Bisnis hotel dan restoran: apa yang harus diambil dan daftar institusi pendidikan. Bisnis hotel dan restoran: apa yang harus diambil dan daftar institusi pendidikan Pro dan kontra profesi

Ini adalah arah yang populer untuk pendidikan dan pembangunan negara. Banyak orang berpikir tentang pendidikan seperti apa yang didapat untuk pekerjaan yang sukses di bidang ini. Memahami masalah ini tidak sesulit kelihatannya. Nyatanya, cukup mengetahui beberapa fitur pelatihan saja. Tetapi memilih tempat untuk menerima pendidikan yang sesuai lebih sulit. Ada banyak berbagai institusi yang memungkinkan Anda bekerja di bisnis hotel dan restoran setelah lulus. Dan orang yang cuek bisa saja bingung dalam memilih.

Apa pekerjaannya

Jadi, langkah pertama adalah memahami apa yang harus dilakukan oleh warga negara yang memutuskan untuk bekerja ke arah yang disebut "bisnis hotel dan restoran". Tidak sepenuhnya jelas apa yang perlu dilakukan dalam kasus ini atau itu.

Soalnya setelah lulus dari institusi tertentu, seseorang akan menjadi pemilik restoran. Atau, begitu ia disapa, pengelola bisnis hotel dan restoran. Tugas karyawan seperti itu bervariasi.

Di antara pekerjaan utama adalah:

• kontrol kualitas pekerjaan;
• pengelolaan hotel atau restoran;
• mengatur pasokan barang-barang yang diperlukan untuk berfungsinya bisnis;
• rencana pemasaran.

Dengan kata lain, manajer seperti itu adalah pekerja universal dalam bisnis hotel dan restoran. Paling sering ditemukan sebagai administrator di lembaga tertentu.

Cara belajar

Apakah definisi itu membuat Anda takut? Maka Anda harus memikirkan tentang pelatihan. Di mana seseorang dapat menguasai kegiatan seperti bisnis hotel dan restoran? Ke mana seseorang harus pergi untuk mendapatkan pendidikan yang sesuai? Ada banyak pilihan. Setiap orang memilih satu atau institusi lain untuk membangun karir mereka dan mendapatkan pendidikan di industri hotel dan restoran.

Jika kami mencantumkan secara singkat semua tempat studi yang memungkinkan, kami dapat memilih organisasi berikut:

• universitas di Rusia dan di luar negeri;
• perguruan tinggi;
• organisasi yang menawarkan pelatihan ulang;
• perusahaan pelatihan swasta.

Setiap opsi pelatihan memiliki karakteristiknya sendiri. Mereka akan dibahas lebih lanjut. Apa yang harus diperhatikan dalam kasus ini atau itu? Bagaimana cara menjadi pemilik restoran tanpa masalah?

Pelatihan ulang

Mungkin kita harus mulai dengan skenario yang paling tidak umum. Ini tentang kursus pelatihan ulang. Mereka biasanya diorganisir baik oleh pemberi kerja atau oleh pertukaran tenaga kerja khusus.

Masa pelatihan rata-rata 2-3 bulan. Tidak diperlukan ujian masuk. Setelah lulus, seorang warga negara menerima sertifikat pelatihan ulang sebagai pemilik restoran. Mulai sekarang, ia akan dapat bekerja di bisnis hotel dan restoran.

Pusat swasta

Opsi pelatihan selanjutnya adalah menghubungi pusat pelatihan swasta. Ini Cara yang baik menerima pendidikan tambahan serta pengembangan diri. Dengan bantuan kursus khusus, Anda dapat dengan mudah menguasai bisnis hotel dan restoran. Dianjurkan untuk menanyakan tentang program yang ditawarkan oleh lembaga pendidikan swasta tertentu.

