, campak, batuk rejan terinfeksi secara eksklusif oleh tetesan udara. Saat batuk, bersin, tetesan terkecil dilemparkan ke udara - aerosol yang mengandung patogen yang dihirup orang lain dan, setelah terinfeksi, jatuh sakit.

Presentasi dengan topik: “Bakteri dan Mikroorganisme” oleh Alla Krushelnitskaya Grup O - 31 Isi Bakteri. Spesies Klasifikasi mikroorganisme Prinsip pembagian bakteri ke dalam kelompok. Struktur sel bakteri. Bakteri sebagian besar adalah prokariota. Ini adalah organisme paling sederhana, terkecil dan paling luas. Namun, memiliki kemampuan untuk terus berkembang. Bakteri sangat berbeda dari organisme hidup lain sehingga mereka diisolasi dalam kerajaan yang terpisah. Spesies Dalam pandangan modern, spesies dalam mikrobiologi adalah sekumpulan mikroorganisme yang memiliki asal usul evolusi yang sama, genotipe yang serupa, dan karakteristik fenotipik yang paling mendekati. Saat mempelajari, mengidentifikasi, dan mengklasifikasikan mikroorganisme, karakteristik berikut (geno- dan fenotipik) paling sering dipelajari: 1. Morfologi - bentuk, ukuran, fitur posisi relatif, struktur. 2. Tinctorial - kaitannya dengan berbagai pewarna (sifat pewarnaan), terutama untuk pewarnaan Gram. Atas dasar ini, semua mikroorganisme dibagi menjadi gram positif dan gram negatif. 3.Cultural - sifat pertumbuhan mikroorganisme pada media nutrisi. 4. Biokimia - kemampuan untuk memfermentasi berbagai substrat (karbohidrat, protein dan asam amino, dll.), Untuk membentuk berbagai produk biokimia dalam proses kehidupan karena aktivitas berbagai sistem enzim dan fitur metabolisme. 5. Antigen - terutama tergantung pada komposisi kimia dan struktur dinding sel, keberadaan flagela, kapsul, dikenali oleh kemampuan makroorganisme (inang) untuk menghasilkan antibodi dan bentuk lain dari respons imun, terdeteksi dalam reaksi imunologis . 6. Metode fisiologis karbohidrat (autotrof, heterotrof), nitrogen (aminoautotrof, aminoheterotrof) dan jenis nutrisi lainnya, jenis respirasi (aerob, mikroaerofil, anaerob fakultatif, anaerob ketat). 7.Mobilitas dan jenis gerakan. 8. Kemampuan pembentukan spora, sifat sengketa. 9. Sensitivitas terhadap bakteriofag, pengetikan fag. 10. Komposisi kimia dinding sel - gula dasar dan asam amino, lipid dan komposisi asam lemak. 11. Spektrum protein (profil polipeptida). 12. Kepekaan terhadap antibiotik dan obat lain. 13. Genotipik (penggunaan metode genosistematik). Dalam mikrobiologi, sejumlah istilah lain sering digunakan untuk mengkarakterisasi mikroorganisme. Strain - sampel spesifik (isolat) dari spesies tertentu. Strain dari spesies yang sama yang berbeda dalam karakteristik antigenik disebut serotipe (serovarian, disingkat serovar), menurut kepekaan terhadap fag spesifik - jenis fag, sifat biokimia - kemovar, sifat biologis - biovar, dll. Koloni adalah struktur terisolasi yang terlihat selama reproduksi bakteri pada media nutrisi padat, dapat berkembang dari satu atau lebih sel induk. Jika koloni berkembang dari satu sel induk, maka keturunannya disebut klon. Kultur - seluruh rangkaian mikroorganisme dari spesies yang sama yang ditumbuhkan pada media nutrisi padat atau cair. Prinsip dasar kerja bakteriologis adalah isolasi dan studi tentang sifat-sifat hanya kultur murni (homogen, tanpa campuran mikroflora asing). Menurut bentuknya, kelompok utama mikroorganisme berikut dibedakan. Globular atau kokus. Berbentuk batang. Koleksi. Filiform. Bakteri kokus (cocci), menurut sifat saling menyusun setelah pembelahan, dibagi menjadi: 1. Mikrokokus. Sel terletak sendirian. Mereka adalah bagian dari mikroflora normal, berada di lingkungan eksternal. Mereka tidak menyebabkan penyakit pada manusia. 