Mereka biasanya belajar selama sekitar satu tahun. Dalam kasus yang jarang terjadi, pelatihan berlangsung beberapa bulan atau tahun. Setelah mendengarkan ceramah, biasanya diharuskan lulus ujian akhir, lulus ujian. Dan setelah itu, seseorang diberikan sertifikat yang menyatakan bahwa dia sekarang dianggap sebagai pemilik restoran. Dokumen tersebut biasanya mencantumkan keterampilan yang diperoleh.

Tertarik dengan bisnis hotel dan restoran? Mata pelajaran apa yang harus saya ambil untuk belajar di pusat swasta? Tidak ada. Dan itu menyenangkan. Tidak ada tes masuk di pusat pendidikan swasta. Cukup untuk membiayai pendidikan saja.

Universitas

Pendekatan yang lebih serius adalah belajar di universitas-universitas negara. Universitas modern menawarkan beberapa pilihan untuk menguasai spesialisasi pemilik restoran. Anda dapat belajar di universitas berdasarkan pendidikan kejuruan menengah atau mendapatkan pendidikan yang lebih tinggi. Dalam kasus pertama, pendidikan akan diterima. Itu tidak terlalu dihargai oleh majikan. Yang kedua, lulusan akan menerima ijazah pendidikan yang lebih tinggi. Dialah yang menarik banyak majikan. Meskipun, seperti yang diperlihatkan oleh praktik, bisnis hotel dan restoran memungkinkan Anda berhasil membangun karier dengan ijazah pendidikan khusus menengah.

Bergantung pada jenis studi yang dipilih, Anda harus tetap sebagai siswa selama 2 tahun, atau 3, atau 4 tahun. Dalam dua kasus pertama, kita berbicara tentang rata-rata Pendidikan luar biasa berdasarkan kelas 9 atau 11, masing-masing. Lebih tinggi menguasai 4 tahun.

Ciri khas pendidikan di universitas dan perguruan tinggi adalah adanya ujian masuk. Untuk diterima sebagai siswa, Anda harus lulus beberapa ujian. Tentang mereka nanti. Pertama, Anda harus mencari tahu di mana tepatnya di Rusia Anda bisa belajar sebagai pemilik restoran.

Universitas untuk pendidikan

Ada banyak institusi pendidikan tinggi di Rusia. Di mana mereka dilatih ke arah "bisnis hotel dan restoran"? Universitas di Rusia yang menawarkan untuk menjadi pemilik restoran adalah sebagai berikut:

• Universitas Plekhanov;
• RSUH;
• MGI dinamai Sechenov;
• Universitas Pariwisata dan Layanan Negeri Rusia (Moskow).

Ini tidak semua lembaga pendidikan. Di hampir setiap universitas kemanusiaan, Anda bisa menjadi pemilik restoran. Hanya tempat-tempat di atas, seperti yang dikatakan siswa, yang paling baik diajarkan ke arah yang dipilih.

Kampus

Tertarik dengan bisnis hotel dan restoran? Perguruan tinggi adalah pilihan paling umum untuk mendapatkan pendidikan yang sesuai untuk memulai karir. Biasanya, masuk ke sekolah khusus dipertimbangkan setelah kelas 9 atau setelah kelas 11.

Bergantung pada institusi pendidikan yang dipilih, ujian masuk tersedia atau tidak ada. Di mana tepatnya Anda pergi untuk belajar? Anda dapat memilih perguruan tinggi seni liberal. Dan di sana untuk melihat apakah ada arah yang diminati pelamar. Seperti yang sudah disebutkan, setelah kelas 9 mereka belajar selama 2 tahun, setelah 11 - 3 tahun.

Ke mana harus pergi secara khusus? Anda dapat memperhatikan:

• manajemen dan bisnis hotel dan restoran;
• Perguruan Tinggi Bisnis Kecil #48;
• perguruan tinggi makanan di Moskow;
• Perguruan Tinggi Perdagangan dan Ekonomi Krasnodar.

Semua ini hanyalah permulaan. Daftarnya bisa sangat panjang. Tertarik dengan bisnis hotel dan restoran? Perguruan tinggi di St. Petersburg di tanggul 154a dianggap sebagai pilihan paling sukses di antara penduduk St.