2. Diplokokus. Pembelahan mikroorganisme ini terjadi dalam satu bidang, pasangan sel terbentuk. Di antara diplococci ada banyak mikroorganisme patogen - gonococcus, meningococcus, pneumococcus. 3. Streptococci. Pembagian dilakukan dalam satu bidang, sel-sel yang mengalikan menjaga sambungan (tidak menyimpang), membentuk rantai. Banyak mikroorganisme patogen adalah agen penyebab tonsilitis, demam berdarah, proses inflamasi purulen. 4. Tetrakokus. Pembagian dalam dua bidang yang saling tegak lurus dengan pembentukan tetrad (yaitu, masing-masing empat sel). Mereka tidak memiliki signifikansi medis. 5. Sarsin. Pembagian dalam tiga bidang yang saling tegak lurus, membentuk bal (paket) dari 8, 16 atau lebih sel. Sering ditemukan di udara. 6. Staphylococci (dari bahasa Latin - seikat anggur). Mereka membagi secara acak di bidang yang berbeda, membentuk kelompok yang menyerupai tandan buah anggur. Mereka menyebabkan banyak penyakit, terutama pyoinflammatory. mikroorganisme berbentuk batang. 1. Bakteri adalah batang yang tidak membentuk spora. 2.Bacilli - mikroba pembentuk spora aerobik. Diameter spora biasanya tidak melebihi ukuran ("lebar") sel (endospora). 3. Clostridia - mikroba pembentuk spora anaerobik. Diameter spora lebih besar dari diameter (diameter) sel vegetatif, oleh karena itu selnya menyerupai gelendong atau raket tenis. Bentuk mikroorganisme yang berbelit-belit. 1. Vibrio dan campylobacter - memiliki satu tikungan, bisa dalam bentuk koma, ikal pendek. 2. Spirilla - memiliki 2-3 ikal. 3. Spirochetes - memiliki jumlah ikal yang berbeda, axostyle - kumpulan fibril, sifat gerakan khusus untuk berbagai perwakilan dan fitur struktural (terutama bagian akhir). Dari sejumlah besar spirochetes, perwakilan dari tiga genera adalah yang paling penting secara medis - Borrelia, Treponema, Leptospira. Klasifikasi mikroorganisme menurut Burgey Peran mikroorganisme dalam etiopatogenesis penyakit yang ditandai dengan kematian terbesar Penyebab utama kematian, 2004 Pasti berperan dalam patogenesis Terkait dengan perkembangan patologi ini * 1. Penyakit jantung Chlamydia pneumoniae, Helicobacter pylori simple virus; Mycobacterium 2. Neoplasma ganas Virus hepatitis B dan C (karsinoma sel hati); papillomavirus (kanker serviks); Virus Epstein-Barr (karsinoma nosofaring, limfoma); virus herpes tipe 8 dan HIV (sarkoma Kaposi); HTLV (leukemia, limfoma); H. pylori (kanker lambung dan duodenum); Schistosoma hematonium (kanker kandung kemih); Schistosoma japonicum (kanker hati dan rektum); cytomegalovirus (melalui imunosupresi) Virus hepatitis C (limfoma non-Hodgkin, kanker tiroid); Papillomaviruses (kanker ano-genital dan kanker kandung kemih); Virus herpes tipe 2 (kanker kandung kemih); Salmonella typhi (kanker hepatobilier); Pneumonia klamidia (kanker paru-paru); Chlamydia trachomatis (karsinoma sel skuamosa serviks); Chlamydia psittaci dan C. jejuni (limfoma); Mycoplasma sp. (tumor dari berbagai lokalisasi); Propionibacterium acnes (kanker prostat) herpes, cytomegalovirus, virus hepatitis C, infeksi periodontal dan tuberkulosis lainnya, enterovirus Echo dan Coxsackie B, virus hepatitis A, influenza dan gondok, Nanobacterium sanguineum, sejumlah virus yang tidak dicirikan Representasi skematis dari berbagai bakteri. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Staphylococci Diplococci Streptococci Bakteri Vibrios Spirochetes Struktur sel bakteri. Organel wajib adalah: aparatus nukleus, sitoplasma, membran sitoplasma. 