Tes

Apa berikutnya? Sekarang penting untuk memahami tes apa yang harus dilalui. Seperti yang telah disebutkan, sekolah teknik terkadang diterima hanya dengan melamar. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menunjukkan ijazah SMA, KTP, dan aplikasi untuk pendaftaran.

Dan jika universitas akan menguasai bisnis hotel dan restoran, apa yang harus diambil? Ujian yang diperlukan antara lain:

• Bahasa Rusia;
• matematika.

Kedua mata pelajaran tersebut harus dilalui pada tingkat dasar. Tetapi di profil Anda harus mengambil studi sosial. Dalam beberapa kasus, mereka juga dapat meminta USE atau GIA bahasa Inggris. Ini semua adalah ujian yang harus Anda lewati. Dan kemudian tidak akan sulit untuk masuk ke perguruan tinggi atau universitas bisnis hotel dan restoran.

Seseorang yang mengatur kedai kopi, restoran, rantai makanan cepat saji, atau tempat makan dan katering lainnya. Pekerjaannya terkait dengan semua aspek layanan pelanggan: dia harus menciptakan suasana institusi, mengatur pekerjaan semua karyawan, dan memantau kualitas layanan. Pemilik restoran adalah jiwa dari setiap pendirian, bahkan dia bertanggung jawab atas kesan yang ditinggalkan pengunjung restoran, jika dia berhasil, maka itu mendatangkan keuntungan yang bagus.

Kualitas pribadi

Pemilik restoran dapat mengelola restoran dan bar, toko kue, bar makanan ringan, dan rantai makanan cepat saji. Selain itu, dalam semua kasus, dia harus ahli dalam bidang akuntansi, urusan hukum, kualitas makanan dan minuman, layanan, desain pendirian - untuk mengatur seluruh perusahaan.

Profesi pemilik restoran melibatkan hari kerja yang tidak teratur, yang membutuhkan ketekunan, dan kecerdikan akan berguna dalam situasi sulit dan kontroversial yang terkadang muncul saat bekerja dengan pengunjung dan staf. Tujuan, kemampuan bahasa dan aktivitas organisasi akan membantu dalam karier. Namun yang terpenting adalah keinginan untuk menimba ilmu tentang semua tingkatan pekerjaan restoran.

Tempat belajar untuk profesi ini

Profesi tersebut melibatkan pekerjaan di bidang nutrisi dan manajemen, sehingga Anda dapat lulus dari universitas dan lembaga pendidikan menengah dengan prospek untuk segera memasuki tahun ketiga institut tersebut. Anda dapat lulus dari universitas, perguruan tinggi, melanjutkan studi sebagai pemilik restoran di universitas setelah pendidikan menengah, atau menyelesaikan kursus pemilik restoran. Masing-masing jalur ini memiliki kekhususannya sendiri. Kursus pemilik restoran dapat diselesaikan oleh seseorang bahkan tidak dengan pendidikan khusus, yang terpenting, keinginan untuk berkembang di industri restoran.

Setiap universitas memiliki program sarjana (4 tahun studi penuh waktu dan 5 tahun studi paruh waktu), serta program master - 2 tahun.

Pelatihan untuk pemilik restoran di universitas:

Moskow

Fakultas: Ekonomi dan manajemen perusahaan perhotelan

Skor kelulusan: 269

• Universitas Baru Rusia

Fakultas: Kegiatan hotel

Ujian masuk (USE): ilmu sosial, bahasa Rusia, bahasa asing

Skor kelulusan: 204

• Universitas Sosial Negeri Rusia

Fakultas: Bisnis hotel

Ujian masuk (USE): ilmu sosial, bahasa Rusia, bahasa asing

Skor kelulusan: 156

Saint Petersburg

• Saint Petersburg Universitas Negeri Layanan dan Ekonomi (SPbGUSE)

Fakultas: "Ekonomi dan manajemen perusahaan jasa", "Bisnis perdagangan dan restoran"

Ujian masuk (USE): ilmu sosial, bahasa Rusia, bahasa asing

Skor kelulusan: 256

• Asosiasi Nasional Hotel dan Restoran "Akademi Perhotelan"

Fakultas: Perhotelan, Layanan

Ujian masuk (USE): ilmu sosial, bahasa Rusia, bahasa asing

Skor kelulusan: 210

Pro dan kontra dari profesi

Keunggulan profesi tersebut antara lain: pekerjaan yang menarik, ruang implementasi ide sendiri, gaji yang tinggi.