1. Di tengah sel bakteri ada nukleoid - formasi nuklir, paling sering diwakili oleh satu kromosom berbentuk cincin. Terdiri dari untai ganda DNA. Nukleoid tidak dipisahkan dari sitoplasma oleh membran inti. 2. Sitoplasma itu kompleks sistem koloid , mengandung berbagai inklusi asal metabolisme (butiran volutin, glikogen, granulosa, dll.), Ribosom dan elemen lain dari sistem sintesis protein, plasmid (DNA ekstranukleoid), mesosom (dibentuk sebagai hasil invaginasi membran sitoplasma ke dalam sitoplasma, berpartisipasi dalam metabolisme energi, pembentukan spora, pembentukan septa antar sel selama pembelahan). 3. Membran sitoplasma membatasi sitoplasma dari luar, memiliki struktur tiga lapis dan melakukan sejumlah fungsi penting - penghalang (menciptakan dan mempertahankan tekanan osmotik), energi (mengandung banyak sistem enzim - pernapasan, redoks, melakukan transfer elektron ), transport (pemindahan berbagai zat ke dalam dan ke luar sel). 4. Dinding sel - melekat pada sebagian besar bakteri (kecuali mikoplasma, acholeplasma, dan beberapa mikroorganisme lain yang tidak memiliki dinding sel sejati). Ini memiliki sejumlah fungsi, pertama-tama, memberikan perlindungan mekanis dan bentuk permanen sel; sifat antigenik bakteri sebagian besar terkait dengan keberadaannya. Ini terdiri dari dua lapisan utama, yang bagian luarnya lebih plastik, bagian dalamnya kaku. Struktur permukaan bakteri (opsional, seperti dinding sel) termasuk kapsul, flagela, mikrovili. Sebuah kapsul atau lapisan lendir mengelilingi cangkang sejumlah bakteri. Alokasikan mikrokapsul yang dideteksi dengan mikroskop elektron berupa lapisan mikrofibril, dan makrokapsul yang dideteksi dengan mikroskop cahaya. Kapsul adalah struktur pelindung. Flagela. Bakteri motil dapat meluncur (bergerak pada permukaan padat sebagai akibat dari kontraksi seperti gelombang) atau mengambang, bergerak karena formasi protein melengkung spiral berfilamen (flagelin dalam komposisi kimia) - flagela. Menurut lokasi dan jumlah flagela, sejumlah bentuk bakteri dibedakan. A. Monotrik - memiliki satu flagel kutub. V. Lofotrichs - memiliki bundel flagela kutub. S. Amphitrichous - memiliki flagela di kutub yang berlawanan secara diametris. D. Peritrichous - memiliki flagela di sekeliling seluruh sel bakteri. Fimbria atau silia adalah filamen pendek yang mengelilingi sel bakteri dalam jumlah besar, dengan bantuan bakteri yang melekat pada substrat (misalnya, ke permukaan selaput lendir). F-drank (faktor kesuburan) - alat konjugasi bakteri, ditemukan dalam jumlah kecil dalam bentuk vili protein tipis. Dalam kondisi yang tidak menguntungkan, misalnya, dengan kekurangan air, banyak bakteri menjadi tidak aktif. Sel kehilangan air, sedikit menyusut, dan tetap tidak aktif sampai air muncul kembali. Beberapa spesies bertahan selama periode kekeringan, panas, atau dingin dalam bentuk spora. Pembentukan spora pada bakteri bukanlah cara reproduksi, karena setiap sel hanya menghasilkan satu spora dan jumlah individu tidak bertambah. Endospora dan sporulasi. Pembentukan spora adalah cara melestarikan jenis bakteri tertentu dalam kondisi lingkungan yang merugikan. Endospora terbentuk di sitoplasma, mereka adalah sel dengan aktivitas metabolisme rendah dan resistensi tinggi (resistensi) terhadap pengeringan, faktor kimia, suhu tinggi, dan faktor lingkungan merugikan lainnya. Bakteri hanya membentuk satu spora Jamur dan protozoa memiliki nukleus yang jelas dan milik eukariota. Kami akan mempertimbangkan strukturnya secara lebih rinci di bagian berikut.