Kontra: bekerja sebagai gaya hidup - hampir tidak ada hari libur dan hari libur biasa, suasana stres.

Karier. Tempat kerja

Seorang pemilik restoran mungkin diperlukan di berbagai jenis institusi: restoran, jaringan restoran pizza, kedai kopi, restoran anggur, bahkan bar dan kafe anak-anak.

Di antara mereka mungkin:

Restoran "Metropolis"

Pizzeria "Papa John's"

Jaringan kedai kopi Starbucks

Bar-klub "Pilot China Zhao Da"

Profesi terkait

Pemilik restoran adalah profesi yang luas, tetapi dalam banyak hal berbeda dari yang berdekatan. Misalnya dari profesi juru masak, dengan mengatur kualitas masakan dan rasanya, menyusun dan ikut serta dalam pembuatan menu bersamanya, dan juru masak langsung mewujudkan ide tersebut. Perbedaan dari administrator adalah pemilik restoran lebih sadar akan pendiriannya, memiliki gagasan tentang semua aspek kehidupan perusahaan, dan administrator hanya berbagi sebagian dari tanggung jawab manajemennya.

Karena profesi membutuhkan pengetahuan yang baik tentang bisnis restoran, Anda harus memikirkan tentang praktik dan bekerja dari program studi pertama. Ada Program edukasi, yang akan membantu mewujudkan rencana semacam itu (bentuk korespondensi dan paruh waktu). Dalam praktiknya, pemilik restoran menjadi pengusaha atau orang yang telah melewati seluruh jenjang karir dari juru masak menjadi pemilik restoran dan mengetahui bisnisnya dengan sempurna.

Anda akan perlu

• Institusi pendidikan tinggi dan fakultas individu dengan arah "Pariwisata" sangat populer di kota-kota dengan sektor layanan dan perhotelan yang berkembang pesat, yang menerima ribuan turis setiap tahunnya. Tak heran, banyak anak muda yang tertarik dengan prospek bekerja di industri pariwisata. Ini bukan hanya kesempatan untuk mendapatkan pekerjaan yang baik dengan prospek pekerjaan yang menarik, perjalanan terus-menerus ke luar negeri, komunikasi dengan orang-orang dari negara lain tetapi juga memperoleh pengetahuan di bidang geografi, manajemen, manajemen personalia.
• Di berbagai fakultas dengan spesialisasi "Pariwisata", ujian berikut mungkin diperlukan: sejarah Rusia, studi sosial, bahasa Rusia, bahasa asing, geografi.

Petunjuk

Ilmu kemasyarakatan. Paling sering ditemukan sebagai subjek profil untuk "Pariwisata" khusus, dan ini tidak mengherankan. Untuk bekerja di bidang pariwisata dan memberi tahu para tamu tentang kota, negara, atau kesenangan negara lain, Anda perlu memahami hukum sosial, mengikuti perubahan situasi sosial atau politik.

sejarah Rusia. Ini dianggap sebagai mata pelajaran inti bagi banyak universitas dengan spesialisasi "Pariwisata". Mengetahui sejarah dan budaya negara Anda sangat penting bagi pekerja pariwisata domestik.

Bahasa asing. Subjek ini tidak selalu dibutuhkan untuk spesialisasi ini, tetapi dialah yang paling diminati dalam pariwisata luar. Lagi pula, untuk terbang ke luar negeri atau menerima orang asing di negara Anda sendiri, Anda harus bisa berkomunikasi dengan sempurna dalam bahasa asing. Bahkan bahasa asing tidak ada dalam daftar profil saat masuk, akan sangat berguna untuk mempelajarinya lebih lanjut untuk spesialisasi ini.

Geografi. Sering ditemukan di berbagai universitas dalam daftar mata kuliah inti untuk spesialisasi pariwisata. Dan tidak sia-sia. Seorang pengelola atau instruktur pariwisata harus memiliki pengetahuan yang sangat baik tentang daerah tersebut, memahami peta, menyadari perubahan pada peta geopolitik dunia.

catatan

Paling sering, spesialisasi "Pariwisata" diharuskan lulus tiga ujian. Ini bisa berupa: sejarah, geografi dan bahasa Rusia, atau ilmu sosial, bahasa asing dan Rusia. Lebih jarang, spesialisasi semacam itu mengharuskan siswa lulus empat ujian.

Ujian psikologi dianggap salah satu yang paling sulit, sehingga perlu dipersiapkan dengan sangat serius dan hati-hati. Dan tip sederhana berikut akan membantu Anda melewatinya dengan sukses.

Petunjuk

Menetapkan hasil ujian yang positif juga sangat penting, berkat itu Anda akan merasa lebih percaya diri, dan proses belajar menjadi lebih mudah.

Pastikan untuk berolahraga pada hari-hari sebelum ujian. Mereka akan membantu menghilangkan stres fisik dan mental, serta perasaan lelah. Sangat berguna untuk pergi ke kolam renang, karena berenanglah yang memberi nada dan memberi kekuatan tubuh dan mental.

Jangan berolahraga di malam hari, melainkan cukup tidur. Tidurlah lebih awal di malam hari dan bangun lebih awal di pagi hari, atur "jam tenang" di sore hari. Sebelum tidur, ulangi materi yang sangat sulit. Rezim seperti itu akan berkontribusi lebih banyak kerja produktif otak.

Jangan lupakan dietnya. Makanlah makanan yang kaya akan zat aktif biologis: sayuran, buah-buahan, semua jenis sayuran, cokelat hitam, jus alami. Selama persiapan ujian, untuk menjaga kekuatan selama kerja intelektual aktif, perlu diambil: eleutherococcus, magnolia vine, akar ginseng dan kompleks unsur mineral.

catatan

Pahami materi yang ingin Anda pelajari, jika tidak, kemungkinan besar Anda tidak akan mengingatnya. Perlu dicatat bahwa orientasi yang sangat baik dalam cabang ilmu psikologi mana pun membantu menjawabnya pertanyaan tambahan dan mendapatkan nilai yang baik.

Saran yang bermanfaat

Karena harus mempersiapkan mata kuliah psikologi, maka sikap untuk menguasai materi tersebut sangatlah penting. Itu akan tergantung pada berapa lama pengetahuan yang dipelajari akan disimpan dalam memori.

Dengan mengikuti semua tips di atas, mempersiapkan ujian, tidak hanya di bidang psikologi, tetapi juga di mata pelajaran lainnya, akan menjadi mudah dan produktif, yang tentunya akan membuahkan hasil yang sangat baik.

Sumber:

• apa ujian psikologi

Profesi psikolog selalu diminati dan populer. Setiap tahun, lulusan sekolah berusaha masuk ke fakultas psikologi dan menjadi profesional di bidang kegiatan ini. Tapi, sayangnya, tidak semua orang berhasil dan bermimpi profesi masa depan sedang runtuh.

Anda akan perlu

• - Dokumen untuk masuk ke universitas.

Petunjuk

Untuk memulai, uji diri Anda untuk kesesuaian dengan profesi tersebut. Tes yang sesuai akan membantu Anda menghasilkan tes sekolah. Seorang spesialis dari profil ini harus penuh perhatian, mampu mendengarkan orang lain dan berbelas kasih, tekun, mudah bergaul. Tanyakan pada diri Anda: Apakah Anda memiliki kualitas-kualitas ini?